Ekologisk fullkornsbulgur Premiumkvalitet - Del Colle

Ekologiskt fullkornsspelt är ett gammalt, rustikt och genuint sädesslag som återupptäckts för sin fylliga smak och naturlighet. Det odlas enligt certifierade ekologiska metoder och bevarar alla delar av kornet, vilket erbjuder en bas rik på smak och välmående för en hälsosam och balanserad kost.

Egenskaper: Hela korn, intakta och naturligt rika på fibrer, vegetabiliska proteiner, B-vitaminer, järn, magnesium och antioxidanter. Fullkornsspelt utmärker sig genom sin fasta konsistens efter tillagning och sin tydliga smak med lätta toner av hasselnöt. Den skonsamma bearbetningen och den ekologiska kontrollen garanterar en ren och näringsrik produkt fri från kemiska rester eller GMO.

Användning: Efter 6–8 timmars blötläggning kokas det i vatten eller buljong i cirka 45–50 minuter. Perfekt till soppor, sallader, tillbehör, huvudrätter, gratänger eller fyllningar. Utmärkt även som alternativ till pasta eller ris, både i varma och kalla rätter.

I köket: I köket är ekologiskt fullkornsspelt mångsidigt och smakrikt. Det passar enkelt ihop med grönsaker, baljväxter, kryddor, aromatiska örter och ostar, och berikar varje rätt med sin rustika konsistens och naturliga smak. En autentisk och fullvärdig ingrediens, perfekt för dig som söker balans mellan tradition och hälsa.

Vinterrecept

Fyra idéer för den kalla årstiden, från de enklaste till de mer avancerade. Kom ihåg att blötlägga speltvetet kvällen innan. Ingredienserna med länkar hittar du hos Green Block Market.

1. Speltsoppa med tomat och rosmarin (enkel, 1 h + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g spelt, 1 burk ekologiska skalade tomater, skivad lök, rosmarin, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, 1,2 l varm grönsaksbuljong, fint havssalt.

1. Låt speltvetet ligga i blöt i 6–8 timmar, häll sedan av vattnet.
2. Återfukta löken i lite ljummet vatten, häll av och fräs i olja med rosmarin.
3. Tillsätt krossade skalade tomater och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt spelt och varm buljong, koka i 45–50 minuter på svag värme, salta med det fina saltet.
5. Servera med en skvätt olja och peppar.

2. Spelt med savoykål och valnötter (enkel, 1 h + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g spelt, ett halvt savoykålshuvud, 50 g valnötter, vitlökspulver, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till kålen.

1. Låt speltvetet ligga i blöt i 6–8 timmar och koka det i 45–50 minuter i vatten med grovt salt; häll av.
2. Strimla savoykålen och fräs den i olja med vitlökspulver i 10 minuter, salta med det fina saltet.
3. Rosta valnötterna i en torr panna i 3 minuter och hacka dem grovt.
4. Blanda spelt, kål och valnötter, avsluta med peppar och en skvätt olja.

3. Favabönskräm med spelt och rosmarin (medel, ca 1 h 30 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g spelt, 200 g skalade favabönor, skivad lök, rosmarin, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till krämen.

1. Låt speltvetet ligga i blöt i 6–8 timmar, koka det sedan i 45–50 minuter i vatten med grovt salt och häll av.
2. Skölj bönorna och koka dem i vatten med återfuktad lök och rosmarin tills de mjuknat och faller isär.
3. Mixa två tredjedelar av bönorna till en kräm och låt resten vara hela.
4. Smaka av med fint salt, vänd ner speltvetet och värm i 5 minuter.
5. Servera med rå olja och peppar.

4. Speltgratäng med cannellinibönor och skalade tomater (svår, ca 2 h + blötläggning, 6 personer)

Ingredienser: 300 g spelt, 150 g torkade cannellinibönor, 1 burk ekologiska skalade tomater, 200 g smältbar ost, skivad lök, vitlökspulver, oregano, ströbröd, ekologisk extra jungfruolivolja, grovt havssalt till kokning, fint havssalt till såsen.

1. Låt speltvetet ligga i blöt i 6–8 timmar och cannellinibönorna i blöt över natten, häll sedan av dem.
2. Koka bönorna i osaltat vatten tills de är mjuka och salta i slutet med grovt salt. Koka speltvetet i 45–50 minuter i vatten med grovt salt och häll av.
3. Förbered såsen: återfukta löken, fräs i olja med vitlökspulver, tillsätt krossade skalade tomater och koka i 15 minuter med oregano och fint salt.
4. Blanda spelt, bönor, sås och hälften av den tärnade osten.
5. Häll i en smord form beströdd med ströbröd, täck med resten av osten och grädda i ugnen på 190 °C i 25–30 minuter.
6. Låt vila i 10 minuter före servering.

4,40 €/kg

Ursprung: Italien (Toscana)

Bäst före: 01/28

tekniskt blad