Fave decorticate Prima Scelta - Del Colle

Le fave decorticate Prima Scelta sono un legume antico e nutriente, apprezzato per il sapore ricco e la consistenza morbida. Private della buccia esterna, risultano più digeribili e veloci da cuocere, ideali per preparazioni semplici e genuine.

caratteristiche e proprietà: Selezionate per qualità, colore uniforme e integrità, le fave decorticate sono ricche di proteine vegetali, fibre, ferro, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B. La decorticazione le rende più leggere e adatte anche a diete delicate.

modo d'uso: Non necessitano di ammollo prolungato. Cuociono in circa 30-40 minuti e si prestano alla preparazione di creme, puree, minestre, zuppe e contorni. Durante la cottura si ammorbidiscono naturalmente, creando una consistenza avvolgente e cremosa.

in cucina: In cucina le fave decorticate Prima Scelta offrono gusto deciso e versatilità. Perfette con olio extravergine, cipolla, erbe aromatiche e cereali integrali, arricchiscono ogni piatto con sapore autentico e naturale equilibrio. Ideali per chi cerca alimenti nutrienti e semplici da preparare ogni giorno.

Ricette da provare

Quattro idee per valorizzare le fave decorticate. Non richiedono ammollo prolungato e cuociono in circa 30-40 minuti.

1. Purè di fave decorticate con cicoria (facile, 45 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di fave decorticate, 500 g di cicoria, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva BIO, peperoncino, sale.

1. Sciacqua le fave e cuocile in acqua per 30-40 minuti finché sono morbide.
2. Frullale con olio e poca acqua di cottura, regolando di sale.
3. Lessa la cicoria e ripassala in padella con olio, aglio e peperoncino.
4. Servi il purè con la cicoria e un filo d'olio.

2. Vellutata di fave decorticate al rosmarino (facile, 45 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di fave, 1 patata, 1 cipolla, rosmarino, brodo vegetale, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, sale.

1. Rosola cipolla e patata a cubetti in olio con il rosmarino.
2. Aggiungi fave e brodo a coprire, poi cuoci 30-40 minuti.
3. Elimina il rosmarino e frulla fino a ottenere una vellutata liscia.
4. Completa con pepe e olio a crudo.

3. Zuppa di fave e farro perlato al pomodoro (media, 1 h, 4 persone)

Ingredienti: 180 g di fave, 150 g di farro perlato, 200 g di passata di pomodoro, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, olio extravergine di oliva BIO, sale e pepe.

1. Soffriggi cipolla, carota e sedano in olio.
2. Unisci fave, passata e acqua o brodo; cuoci 20 minuti.
3. Aggiungi il farro e cuoci altri 25-30 minuti.
4. Regola di sale, pepe e servi con olio a crudo.

4. Polpette di fave decorticate e quinoa rossa (difficile, 1 h 15 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 200 g di fave, 150 g di quinoa rossa, 3 cucchiai di farina di ceci, 1 cipolla, cumino, paprika dolce, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, sale.

1. Cuoci separatamente le fave per 30-40 minuti e la quinoa per 15-20 minuti; lascia intiepidire.
2. Soffriggi la cipolla e mescolala con fave schiacciate, quinoa, farina, spezie, prezzemolo e sale.
3. Fai riposare l'impasto 20 minuti, forma 8 polpette e spennellale d'olio.
4. Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

ricetta: Fave secche fritte — ingredienti: 500 g di fave secche decorticate, 1 l olio di semi di girasole, q.b. sale.

4,70 €/Kg

provenienza: Egitto

scad.: 01/28

scheda tecnica