Aglio granulare

Spezia Naturale Disidratata per Cucina

caratteristiche e proprieta: L'aglio granulare e ottenuto da aglio selezionato (Allium sativum) sottoposto a un processo di lenta essiccazione ad aria, che preserva intatte le sue qualita organolettiche e il profumo intenso e caratteristico del prodotto fresco. La consistenza e granulosa e leggermente irregolare, piu spessa rispetto alla polvere, il che lo rende facile da dosare e capace di rilasciare un sapore concentrato e persistente nelle preparazioni. Grazie alla disidratazione, conserva a lungo le sue proprieta aromatiche senza perdere nulla del gusto originale dell'aglio fresco.

modo d'uso: L'aglio granulare puo essere utilizzato direttamente a secco, aggiunto alle preparazioni cosi com'e, oppure reidratato con un filo d'olio o qualche goccia d'acqua prima dell'uso, per ottenere un sapore piu morbido e avvolgente. La dose consigliata e circa mezzo cucchiaino per porzione, ma puoi regolarti liberamente a seconda dell'intensita aromatica che preferisci. Poiche il sapore e molto concentrato, e sempre meglio partire con una piccola quantita e aggiustare in corso d'opera. Va conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, preferibilmente in un contenitore ermetico una volta aperto.

in cucina: In cucina l'aglio granulare si rivela incredibilmente versatile, capace di sostituire l'aglio fresco in praticamente ogni ricetta senza la fatica di sbucciarlo e tritarlo. E perfetto per preparare soffritti veloci e senza sprechi, da aggiungere direttamente in padella con un filo d'olio extravergine, oppure per arricchire sughi, vellutate, zuppe e risotti con una profondita di sapore che si sposa con qualsiasi ingrediente. Sulle carni e eccellente: usato come base per rub aromatici insieme ad altre spezie, regala a pollo, maiale e agnello una crosta profumata e saporita sia al forno che alla griglia. Nelle marinature per carne e pesce si combina alla perfezione con olio, erbe fresche e succo di limone, insaporendo in profondita anche i tagli piu semplici. Non manca nemmeno nei lievitati: aggiunto agli impasti di pane, focacce, grissini e taralli, o cosparso in superficie prima della cottura, trasforma una preparazione ordinaria in qualcosa di irresistibile. Una spolverata sulle verdure al forno, sui legumi o sulle salse allo yogurt basta da sola a fare la differenza.

provenienza: non UE

25,00 €/Kg

scheda tecnica