Granulerad vitlök

Naturlig torkad krydda för matlagning

egenskaper: Granulerad vitlök utvinns ur utvald vitlök (Allium sativum) som genomgått en långsam lufttorkningsprocess, vilket bevarar dess organoleptiska egenskaper intakta samt den intensiva och karakteristiska doften hos den färska produkten. Konsistensen är granulär och något ojämn, grövre än vitlökspulver, vilket gör den lätt att dosera och ger en koncentrerad och långvarig smak i matlagningen. Tack vare torkningsprocessen bevarar den sina aromatiska egenskaper länge utan att förlora något av den färska vitlökens ursprungliga smak.

användning: Granulerad vitlök kan användas direkt i torr form, tillsättas i rätter precis som den är, eller återfuktas med en skvätt olja eller några droppar vatten före användning för att få en mjukare och rundare smak. Rekommenderad dos är cirka en halv tesked per portion, men du kan justera fritt beroende på hur stark arom du föredrar. Eftersom smaken är mycket koncentrerad är det alltid bäst att börja med en liten mängd och justera under matlagningens gång. Den bör förvaras på en sval och torr plats, skyddad från värmekällor och direkt ljus, helst i en lufttät behållare när förpackningen väl har öppnats.

i köket: I köket är granulerad vitlök otroligt mångsidig och kan ersätta färsk vitlök i i princip alla recept utan besväret med att skala och hacka den. Den är perfekt för att snabbt och enkelt göra baser till matlagning, genom att tillsätta den direkt i pannan med lite extra jungfruolja, eller för att berika såser, krämiga soppor, grytor och risotton med ett smakdjup som passar till alla ingredienser. Till kött är den utmärkt: använd som bas i aromatiska torra kryddblandningar (rubs) tillsammans med andra kryddor ger den kyckling, fläsk och lamm en doftande och smakrik yta vid både ugnsbakning och grillning. I marinader för kött och fisk kombineras den perfekt med olja, färska örter och citronsaft för att ge djup smak även åt enklare styckdetaljer. Den saknas inte heller i bakverk: tillsatt i degar för bröd, focaccia, grissini och taralli, eller strödd på ytan före gräddning, förvandlar den en ordinär rätt till något oemotståndligt. En nypa på ugnsbakade grönsaker, baljväxter eller yoghurtsåser är tillräckligt för att göra skillnad.

ursprung: icke-EU

25,00 €/kg

tekniskt datablad