Svarta bönor - Del Colle

Rustik baljväxt med intensiv smak och fyllig konsistens.

Svartbönorna från Del Colle är en baljväxt med tydlig karaktär och en utmärkt näringsprofil, rik på vegetabiliska proteiner, fibrer och mineraler som är typiska för baljväxter av hög kvalitet. De är perfekta för dig som älskar hälsosamma och smakrika rätter och lämpar sig för många traditionella och moderna tillagningar.

egenskaper och fördelar: Svartbönorna är noggrant utvalda för sin storlek, helhet och jämna färg och ger en fast konsistens vid tillagning samt en djup smak som berikar soppor, grytor, sallader och enportionsrätter. En naturlig källa till fibrer och vegetabiliska proteiner.

användning: Blötlägg svartbönorna i kallt vatten i 8–12 timmar före tillagning. Koka i osaltat vatten i cirka 60–90 minuter tills de är mjuka. Perfekta som bas i soppor, smakrika tillbehör, chili, etniska rätter eller ljumma sallader.

i köket: I köket passar svartbönorna från Del Colle fantastiskt bra ihop med grönsaker, aromatiska örter, spannmål och kryddor, vilket ger oändliga möjligheter: från rustika rätter till mer sofistikerade skapelser, och de är även perfekta för vegetariska och veganska dieter.

Recept att prova

Fyra förslag, från det enklaste till det mer avancerade. Kom ihåg blötläggningen på 8–12 timmar och koktiden på cirka 60–90 minuter. Ingredienser med länkar hittar du hos Green Block Market.

1. Ljummen sallad med svartbönor, röd quinoa och soltorkade tomater (enkel, 1 h 30 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svartbönor, 150 g röd quinoa, 40 g soltorkade San Marzano-tomater, 1 morot, persilja, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt vid slutet av kokningen, fint havssalt att smaksätta med.

1. Blötlägg bönorna i 8–12 timmar, koka dem sedan i 60–90 minuter i osaltat vatten tills de är mjuka; salta vid slutet av kokningen med grovt salt och låt dem rinna av.
2. Skölj quinoan och koka den i 15–20 minuter i lättsaltat vatten; låt rinna av.
3. Blötlägg de soltorkade tomaterna i varmt vatten i 20 minuter, låt dem rinna av och skär dem i bitar; koka tärnad morot i 5 minuter.
4. Blanda allt och smaksätt med olja, peppar, fint salt och persilja.

2. Vegetarisk chili på svartbönor (enkel, 1 h 45 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svartbönor, 1 burk ekologiska skalade tomater, skivad lök, vitlökspulver, spiskummin, paprikapulver (sött), chiliflingor, ekologisk extra jungfruolivolja, fint havssalt.

1. Blötlägg och koka bönorna enligt anvisningarna, låt dem sedan rinna av.
2. Återfukta löken, låt rinna av och fräs den i olja med vitlökspulver, spiskummin, paprikapulver och chili i 2 minuter.
3. Tillsätt de krossade skalade tomaterna och fint salt; koka i 15 minuter.
4. Blanda i bönorna och koka på låg värme i ytterligare 15 minuter.

3. Rött Hermes-ris med svartbönor och grönsaker (medel, 2 h + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g svartbönor, 250 g rött Hermes-ris, 1 zucchini, 1 morot, skivad lök, paprikapulver (sött), ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt, fint havssalt.

1. Blötlägg och koka bönorna enligt anvisningarna, låt dem sedan rinna av.
2. Skölj riset och koka det i 30–35 minuter i vatten med grovt salt, låt det sedan rinna av.
3. Återfukta löken, låt rinna av och fräs den i olja med tärnad zucchini och morot i 8 minuter; tillsätt paprikapulver.
4. Blanda ner ris och bönor, avsluta med peppar och fint salt och fräs i 3 minuter.

4. Burgare på svartbönor och kikärtsmjöl (svår, ca 2 h 30 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svartbönor, 4 msk kikärtsmjöl, skivad lök, vitlökspulver, spiskummin, paprikapulver (sött), persilja, ekologisk extra jungfruolivolja, grovt havssalt vid slutet av kokningen, fint havssalt till smeten.

1. Blötlägg och koka bönorna enligt anvisningarna; salta vid slutet av kokningen med grovt salt, låt dem rinna av och svalna.
2. Återfukta löken, låt rinna av och fräs den i olja med vitlökspulver, spiskummin och paprikapulver i 3 minuter.
3. Mosa bönorna med en gaffel och blanda dem med fräset, kikärtsmjölet, persiljan och fint salt.
4. Låt smeten vila i kylskåp i 30 minuter och forma 4 burgare.
5. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olja och grädda i 200 °C i 20–25 minuter, vänd dem efter halva tiden.

3,90 €/kg

ursprung: ej EU

bäst före: 04/27