Andes rode quinoa - Del Colle

De Premium Andes Rode Quinoa is een oeroud graan, rijk aan geschiedenis en voedingsstoffen, dat op grote hoogte wordt geteeld in de vulkanische bodems van de Andes. Dankzij de krachtigere smaak en de licht knapperige textuur in vergelijking met de witte variant is deze quinoa ideaal voor stevige, creatieve en evenwichtige recepten.

kenmerken en eigenschappen: Langwerpige korrels met een intens rode kleur, van nature glutenvrij en rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, ijzer, fosfor, magnesium en antioxidanten. Premium rode quinoa wordt geselecteerd om de zuiverheid en de integriteit van het zaad te garanderen en om de afwezigheid van saponinen te waarborgen. Als complete bron van alle essentiële aminozuren levert ze langdurige energie en is ze perfect voor een actieve en bewuste levensstijl.

gebruik: Na eenvoudig spoelen kookt de quinoa in ongeveer 15-20 minuten. Ideaal voor warme en koude gerechten, salades, bijgerechten, bowls, soepen, groenteburgers, vullingen en complete maaltijden. Een voedzaam alternatief voor pasta, rijst of couscous, dat gemakkelijk te combineren is met peulvruchten, groenten, specerijen en eiwitten.

in de keuken: In de keuken is Premium Andes rode quinoa een veelzijdig ingrediënt met karakter. De uitgesproken smaak en stevige structuur geven elk recept extra kracht, waardoor ze perfect is voor wie op zoek is naar smaak, voeding en originaliteit. Ideaal voor vegetarische, veganistische en sportmaaltijden, of voor wie natuurlijke en complete voedingsmiddelen wil.

Recepten om te proberen

Vier karaktervolle ideeën, geïnspireerd op de Andeskeuken, van eenvoudig tot uitgebreid. Vergeet niet de quinoa voor het koken te spoelen. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Andesquinoasalade met avocado en kerstomaatjes (eenvoudig, 30 min + afkoelen, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g quinoa, 1 avocado, 250 g kerstomaatjes, een halve rode ui, citroensap, peterselie, oregano, BIO extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de dressing.

1. Spoel de quinoa en kook haar 15-20 minuten in water met het grove zout. Giet af en laat afkoelen.
2. Snijd de avocado in blokjes, de kerstomaatjes doormidden en de ui in dunne plakjes.
3. Voeg alles toe aan de quinoa en breng op smaak met olie, citroensap, oregano en een snufje fijn zout.
4. Werk af met de peterselie en laat 10 minuten rusten.

2. Gebakken quinoa met eieren en doperwten (eenvoudig, 35 min, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g quinoa, 3 eieren, 1 wortel, 1 pot fijne doperwten BIO naturel, gesneden ui, granulaire knoflook, 2 eetlepels sesamzaad, BIO zonnebloemolie, fijn zeezout.

1. Spoel de quinoa en kook haar 15-20 minuten in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.
2. Week de ui in een beetje lauw water, giet af en fruit haar 5 minuten in olie met de in blokjes gesneden wortel en de granulaire knoflook.
3. Voeg de uitgelekte doperwten en de quinoa toe en bak alles 4-5 minuten op hoog vuur.
4. Schuif alles naar één kant, roer de eieren los in de vrijgekomen ruimte en meng.
5. Werk af met geroosterde sesam en fijn zout.

3. Quinoa picante (gemiddeld, 50 min, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g quinoa, 1 pot gepelde tomaten BIO, 2 aardappelen, 100 g verse kaas, gesneden ui, granulaire knoflook, chilipeper, zoete paprika, komijn, BIO extra vierge olijfolie, fijn zeezout.

1. Spoel de quinoa en kook haar 15-20 minuten in lichtgezouten water. Giet af.
2. Kook de aardappelen in blokjes tot ze zacht zijn en giet af.
3. Week de ui, giet af en fruit haar 2 minuten in olie met de granulaire knoflook, chilipeper, paprika en komijn.
4. Voeg de geplette gepelde tomaten toe en kook 15 minuten. Breng op smaak met fijn zout.
5. Voeg de quinoa, aardappelen en kaas in blokjes toe en meng 5 minuten op laag vuur.

4. Quinoa- en zwartebonenburgers uit de oven (moeilijk, ongeveer 1 u 30 + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g quinoa, 150 g gedroogde zwarte bonen, 4 eetlepels kikkererwtenmeel, gesneden ui, granulaire knoflook, komijn, zoete paprika, koriander, BIO extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het koken, fijn zeezout voor het mengsel.

1. Laat de bonen een nacht weken in koud water. Giet af en kook ze in ongezouten water tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd het grove zout toe en giet af.
2. Spoel de quinoa en kook haar 15-20 minuten in water met het grove zout. Giet af en laat afkoelen.
3. Week de ui, giet af en fruit haar 3 minuten in olie met de granulaire knoflook, komijn, paprika en fijngestampte koriander.
4. Prak de bonen met een vork en meng ze met de quinoa, het gefruite mengsel, het kikkererwtenmeel en een snufje fijn zout tot een deeg dat je met de handen kunt vormen.
5. Laat 30 minuten rusten in de koelkast en vorm vervolgens 8 burgers.
6. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olie en bak ze 20-25 minuten in de oven op 200 °C. Keer ze halverwege om.

7,90 €/Kg

herkomst: Peru

houdbaar tot: 02/28

technische fiche