Biologische volkoren spelt Premium Quality - Del Colle

Biologische volkoren spelt is een eeuwenoude, robuuste en pure graansoort, herontdekt om zijn volle smaak en natuurlijke karakter. Hij wordt geteeld volgens gecertificeerde biologische methoden en behoudt alle delen van de korrel. Zo vormt hij een smaakvolle en voedzame basis voor een gezonde en evenwichtige voeding.

kenmerken en eigenschappen: Hele, intacte korrels die van nature rijk zijn aan vezels, plantaardige eiwitten, vitaminen van de B-groep, ijzer, magnesium en antioxidanten. Volkoren spelt onderscheidt zich door zijn stevige textuur na het koken en zijn krachtige smaak met lichte tonen van hazelnoot. De zorgvuldige verwerking en biologische controle garanderen een puur, voedzaam product zonder chemische residuen of ggo's.

gebruik: Laat de spelt 6-8 uur weken en kook hem daarna ongeveer 45-50 minuten in water of bouillon. Ideaal voor soepen, salades, bijgerechten, eenpansgerechten, ovenschotels of vullingen. Ook heerlijk als alternatief voor pasta of rijst, in zowel warme als koude gerechten.

in de keuken: Biologische volkoren spelt is veelzijdig en smaakvol. Hij combineert gemakkelijk met groenten, peulvruchten, specerijen, kruiden en kaas en geeft elk gerecht een stevige textuur en een natuurlijke smaak. Een authentiek en compleet ingrediënt, perfect voor wie zoekt naar een balans tussen traditie en gezondheid.

Winterrecepten

Vier ideeën voor het koude seizoen, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide. Denk eraan de spelt de avond van tevoren te laten weken. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Spelt-tomatensoep met rozemarijn (makkelijk, 1 uur + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g spelt, 1 pot BIO gepelde tomaten, gesneden ui, rozemarijn, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, 1,2 l warme groentebouillon, fijn zeezout.

1. Laat de spelt 6-8 uur weken en giet hem daarna af.
2. Week de ui in een beetje lauwwarm water, giet af en fruit met de rozemarijn in olie.
3. Voeg de gepelde tomaten toe, plet ze en laat 10 minuten koken.
4. Voeg de spelt en de warme bouillon toe en kook 45-50 minuten op laag vuur. Breng op smaak met fijn zout.
5. Serveer met een scheutje olie en peper.

2. Spelt met groene kool en walnoten (makkelijk, 1 uur + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g spelt, een halve groene kool, 50 g gepelde walnoten, granulaten knoflook, biologische extra vierge olijfolie, zwarte peper, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de groene kool.

1. Laat de spelt 6-8 uur weken en kook hem 45-50 minuten in water met grof zout. Giet af.
2. Snijd de groene kool in reepjes en bak deze 10 minuten in olie met de granulaten knoflook. Breng op smaak met fijn zout.
3. Rooster de walnoten 3 minuten in een droge pan en hak ze grof.
4. Meng de spelt met de groene kool en walnoten en maak het gerecht af met peper en een scheutje olie.

3. Crème van tuinbonen en spelt met rozemarijn (gemiddeld, ongeveer 1 uur 30 min. + weken, 4 personen)

Ingredienti: 200 g di farro, 200 g di fave decorticate, cipolla a fette, rosmarino, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, sale marino grosso per l'acqua di cottura del farro, sale marino fino per la crema.

1. Laat de spelt 6-8 uur weken, kook hem daarna 45-50 minuten in water met het grove zout en giet af.
2. Spoel de tuinbonen af en kook ze met de geweekte ui en rozemarijn in water tot ze uit elkaar vallen.
3. Pureer twee derde van de tuinbonen tot een crème en laat de rest heel.
4. Breng op smaak met fijn zout, voeg de spelt toe en verwarm 5 minuten.
5. Serveer met rauwe olijfolie en peper.

4. Speltovenschotel met cannellinibonen en gepelde tomaten (moeilijk, ongeveer 2 uur + weken, 6 personen)

Ingrediënten: 300 g spelt, 150 g gedroogde biologische cannellinibonen, 1 blik biologische gepelde tomaten, 200 g smeltkaas, ui in plakjes, granulair knoflook, oregano, paneermeel, biologische extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het koken, fijn zeezout voor de saus.

1. Laat de spelt 6-8 uur weken en de cannellinibonen een nacht, giet ze daarna af.
2. Kook de cannellinibonen in ongezouten water tot ze zacht zijn en voeg aan het einde van de kooktijd het grove zout toe. Kook de spelt 45-50 minuten in water met het grove zout en giet af.
3. Bereid de saus: laat de ui wellen, fruit deze in olie met granulair knoflook, voeg de geplette gepelde tomaten toe en laat 15 minuten koken met oregano en fijn zout.
4. Meng de spelt, cannellinibonen, saus en de helft van de kaas in blokjes.
5. Schep het in een ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal, bedek met de rest van de kaas en bak 25-30 minuten in de oven op 190 °C.
6. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.

€ 4,40/kg

herkomst: Italië (Toscane)

houdbaar tot: 09/28

technisch gegevensblad