Quinoa rouge des Andes - Del Colle

Le Quinoa Rouge Andine Premium est une céréale ancienne, riche en histoire et en nutriments, cultivée en altitude sur les terres volcaniques des Andes. Caractérisée par un goût plus prononcé et une texture légèrement croquante par rapport à la variété blanche, elle est idéale pour des recettes consistantes, créatives et équilibrées.

caractéristiques et propriétés : Grains allongés d’une couleur rouge intense, naturellement sans gluten et riches en protéines végétales, fibres, fer, phosphore, magnésium et antioxydants. La quinoa rouge Premium est sélectionnée pour garantir la pureté, l’intégrité de la graine et l’absence de saponines. Source complète de tous les acides aminés essentiels, elle offre une énergie durable et est parfaite pour un mode de vie actif et conscient.

mode d’emploi : Après un simple rinçage, elle cuit en environ 15-20 minutes. Idéale pour les plats chauds et froids, les salades, les accompagnements, les bowls, les soupes, les burgers végétaux, les farces et les plats complets. Excellente alternative nutritive aux pâtes, au riz ou au couscous, elle s’associe facilement aux légumineuses, aux légumes, aux épices et aux protéines.

en cuisine : En cuisine, la quinoa rouge andine Premium est un ingrédient polyvalent, riche en caractère. Son goût marqué et sa texture ferme mettent chaque recette en valeur, ce qui la rend parfaite pour celles et ceux qui recherchent saveur, nutrition et originalité. Idéale pour les plats végétariens, végétaliens, sportifs ou pour toute personne souhaitant consommer des aliments naturels et complets.

Recettes à essayer

Quatre idées au caractère affirmé, inspirées de la cuisine andine, de la plus simple à la plus élaborée. Pensez à rincer la quinoa avant la cuisson. Vous trouverez les ingrédients avec un lien chez Green Block Market.

1. Salade andine de quinoa à l’avocat et aux tomates cerises (facile, 30 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de quinoa, 1 avocat, 250 g de tomates cerises, un demi-oignon rouge, jus de citron, persil, origan, huile d’olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l’eau de cuisson, sel marin fin pour assaisonner.

1. Rincez la quinoa et faites-la cuire 15-20 minutes dans de l’eau avec le gros sel, puis égouttez-la et laissez-la refroidir.
2. Coupez l’avocat en dés, les tomates cerises en deux et l’oignon en fines lamelles.
3. Mélangez le tout à la quinoa et assaisonnez avec l’huile, le jus de citron, l’origan et une pincée de sel fin.
4. Ajoutez le persil et laissez reposer 10 minutes.

2. Quinoa sautée aux œufs et aux petits pois (facile, 35 min, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de quinoa, 3 œufs, 1 carotte, 1 boîte de petits pois très fins au naturel BIO, oignon en lamelles, ail en granulés, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, huile de graines de tournesol BIO, sel marin fin.

1. Rincez la quinoa et faites-la cuire 15-20 minutes dans de l’eau légèrement salée ; égouttez-la et laissez-la refroidir.
2. Réhydratez l’oignon dans un peu d’eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile avec la carotte coupée en dés et l’ail en granulés pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les petits pois égouttés et la quinoa, puis faites sauter à feu vif pendant 4-5 minutes.
4. Poussez le tout sur un côté, brouillez les œufs dans l’espace libre et mélangez.
5. Terminez avec le sésame grillé et le sel fin.

3. Picante de quinoa (intermédiaire, 50 min, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de quinoa, 1 boîte de tomates pelées BIO, 2 pommes de terre, 100 g de fromage frais, oignon en lamelles, ail en granulés, piment, paprika doux, cumin, huile d’olive extra vierge BIO, sel marin fin.

1. Rincez la quinoa et faites-la cuire 15-20 minutes dans de l’eau légèrement salée ; égouttez-la.
2. Faites cuire les pommes de terre coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
3. Réhydratez l’oignon, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile avec l’ail en granulés, le piment, le paprika et le cumin pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire 15 minutes, en salant avec le sel fin.
5. Ajoutez la quinoa, les pommes de terre et le fromage coupé en dés, puis mélangez à feu doux pendant 5 minutes.

4. Burgers de quinoa et de haricots noirs au four (difficile, environ 1 h 30 + trempage, 4 personnes)

Ingrédients : 200 g de quinoa, 150 g de haricots noirs secs, 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches, oignon en lamelles, ail en granulés, cumin, paprika doux, coriandre, huile d’olive extra vierge BIO, gros sel marin pour les cuissons, sel marin fin pour la préparation.

1. Faites tremper les haricots dans de l’eau froide pendant une nuit, puis égouttez-les et faites-les cuire dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; salez en fin de cuisson avec le gros sel et égouttez-les.
2. Rincez la quinoa et faites-la cuire 15-20 minutes dans de l’eau avec le gros sel ; égouttez-la et laissez-la refroidir.
3. Réhydratez l’oignon, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile avec l’ail en granulés, le cumin, le paprika et la coriandre pilée pendant 3 minutes.
4. Écrasez les haricots à la fourchette et mélangez-les avec la quinoa, la préparation revenue, la farine de pois chiches et une pincée de sel fin jusqu’à obtenir une pâte qui se travaille à la main.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis formez 8 burgers.
6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

7,90 €/Kg

provenance : Pérou

à consommer de préférence avant : 02/28

fiche technique