Riso Ribe fullkorn Premium Quality - Del Colle

Stort och medellångt korn, rustik och nötig smak

Riso Ribe Integrale är en sort med stort och medellångt korn, 100 % italienskt och certifierat av Ente Nazionale Risi, vilket är en garanti för spårbarhet och livsmedelssäkerhet. Det odlas längs en kort italiensk försörjningskedja och behåller sitt fullkornsskal intakt, vilket är en källa till autentisk smak och en behaglig, rustik och nötig karaktär. Det är den perfekta följeslagaren för den som söker ett genuint och smakrikt ris som alltid är pålitligt vid tillagning.

Egenskaper och fördelar: Denna sort med stort och medellångt korn utmärker sig genom sin lätt bärnstensfärgade nyans och sin förmåga att behålla formen under tillagning utan att koka sönder eller klibba ihop. Eftersom det är ett fullkornsris bevarar det kornets kli och grodd, vilket ger en fylligare och mer rustik smak jämfört med vitt ris, utöver att tillföra naturligt förekommande fibrer och mineraler. Det har ett lägre glykemiskt index än raffinerat ris, vilket gör det till ett mångsidigt val för en balanserad kost.

Användning: För optimal tillagning rekommenderas att riset sköljs snabbt i kallt vatten före användning. Koka i saltat kokande vatten eller buljong i cirka 14–16 minuter, beroende på recept. Riset behöver inte rostas och kan även tillagas i tryckkokare eller i ugn för mer avancerade rätter. Perfekt att servera både varmt och kallt.

I köket: Tack vare sin rustika och nötiga smak och sin fylliga struktur som absorberar kryddor väl, är det perfekt för rätter som kräver ett ris med bra tuggmotstånd, såsom fullkornsrisotto, gratänger, tillbehör och rissallader. Dess mångsidighet gör det även perfekt för vardagsmatlagning, från det enklaste till det mest kreativa.

Recept att prova

Fyra idéer, från den enklaste till den mer avancerade. Ingredienser med länkar hittar du hos Green Block Market.

1. Rissallad med cannellinibönor och soltorkade tomater (enkelt, 25 min + avsvalning, 4 portioner)

Ingredienser: 320 g ris, 1 burk ekologiska cannellinibönor i lag, 40 g soltorkade San Marzano-tomater, oregano, ekologisk extra virgin olivolja, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till smaksättning.

1. Skölj riset och koka i 14–16 minuter i vatten med grovt salt, häll sedan av och låt svalna.
2. Lägg de soltorkade tomaterna i blöt i varmt vatten i 20 minuter, låt rinna av och skär i strimlor.
3. Blanda ris, avrunna cannellinibönor och soltorkade tomater, smaksätt med olja, oregano och en nypa fint salt.
4. Låt vila i 15 minuter före servering.

2. Wokad ris med ärtor och sesamfrön (enkelt, 25 min, 4 portioner)

Ingredienser: 320 g ris, 1 burk ekologiska finärter i lag, 2 msk sesamfrön, vitlökspulver, ekologisk extra virgin olivolja, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt för avslutning.

1. Skölj riset och koka i 14–16 minuter i vatten med grovt salt, häll sedan av.
2. Rosta sesamfröna i en torr panna i 2 minuter och lägg åt sidan.
3. Värm olja med vitlökspulver i en panna, tillsätt avrunna ärtor och riset, och stek under omrörning i 4–5 minuter.
4. Toppa med sesamfrön och smaka av med fint salt.

3. Ris- och borlottibönsoppa med rosmarin och salvia (medel, 45 min, 4 portioner)

Ingredienser: 200 g ris, 1 burk ekologiska borlottibönor i lag, skivad lök, rosmarin, salvia, ekologisk extra virgin olivolja, svartpeppar, 1,2 l varm grönsaksbuljong, fint havssalt.

1. Återfukta löken i lite ljummet vatten, låt rinna av och fräs i olja med rosmarin och salvia i 3 minuter.
2. Tillsätt borlottibönorna med sin vätska samt den varma buljongen och låt koka upp.
3. Tillsätt det sköljda riset och koka i 14–16 minuter på medelvärme.
4. Mixa en slev av soppan och rör ner i kastrullen för en krämigare konsistens; smaka av med fint salt.
5. Låt vila i 5 minuter och avsluta med en skvätt olja och peppar.

4. Ugnsbakade ris- och bönburgare (svårt, ca 1 h 15 min inklusive vila, 4 portioner)

Ingredienser: 250 g ris, 1 burk ekologiska borlottibönor i lag, 50 g skalade valnötter, skivad lök, vitlökspulver, söt paprikapulver, ströbröd, ekologisk extra virgin olivolja, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till smeten.

1. Skölj riset och koka i 14–16 minuter i vatten med grovt salt, häll av och låt svalna.
2. Återfukta löken, låt rinna av och fräs i olja med vitlökspulver och paprika i 3 minuter.
3. Mosa bönorna med en gaffel och blanda med riset, fräset, hackade valnötter, 3 msk ströbröd och en nypa fint salt.
4. Låt smeten vila i kylskåp i 30 minuter, forma sedan till 8 burgare.
5. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olja och grädda i ugn på 200 °C i 20–25 minuter, vänd efter halva tiden.

3,75 €/kg

ursprung: Italien (PV, VC, NO)

bäst före: 11/27

tekniskt datablad