Svartögda bönor Extra kvalitet - Del Colle

Våra Extra Quality-ögonbönor är en gammal och fin baljväxt, lätt att känna igen på den karaktäristiska mörka fläcken på det ljusa skalet. De uppskattas för sin delikata smak och mjuka konsistens och är ett utmärkt val för den som älskar genuin och näringsrik mat.

Egenskaper och fördelar: Noggrant utvalda för sin storlek, helhet och jämna färg erbjuder de en överlägsen kvalitet och en jämn koktid. Naturligt rika på vegetabiliskt protein, fibrer, järn, kalium och B-vitaminer. Det tunna skalet gör dem särskilt lättsmälta och lämpliga för alla typer av dieter.

Användning: Vi rekommenderar blötläggning i 6–8 timmar. De kokas i cirka 40–50 minuter. Perfekta till soppor, grytor, tillbehör, huvudrätter eller ljumna sallader. De behåller formen väl vid kokning och passar både enkla och avancerade recept.

I köket: I köket utmärker sig våra Extra Quality-ögonbönor genom sin mångsidighet och smak. De gifter sig väl med aromatiska örter, grönsaker, spannmål och kryddor, vilket ger rustika men raffinerade rätter. De är idealiska för både traditionella och moderna kök och berikar varje recept med smak, färg och en naturlig balans.

Recept att prova

Fyra idéer, från den enklaste till den mer avancerade. Kom ihåg blötläggning i 6–8 timmar och koktid på cirka 40–50 minuter. Ingredienserna med länkar hittar du hos Green Block Market.

1. Ljummen sallad på ögonbönor och soltorkade tomater (lätt, 1 h + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bönor, 40 g soltorkade San Marzano-tomater, 1 morot, persilja, oregano, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt vid slutet av kokningen, fint havssalt som krydda.

1. Låt bönorna ligga i blöt i 6–8 timmar och koka dem sedan i 40–50 minuter i osaltat vatten tills de är mjuka; salta med grovt havssalt vid slutet av kokningen och häll av.
2. Blötlägg de soltorkade tomaterna i varmt vatten i 20 minuter, häll av och skär i strimlor.
3. Ångkoka den tärnade moroten eller koka den i lite vatten i 5 minuter.
4. Blanda allt och krydda med olja, oregano, peppar och en nypa fint salt; toppa med persilja.

2. Kryddiga ögonbönor i tomatsås (lätt, 1 h 15 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bönor, 1 burk ekologiska skalade tomater, skivad lök, vitlökspulver, spiskummin, söt paprikapulver, chili, ekologisk extra jungfruolivolja, fint havssalt.

1. Låt bönorna ligga i blöt i 6–8 timmar och koka dem sedan i 40–50 minuter i osaltat vatten tills de är mjuka och häll av.
2. Återfukta löken i lite ljummet vatten, häll av och fräs i olja med vitlökspulver, spiskummin, paprika och chili i 2 minuter.
3. Tillsätt de krossade skalade tomaterna, salta med fint havssalt och låt koka i 15 minuter.
4. Blanda i bönorna och koka i ytterligare 10 minuter på svag värme.

3. Rött ris med ögonbönor och grönsaker (medel, 1 h 30 + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g bönor, 250 g rött Hermes-ris, 1 zucchini, 1 morot, skivad lök, koriander, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt till kokningen, fint havssalt som krydda.

1. Låt bönorna ligga i blöt i 6–8 timmar och koka dem i 40–50 minuter i osaltat vatten tills de är mjuka; häll av.
2. Skölj riset och koka det i 30–35 minuter i vatten med grovt havssalt, häll sedan av.
3. Återfukta löken, häll av och stek den i olja tillsammans med tärnad zucchini och morot i 8 minuter.
4. Blanda ris och bönor, tillsätt koriander och peppar, stek i 3 minuter och smaka av med fint havssalt.

4. Biffar på ögonbönor och röd quinoa (svår, ca 2 h + blötläggning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g bönor, 150 g röd quinoa, 3 msk kikärtsmjöl, skivad lök, vitlökspulver, spiskummin, söt paprikapulver, persilja, ekologisk extra jungfruolivolja, grovt havssalt vid slutet av kokningen, fint havssalt till smeten.

1. Låt bönorna ligga i blöt i 6–8 timmar, koka dem i 40–50 minuter i osaltat vatten tills de är mjuka; salta med grovt havssalt vid slutet av kokningen, häll av och låt svalna.
2. Skölj den röda quinoan och koka den i 15–20 minuter i lättsaltat vatten; häll av och låt svalna.
3. Återfukta löken, häll av och fräs i olja med vitlökspulver, spiskummin och paprika i 3 minuter.
4. Mosa bönorna med en gaffel och blanda dem med quinoa, det stekta lök- och kryddblandningen, kikärtsmjöl, persilja och fint havssalt.
5. Låt smeten vila i kylskåp i 30 minuter och forma sedan 8 biffar.
6. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olja och grädda i 200 °C i 20–25 minuter, vänd efter halva tiden.

5,30 €/kg

Ursprung: EU

Bäst före: 02/28

tekniskt datablad