Volkoren Ribe-rijst Premium Quality - Del Colle

Grove, half-lange korrel, rustieke en nootachtige smaak

De zilvervliesrijst Ribe is een rijstsoort met een grove, half-lange korrel, 100% Italiaans en gecertificeerd door de Ente Nazionale Risi, een garantie voor traceerbaarheid en voedselveiligheid. De rijst wordt geteeld binnen een korte Italiaanse keten en behoudt zijn volledige vlieslaag, die zorgt voor een authentieke smaak en een aangenaam rustiek en nootachtig karakter. De ideale keuze voor wie op zoek is naar een pure, smaakvolle rijst die betrouwbaar kookt.

kenmerken en eigenschappen: Deze rijstsoort met een grove, half-lange korrel onderscheidt zich door de licht amberkleurige tint en het vermogen om tijdens het koken zijn vorm te behouden, zonder zacht te worden of aan elkaar te kleven. Omdat de rijst volkoren is, blijven de zemel en de kiem van de korrel behouden. Die geven de rijst een rijkere en rustiekere smaak dan witte rijst, naast van nature aanwezige vezels en mineralen. De rijst heeft een lagere glycemische index dan geraffineerde rijst en past dankzij het natuurlijke voedingsprofiel uitstekend in een evenwichtige voeding.

gebruik: Voor een optimaal kookresultaat wordt aangeraden de rijst vóór gebruik kort onder koud water af te spoelen. Kook de rijst ongeveer 14-16 minuten in gezouten kokend water of bouillon, afhankelijk van de bereiding. Voor deze rijst is geen roosteren nodig; hij kan ook in een snelkookpan of in de oven worden bereid voor uitgebreidere recepten. Heerlijk zowel warm als koud.

in de keuken: Dankzij de rustieke, nootachtige smaak en de stevige structuur, die dressings en smaakmakers goed opneemt, is deze rijst ideaal voor gerechten die een uitstekende stevigheid vereisen, zoals volkorenrisotto's, ovenschotels, bijgerechten en rijstsalades. Door zijn veelzijdigheid is hij ook perfect voor dagelijks gebruik, van de eenvoudigste tot de meest creatieve gerechten.

Recepten om te proberen

Vier ideeën, van eenvoudig tot uitgebreider. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Rijstsalade met cannellinibonen en gedroogde tomaten (eenvoudig, 25 min + afkoelen, 4 personen)

Ingrediënten: 320 g rijst, 1 pot cannellinibonen naturel BIO, 40 g gedroogde San Marzano-tomaten, oregano, extra vierge olijfolie BIO, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout om op smaak te brengen.

1. Spoel de rijst af en kook hem 14-16 minuten in water met het grove zout. Giet af en laat afkoelen.
2. Week de gedroogde tomaten 20 minuten in warm water. Laat uitlekken en snijd ze in reepjes.
3. Meng de rijst, uitgelekte cannellinibonen en gedroogde tomaten. Breng op smaak met olie, oregano en een snufje fijn zout.
4. Laat 15 minuten rusten voordat je serveert.

2. Gebakken rijst met erwten en sesam (eenvoudig, 25 min, 4 personen)

Ingrediënten: 320 g rijst, 1 pot doperwten naturel BIO, 2 eetlepels sesamzaad, gran knoflook, extra vierge olijfolie BIO, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout om af te werken.

1. Spoel de rijst af en kook hem 14-16 minuten in water met het grove zout. Giet af.
2. Rooster het sesamzaad 2 minuten in een droge pan en zet apart.
3. Verhit de olie met de gran knoflook in een pan. Voeg de uitgelekte erwten en de rijst toe en roerbak 4-5 minuten.
4. Werk af met het sesamzaad en breng op smaak met fijn zout.

3. Rijstsoep met borlottibonen, rozemarijn en salie (gemiddeld, 45 min, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g rijst, 1 pot borlottibonen naturel BIO, ui in plakjes, rozemarijn, salie, extra vierge olijfolie BIO, zwarte peper, 1,2 l warme groentebouillon, fijn zeezout.

1. Week de ui in een beetje lauwwarm water. Laat uitlekken en fruit 3 minuten in olie met rozemarijn en salie.
2. Voeg de borlottibonen met hun vocht en de warme bouillon toe en breng aan de kook.
3. Voeg de afgespoelde rijst toe en kook 14-16 minuten op middelhoog vuur.
4. Pureer een soeplepel soep en voeg deze weer toe aan de pan om de soep romig te maken. Breng op smaak met fijn zout.
5. Laat 5 minuten rusten en werk af met een scheutje olie en peper.

4. Rijst-bonenburgers uit de oven (moeilijk, ongeveer 1 uur en 15 min met rusttijd, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g rijst, 1 pot borlottibonen naturel BIO, 50 g gepelde walnoten, ui in plakjes, gran knoflook, zoete paprika, paneermeel, extra vierge olijfolie BIO, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor het mengsel.

1. Spoel de rijst af en kook hem 14-16 minuten in water met het grove zout. Giet af en laat afkoelen.
2. Week de ui, laat uitlekken en fruit hem 3 minuten in olie met de gran knoflook en paprika.
3. Prak de borlottibonen met een vork en meng ze met de rijst, het uimengsel, de gehakte walnoten, 3 eetlepels paneermeel en een snufje fijn zout.
4. Laat het mengsel 30 minuten rusten in de koelkast en vorm daarna 8 burgers.
5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olie en bak ze 20-25 minuten in de oven op 200 °C. Keer ze halverwege om.

3,75 €/Kg

herkomst: Italië (PV,VC,NO)

houdbaar tot: 11/27

technische fiche