Zwarte bonen - Del Colle

Rustieke peulvrucht met een intense smaak en stevige textuur.

De zwarte bonen Del Colle zijn een peulvrucht met een uitgesproken karakter en een uitstekend voedingsprofiel, rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en minerale zouten die kenmerkend zijn voor peulvruchten van hoge kwaliteit. Ideaal voor liefhebbers van gezonde en smaakvolle gerechten. Ze zijn geschikt voor tal van traditionele en eigentijdse bereidingen.

kenmerken en eigenschappen: De zwarte bonen worden zorgvuldig geselecteerd op grootte, heelheid en gelijkmatige kleur. Ze bieden een stevige kookstructuur en een diepe smaak die soepen, stoofschotels, salades en eenpansgerechten verrijkt. Een natuurlijke bron van vezels en plantaardige eiwitten.

gebruik: Laat de zwarte bonen vóór het koken 8-12 uur weken in koud water. Kook ze ongeveer 60-90 minuten in ongezouten water, totdat ze zacht zijn. Perfect als basis voor soepen, smaakvolle bijgerechten, chili, etnische gerechten of lauwwarme salades.

in de keuken: In de keuken combineren de zwarte bonen Del Colle uitstekend met groenten, kruiden, granen en specerijen, voor eindeloze mogelijkheden: van rustieke gerechten tot verfijndere creaties. Ook perfect voor vegetarische en veganistische diëten.

Recepten om te proberen

Vier voorstellen, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide. Denk aan 8-12 uur weken en ongeveer 60-90 minuten koken. De ingrediënten met links vind je bij Green Block Market.

1. Lauwwarme salade met zwarte bonen, rode quinoa en gedroogde tomaten (eenvoudig, 1 u 30 + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g zwarte bonen, 150 g rode quinoa, 40 g gedroogde San Marzano-tomaten, 1 wortel, peterselie, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, grof zeezout aan het einde van de kooktijd, fijn zeezout voor de dressing.

1. Laat de bonen 8-12 uur weken en kook ze vervolgens 60-90 minuten in ongezouten water totdat ze zacht zijn; voeg aan het einde van de kooktijd het grove zout toe en giet ze af.
2. Spoel de quinoa en kook deze 15-20 minuten in licht gezouten water; giet af.
3. Laat de gedroogde tomaten 20 minuten weken in warm water, giet ze af en snijd ze fijn; kook de wortel in blokjes 5 minuten.
4. Meng alles en breng op smaak met olie, peper, fijn zout en peterselie.

2. Vegetarische chili met zwarte bonen (eenvoudig, 1 u 45 + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g zwarte bonen, 1 pot BIO gepelde tomaten, gesneden ui, granulaten knoflook, komijn, zoete paprika, chilipoeder, BIO extra vierge olijfolie, fijn zeezout.

1. Week en kook de bonen zoals aangegeven en giet ze vervolgens af.
2. Laat de ui wellen, giet af en fruit deze 2 minuten in olie met granulaten knoflook, komijn, paprika en chili.
3. Voeg de geprakte gepelde tomaten en het fijne zout toe; kook 15 minuten.
4. Voeg de bonen toe en kook nog 15 minuten op laag vuur.

3. Rode rijst Hermes met zwarte bonen en groenten (gemiddeld, 2 u + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g zwarte bonen, 250 g rode rijst Hermes, 1 courgette, 1 wortel, gesneden ui, zoete paprika, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, grof zeezout, fijn zeezout.

1. Week en kook de bonen zoals aangegeven en giet ze vervolgens af.
2. Spoel de rijst en kook deze 30-35 minuten in water met het grove zout; giet af.
3. Laat de ui wellen, giet af en bak deze 8 minuten in olie met de courgette en wortel in blokjes; voeg de paprika toe.
4. Meng de rijst en bonen, werk af met peper en fijn zout en bak nog 3 minuten.

4. Burger van zwarte bonen en kikkererwtenmeel (moeilijk, ongeveer 2 u 30 + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g zwarte bonen, 4 eetlepels kikkererwtenmeel, gesneden ui, granulaten knoflook, komijn, zoete paprika, peterselie, BIO extra vierge olijfolie, grof zeezout aan het einde van de kooktijd, fijn zeezout voor het mengsel.

1. Week en kook de bonen zoals aangegeven; voeg aan het einde van de kooktijd het grove zout toe, giet ze af en laat ze afkoelen.
2. Laat de ui wellen, giet af en fruit deze 3 minuten in olie met granulaten knoflook, komijn en paprika.
3. Prak de bonen met een vork en meng ze met het mengsel van ui en kruiden, het kikkererwtenmeel, de peterselie en het fijne zout.
4. Laat het mengsel 30 minuten rusten in de koelkast en vorm 4 burgers.
5. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, bestrijk ze met olie en bak ze 20-25 minuten op 200 °C. Keer ze halverwege de baktijd om.

3,90 €/Kg

herkomst: niet-EU

houdbaar tot: 04/27