Riz rouge Hermes complet Sélection Spéciale - Del Colle

Grain rouge rubis, saveur délicate de noisette

Le Riz Rouge Hermes est une variété raffinée de riz complet 100 % italien, certifiée par l'Ente Nazionale Risi, qui garantit la traçabilité et la sécurité alimentaire tout au long d'une filière courte et contrôlée. Cette variété, à la couleur rouge caractéristique, est appréciée pour son goût unique et sa polyvalence en cuisine. Grâce à une transformation qui préserve l'enveloppe extérieure du grain, le Riz Rouge Hermes est idéal pour ceux qui recherchent un produit naturel et polyvalent, parfait pour enrichir leur cuisine d'une touche de saveur et d'originalité.

caractéristiques et propriétés : Le Riz Rouge Hermes se distingue par ses grains longs et fins, d'un rouge intense, qui prennent à la cuisson une teinte encore plus vibrante. Son enveloppe naturelle le rend particulièrement riche en fibres et en minéraux tels que le magnésium et le fer, naturellement présents dans le grain complet. Il possède un indice glycémique relativement bas, avec un profil naturel qui en fait un choix polyvalent pour une alimentation équilibrée. De plus, le Riz Rouge Hermes est un aliment naturellement sans gluten, adapté aux personnes qui suivent un régime sans gluten.

Sa saveur est délicate mais riche, avec une légère note de noisette, et sa texture est ferme, parfaite pour une grande variété de plats.

mode d'emploi : Pour profiter pleinement du Riz Rouge Hermes, il est conseillé de rincer le riz à l'eau froide avant de le cuire. Pour une cuisson optimale, faites-le cuire dans une grande quantité d'eau salée ou de bouillon pendant environ 30-35 minutes. Il peut également être cuit à l'autocuiseur pour accélérer le processus. Il est parfait servi chaud, en accompagnement ou en plat principal, comme froid, dans des salades de riz ou des préparations plus créatives.

en cuisine : Le Riz Rouge Hermes est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Il est idéal pour les risottos gastronomiques, les salades de riz, les plats complets avec des légumes, du poisson et de la viande, ainsi que pour accompagner des sauces riches ou épicées. Sa couleur vive et sa saveur délicate en font un excellent choix pour apporter une touche originale à vos plats. Sa texture ferme le rend également parfait pour des préparations telles que les tartes salées ou les plats au four.

Recettes à essayer

Quatre idées, de la plus simple à la plus élaborée. Vous trouverez les ingrédients avec leurs liens chez Green Block Market.

1. Salade de riz aux légumes grillés et à la feta (facile, 45 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 300 g de riz, 500 g de légumes variés à griller (courgettes, poivrons, aubergines), 150 g de feta, origan, huile d'olive extra vierge BIO, poivre noir, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour les légumes.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 30-35 minutes dans une grande quantité d'eau avec le gros sel, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Faites griller les légumes coupés en tranches avec un filet d'huile et une pincée de sel fin, puis coupez-les en petits morceaux.
3. Mélangez le riz, les légumes et la feta coupée en dés.
4. Assaisonnez avec l'huile, l'origan et le poivre, puis laissez reposer 15 minutes.

2. Riz aux carottes, au curcuma et au sésame (facile, 45 min, 4 personnes)

Ingrédients : 300 g de riz, 3 carottes, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, oignon émincé, huile d'olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour finir.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 30-35 minutes dans une grande quantité d'eau avec le gros sel, puis égouttez-le.
2. Réhydratez l'oignon dans un peu d'eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile avec les carottes coupées en fines rondelles pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le curcuma et le riz, puis faites sauter le tout pendant 3-4 minutes.
4. Ajoutez le sésame grillé dans une poêle sèche et rectifiez l'assaisonnement avec le sel fin.

3. Riz à la tomate et aux poivrons avec du paprika (intermédiaire, 55 min, 4 personnes)

Ingrédients : 300 g de riz, 1 boîte de tomates pelées BIO, 2 poivrons, paprika doux, ail granulé, origan, huile d'olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour la sauce.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 30-35 minutes dans une grande quantité d'eau avec le gros sel, puis égouttez-le.
2. Faites chauffer l'huile avec l'ail granulé et le paprika pendant 1 minute à feu doux.
3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites cuire 10 minutes, puis ajoutez les tomates pelées écrasées et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, en salant avec le sel fin.
4. Ajoutez le riz, mélangez pendant 5 minutes et terminez avec l'origan.

4. Gâteau de riz aux courgettes et au fromage (difficile, environ 1 h 30, 6 personnes)

Ingrédients : 300 g de riz, 3 œufs, 2 courgettes, 150 g de fromage coupé en dés, ciboulette, persil, chapelure, huile d'olive extra vierge BIO, poivre noir, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour les courgettes.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 30-35 minutes dans une grande quantité d'eau avec le gros sel, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Faites revenir les courgettes coupées en rondelles dans l'huile avec une pincée de sel fin pendant 5 minutes.
3. Mélangez le riz, les œufs battus, les courgettes, le fromage, la ciboulette, le persil et le poivre.
4. Versez la préparation dans un plat huilé et saupoudré de chapelure.
5. Faites cuire au four à 180 °C pendant 35-40 minutes et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

recettes :

Riz rouge Hermes à la courge jaune et à l'encre de seiche

ingrédients (pour 2 personnes) : environ 160 g de Riz Rouge complet Hermes, 300 g de courge jaune, encre de seiche (un sachet), 1 échalote, bouillon de légumes (environ 750 ml), sel, piment rouge, huile d'olive extra vierge, romarin

7,00 €/Kg

provenance : Italie (PV)

date de péremption : 07/28

fiche technique