Riz Ribe complet Premium Quality - Del Colle

Gros grain semi-long, goût rustique et noisetté

Le riz Ribe complet est une variété à gros grain semi-long, 100 % italienne et certifiée par l'Ente Nazionale Risi, gage de traçabilité et de sécurité alimentaire. Cultivé dans le cadre d'une filière italienne courte, il conserve intacte son enveloppe complète, source d'une saveur authentique et d'un agréable goût rustique et noisetté. C'est le compagnon idéal pour celles et ceux qui recherchent un riz authentique, savoureux et toujours fiable à la cuisson.

caractéristiques et propriétés : Cette variété à gros grain semi-long se distingue par sa couleur légèrement ambrée et sa capacité à conserver sa forme pendant la cuisson, sans se déliter ni coller. Comme il est complet, il conserve le son et le germe du grain, qui lui confèrent une saveur plus riche et rustique que le riz blanc, ainsi que des fibres et des sels minéraux naturellement présents. Son indice glycémique est plus faible que celui du riz raffiné, avec un profil naturel qui en fait un choix polyvalent pour une alimentation équilibrée.

mode d'emploi : Pour une cuisson optimale, il est recommandé de rincer brièvement le riz sous l'eau froide avant utilisation. Cuire dans de l'eau bouillante salée ou dans un bouillon pendant environ 14-16 minutes, selon la préparation. Il ne nécessite pas d'être torréfié et peut également être cuit à la cocotte-minute ou au four pour des recettes plus élaborées. Parfait à servir chaud comme froid.

en cuisine : Grâce à son goût rustique et noisetté et à sa texture consistante qui absorbe bien les assaisonnements, il est idéal pour les plats nécessitant une excellente tenue, comme les risottos complets, les timbales au four, les accompagnements et les salades de riz. Sa polyvalence le rend également parfait pour la cuisine quotidienne, de la plus simple à la plus créative.

Recettes à essayer

Quatre idées, de la plus simple à la plus élaborée. Vous trouverez les ingrédients avec un lien chez Green Block Market.

1. Salade de riz aux haricots cannellini et tomates séchées (facile, 25 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 320 g de riz, 1 bocal de haricots cannellini au naturel BIO, 40 g de tomates séchées San Marzano, origan, huile d'olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour assaisonner.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 14-16 minutes dans de l'eau avec le gros sel, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Faites tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, égouttez-les et coupez-les en lamelles.
3. Mélangez le riz, les cannellini égouttés et les tomates séchées, puis assaisonnez avec l'huile, l'origan et une pincée de sel fin.
4. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

2. Riz sauté aux petits pois et au sésame (facile, 25 min, 4 personnes)

Ingrédients : 320 g de riz, 1 bocal de petits pois très fins au naturel BIO, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, ail en granulés, huile d'olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour terminer.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 14-16 minutes dans de l'eau avec le gros sel, puis égouttez-le.
2. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 2 minutes et réservez-les.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec l'ail en granulés, ajoutez les petits pois égouttés et le riz, puis faites sauter le tout pendant 4-5 minutes.
4. Ajoutez le sésame et rectifiez l'assaisonnement avec le sel fin.

3. Soupe de riz et de borlotti au romarin et à la sauge (intermédiaire, 45 min, 4 personnes)

Ingrédients : 200 g de riz, 1 bocal de haricots borlotti au naturel BIO, oignon en lamelles, romarin, sauge, huile d'olive vierge extra BIO, poivre noir, 1,2 l de bouillon de légumes chaud, sel marin fin.

1. Réhydratez l'oignon dans un peu d'eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile avec le romarin et la sauge pendant 3 minutes.
2. Ajoutez les borlotti avec leur liquide et le bouillon chaud, puis portez à ébullition.
3. Ajoutez le riz rincé et faites cuire 14-16 minutes à feu moyen.
4. Mixez une louche de soupe et reversez-la dans la casserole pour la rendre crémeuse ; salez avec le sel fin.
5. Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez un filet d'huile et du poivre.

4. Burger de riz et de haricots au four (difficile, environ 1 h 15 avec repos, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de riz, 1 bocal de haricots borlotti au naturel BIO, 50 g de cerneaux de noix, oignon en lamelles, ail en granulés, paprika doux, chapelure, huile d'olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour la préparation.

1. Rincez le riz et faites-le cuire 14-16 minutes dans de l'eau avec le gros sel, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Réhydratez l'oignon, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile avec l'ail en granulés et le paprika pendant 3 minutes.
3. Écrasez les borlotti à la fourchette et mélangez-les avec le riz, la préparation revenue, les noix hachées, 3 cuillères à soupe de chapelure et une pincée de sel fin.
4. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis formez 8 burgers.
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3,75 €/Kg

origine : Italie (PV,VC,NO)

date limite : 11/27

fiche technique