Riz Ribe complet Qualité Premium - Del Colle

Le riz Roma étuvé est un riz 100 % italien de haute qualité, certifié par l'Ente Nazionale Risi, synonyme de traçabilité et de sécurité alimentaire. Sélectionné pour ses excellentes caractéristiques, il est le compagnon idéal de ceux qui recherchent un riz polyvalent, savoureux et toujours parfait à la cuisson. Le traitement par étuvage en exalte les propriétés nutritionnelles, le rendant pratique à utiliser et adapté à toutes les cuisines.

caractéristiques et propriétés : Cette variété à gros grains semi-longs se distingue par sa couleur légèrement ambrée et sa capacité à conserver sa forme pendant la cuisson. Le processus d’étuvage, qui comprend une précuisson à la vapeur et un séchage, permet de conserver une part importante des nutriments du grain complet, comme les vitamines du groupe B et les sels minéraux. Par rapport au riz blanc traditionnel, le riz Roma étuvé est plus digeste, plus résistant à la cuisson et moins susceptible de trop cuire, offrant ainsi une consistance toujours parfaite et un rendement élevé dans chaque préparation. De plus, son indice glycémique est plus faible que celui du riz raffiné, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée. Cet aspect le rend particulièrement adapté aux personnes souffrant de diabète de type 2, d’hypertriglycéridémie, d’obésité ou, plus généralement, du syndrome métabolique, en contribuant à un meilleur contrôle de la glycémie.

mode d’emploi : Pour une cuisson optimale, il est recommandé de rincer brièvement le riz sous l’eau froide avant utilisation. Cuire dans de l’eau bouillante salée ou dans du bouillon pendant environ 14–16 minutes, selon la préparation. Il ne nécessite pas d’être nacré et peut également être cuit à la cocotte-minute ou au four pour des recettes plus élaborées. Parfait à servir chaud comme froid.

en cuisine : Grâce à sa structure consistante et à sa capacité à bien absorber les assaisonnements, il est idéal pour les plats qui nécessitent une excellente tenue, comme les risottos crémeux, les timbales au four, les accompagnements et les salades de riz. Sa polyvalence le rend également adapté à la cuisine quotidienne, des recettes les plus simples aux plus créatives.

€/Kg 3,75

provenance : Italie (PV,VC,NO)

à cons. de préf. 11/27

fiche technique