Černé fazole – Del Colle

Rustikální luštěnina s výraznou chutí a plnou konzistencí.

Černé fazole Del Colle jsou luštěninou s výrazným charakterem a vynikajícím nutričním profilem, bohatou na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerální látky, typické pro kvalitní luštěniny. Jsou ideální pro ty, kdo mají rádi zdravá a chutná jídla, a hodí se do mnoha tradičních i moderních receptů.

vlastnosti a charakteristika: Černé fazole jsou pečlivě vybrány podle velikosti, neporušenosti a jednotné barvy. Nabízejí rovnoměrné vaření a výraznou chuť, která obohatí polévky, dušená jídla, saláty i hlavní pokrmy. Jsou přirozeným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin.

způsob použití: Před vařením namočte černé fazole na 8–12 hodin do studené vody. Vařte je přibližně 60–90 minut v neosolené vodě, dokud nezměknou. Jsou skvělým základem polévek, chutných příloh, chilli, jídel inspirovaných světovou kuchyní i vlažných salátů.

v kuchyni: Černé fazole Del Colle se skvěle kombinují se zeleninou, aromatickými bylinkami, obilovinami a kořením a nabízejí nekonečné možnosti přípravy: od rustikálních jídel po sofistikovanější kreace. Jsou také ideální pro vegetariánskou a veganskou stravu.

Recepty, které stojí za vyzkoušení

Čtyři recepty od nejjednoduššího po nejpropracovanější. Nezapomeňte fazole namočit na 8–12 hodin a vařit přibližně 60–90 minut. Suroviny s odkazy najdete na Green Block Market.

1. Vlažný salát z černých fazolí, červené quinoy a sušených rajčat (snadný, 1 h 30 min + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 250 g černých fazolí, 150 g červené quinoy, 40 g sušených rajčat San Marzano, 1 mrkev, petržel, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá sušená mořská sůl na konci vaření, jemná mořská sůl na dochucení.

1. Fazole namočte na 8–12 hodin, poté je vařte 60–90 minut v neosolené vodě, dokud nezměknou. Na konci vaření přidejte hrubou sůl a fazole sceďte.
2. Quinou propláchněte a vařte 15–20 minut v mírně osolené vodě; poté ji sceďte.
3. Sušená rajčata namočte na 20 minut do horké vody, sceďte a nakrájejte; mrkev nakrájenou na kostičky vařte 5 minut.
4. Vše smíchejte a dochuťte olejem, pepřem, jemnou solí a petrželí.

2. Zeleninové chilli z černých fazolí (snadné, 1 h 45 min + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 250 g černých fazolí, 1 plechovka BIO loupaných rajčat, plátky cibule, granulovaný česnek, římský kmín, sladká paprika, chilli, BIO extra panenský olivový olej, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte a uvařte podle návodu, poté je sceďte.
2. Cibuli nechte rehydratovat, sceďte ji a 2 minuty restujte na oleji s granulovaným česnekem, římským kmínem, paprikou a chilli.
3. Přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a jemnou sůl; vařte 15 minut.
4. Přidejte fazole a vařte dalších 15 minut na mírném ohni.

3. Červená rýže Hermes s černými fazolemi a zeleninou (středně obtížné, 2 h + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 200 g černých fazolí, 250 g červené rýže Hermes, 1 cuketa, 1 mrkev, plátky cibule, sladká paprika, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá sušená mořská sůl, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte a uvařte podle návodu, poté je sceďte.
2. Rýži propláchněte a vařte 30–35 minut ve vodě s hrubou solí, poté ji sceďte.
3. Cibuli nechte rehydratovat, sceďte ji a 8 minut restujte na oleji s cuketou a mrkví nakrájenými na kostičky; přidejte papriku.
4. Přidejte rýži a fazole, dochuťte pepřem a jemnou solí a 3 minuty restujte.

4. Burger z černých fazolí a cizrnové mouky (obtížné, přibližně 2 h 30 min + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 250 g černých fazolí, 4 lžíce cizrnové mouky, plátky cibule, granulovaný česnek, římský kmín, sladká paprika, petržel, BIO extra panenský olivový olej, hrubá sušená mořská sůl na konci vaření, jemná mořská sůl do směsi.

1. Fazole namočte a uvařte podle návodu; na konci vaření přidejte hrubou sůl, sceďte je a nechte vychladnout.
2. Cibuli nechte rehydratovat, sceďte ji a 3 minuty restujte na oleji s granulovaným česnekem, římským kmínem a paprikou.
3. Fazole rozmačkejte vidličkou a smíchejte je s restovanou směsí, cizrnovou moukou, petrželí a jemnou solí.
4. Směs nechte 30 minut odpočívat v lednici a vytvarujte 4 burgery.
5. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem a pečte při 200 °C 20–25 minut. V polovině pečení je otočte.

3,90 €/Kg

původ: mimo EU

min. trvanlivost: 04/27