Granulovaný česnek

Přírodní dehydrované koření do kuchyně

charakteristika a vlastnosti: Granulovaný česnek se vyrábí z pečlivě vybraného česneku (Allium sativum), který se pomalu suší vzduchem, aby si zachoval své organoleptické vlastnosti i intenzivní charakteristickou vůni čerstvého produktu. Má hrubší a mírně nepravidelnou strukturu než prášek, takže se snadno dávkuje a pokrmům dodává koncentrovanou a dlouhotrvající chuť. Díky dehydrataci si dlouho uchovává své aromatické vlastnosti a neztrácí nic z původní chuti čerstvého česneku.

použití: Granulovaný česnek lze použít přímo v suchém stavu a přidat do pokrmů tak, jak je, nebo ho před použitím rehydratovat trochou oleje či několika kapkami vody, aby získal jemnější a plnější chuť. Doporučená dávka je přibližně půl čajové lžičky na porci, můžete si ji však upravit podle požadované intenzity aroma. Protože je jeho chuť velmi koncentrovaná, je vždy lepší začít s malým množstvím a podle potřeby přidat. Uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo dosah zdrojů tepla a přímého světla; po otevření nejlépe ve vzduchotěsné nádobě.

v kuchyni: Granulovaný česnek je v kuchyni neuvěřitelně všestranný a dokáže nahradit čerstvý česnek prakticky v každém receptu, aniž byste ho museli loupat a krájet. Skvěle se hodí k rychlé přípravě základu na vaření bez zbytečného plýtvání: stačí ho přidat přímo na pánev s trochou extra panenského olivového oleje. Výborně obohatí také omáčky, krémové polévky, polévky a rizota; jeho výrazná chuť se snoubí s každou surovinou. Skvěle se hodí k masu: použijete-li ho jako základ aromatické směsi na potírání spolu s dalším kořením, dodá kuřeti, vepřovému i jehněčímu masu voňavou a chutnou kůrku při pečení v troubě i na grilu. V marinádách na maso a ryby se dokonale snoubí s olejem, čerstvými bylinkami a citronovou šťávou a výrazně dochutí i ty nejjednodušší kousky. Uplatní se také v kynutém pečivu: přidáte-li ho do těsta na chléb, focacciu, tyčinky grissini a taralli nebo jím posypete povrch před pečením, proměníte obyčejné jídlo v něco neodolatelného. Špetka na pečené zelenině, luštěninách nebo jogurtových omáčkách dokáže sama o sobě udělat velký rozdíl.

původ: mimo EU

25,00 €/kg

technický list