Riso Roma parboiled Premium Quality - Del Colle

Mångsidigt och praktiskt, behåller konsistensen även efter tillagning

Roma parboiled-ris är ett storfröigt, fylligt och mångsidigt ris, omtyckt för sin kokstabilitet och sin delikata, inbjudande smak. Det odlas på de historiska risfälten mellan Novara, Vercelli och Pavia – hjärtat av den italienska risodlingen – och når ditt bord via en kort och spårbar leveranskedja som garanterar friskhet och kvalitet. Parboiled-behandlingen bevarar dess egenskaper och förbättrar konsistensen, vilket gör det perfekt för alltid lika lyckade rätter, från vardagsmat till mer avancerade recept.

Egenskaper och fördelar: Kornen är långa, fasta och bärnstensfärgade tack vare parboiled-processen. Genom ånga och tryck förs naturliga komponenter från riskornets yttre skikt in i kärnan. Denna behandling ökar motståndskraften vid tillagning och förhindrar att riset blir överkokt eller klibbigt. Riset är rikt på komplex stärkelse och har ett moderalt glykemiskt index, vilket ger en balanserad näringsprofil som är idealisk för en varierad kost.

Användning: Kräver ingen blötläggning. Kokas i cirka 14–16 minuter. Perfekt till krämig risotto, kalla sallader, gratänger, tillbehör eller allt-i-ett-rätter. Behåller formen även efter lång tillagning och blir alltid al dente med välseparerade korn.

I köket: Premium parboiled Roma-ris är perfekt för dig som vill ha ett ris som alltid är precis lagom, även i mer krävande tillagningar. Dess delikata och rena smak absorberar och lyfter fram kryddorna utan att någonsin ta över: det passar utmärkt till fylliga såser, säsongens grönsaker, kött, fisk och baljväxter, och ger en balanserad smak och ett alltid tillförlitligt resultat, oavsett om du lagar en enkel måltid eller en gourmeträtt.

Recept att prova

Fyra idéer, från den enklaste till den mer avancerade. Ingredienser med länkar hittar du hos Green Block Market.

1. Rissallad med kikärter och oregano (enkelt, 20 min + avkylning, 4 portioner)

Ingredienser: 320 g ris, 1 burk ekologiska kikärter, oregano, ekologisk extra jungfruolivolja, svartpeppar, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till smaksättning.

1. Koka riset i vatten med grovt salt i 14–16 minuter, häll av och kyl ner under rinnande vatten.
2. Tillsätt avrunna och sköljda kikärter.
3. Smaksätt med olja, oregano, peppar och en nypa fint salt, rör om och låt vila i 15 minuter.

2. Curryris i panna (enkelt, 25 min, 4 portioner)

Ingredienser: 320 g ris, Madras-curry, skivad lök, ekologisk extra jungfruolivolja, fint havssalt.

1. Återfukta löken i lite ljummet vatten, häll av och fräs den i olja.
2. Tillsätt 1 tsk curry och det okokta riset, rosta i 2 minuter.
3. Täck med lättsaltat varmt vatten och koka i 14–16 minuter, tillsätt mer vatten vid behov.

3. Ris och borlottibönor i panna med paprika (medel, 35 min, 4 portioner)

Ingredienser: 300 g ris, 1 burk ekologiska borlottibönor, söt paprika (paprikapulver), granulerad vitlök, gräslök, ekologisk extra jungfruolivolja, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till avslutning.

1. Koka riset 12 minuter i vatten med grovt salt och häll av.
2. Värm olja med granulerad vitlök och paprika i 1 minut på svag värme.
3. Tillsätt bönorna med en del av deras vätska och koka i 8 minuter.
4. Blanda ner riset och fräs i 3–4 minuter, smaka av med fint salt.
5. Avsluta med gräslök och en skvätt olja.

4. Ristimbal med cannellinibönor och grönsaker (svårt, ca 1 tim 15 min, 6 portioner)

Ingredienser: 400 g ris, 1 burk ekologiska cannellinibönor, säsongens grönsaker (zucchini eller aubergine), tomatpuré, smältbar ost, ströbröd, oregano, svartpeppar, ekologisk extra jungfruolivolja, grovt havssalt till kokvattnet, fint havssalt till grönsakerna.

1. Koka riset i 10–12 minuter (al dente) i vatten med grovt salt och blanda med tomatpuré, olja och oregano.
2. Fräs tärnade grönsaker med en nypa fint salt och blanda med de avrunna cannellinibönorna.
3. I en smord och bröad form, varva ris, grönsaker, bönor och ost.
4. Grädda i ugn på 180 °C i 30–35 minuter, låt vila 10 minuter före servering.

4,90 €/kg

Ursprung: Italien (Lombardiet, området kring Novara, Vercelli, Pavia)

bäst före: 04/28

tekniskt datablad