Feijão Preto - Del Colle

Leguminosa rústica, de sabor intenso e textura encorpada.

Os Feijões Pretos Del Colle são uma leguminosa de caráter decidido e perfil nutricional excelente, rica em proteínas vegetais, fibras e sais minerais típicos das leguminosas de qualidade. Ideais para quem aprecia pratos saudáveis e saborosos, prestam-se a numerosas preparações tradicionais e contemporâneas.

características e propriedades: Selecionados cuidadosamente pelo tamanho, integridade e cor uniforme, os feijões pretos oferecem uma cozedura consistente e um gosto profundo que enriquece sopas, estufados, saladas e pratos únicos. Fonte natural de fibras e proteínas vegetais.

modo de utilização: Demolhar os feijões pretos em água fria durante 8–12 horas antes da cozedura. Cozer em água não salgada durante cerca de 60–90 minutos até ficarem tenros. Perfeitos como base para sopas, acompanhamentos saborosos, chili, pratos étnicos ou saladas mornas.

na cozinha: Na cozinha, os feijões pretos Del Colle combinam magnificamente com vegetais, ervas aromáticas, cereais e especiarias, oferecendo infinitas possibilidades: desde pratos rústicos a criações mais sofisticadas, sendo também perfeitos para dietas vegetarianas e veganas.

Receitas a experimentar

Quatro propostas, da mais simples à mais elaborada. Recorde a demolha de 8-12 horas e a cozedura de cerca de 60-90 minutos. Os ingredientes com hiperligação encontram-se na Green Block Market.

1. Salada morna de feijões pretos, quinoa vermelha e tomates secos (fácil, 1 h 30 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de feijões pretos, 150 g de quinoa vermelha, 40 g de tomates secos San Marzano, 1 cenoura, salsa, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso no fim da cozedura, sal marinho fino para temperar.

1. Deixe os feijões de molho 8-12 horas, depois coza-os 60-90 minutos em água não salgada até estarem tenros; tempere com sal grosso no fim da cozedura e escorra.
2. Lave a quinoa e coza-a 15-20 minutos em água ligeiramente salgada; escorra.
3. Coloque os tomates secos de molho em água quente durante 20 minutos, escorra-os e corte-os; coza a cenoura cortada em cubos durante 5 minutos.
4. Misture tudo e tempere com azeite, pimenta, sal fino e salsa.

2. Chili vegetal de feijões pretos (fácil, 1 h 45 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de feijões pretos, 1 frasco de tomates pelados BIO, cebola em fatias, alho granulado, cominhos, paprica doce, piripiri, azeite virgem extra BIO, sal marinho fino.

1. Demolhe e coza os feijões como indicado, depois escorra-os.
2. Reidrate a cebola, escorra-a e refogue-a em azeite com alho granulado, cominhos, paprica e piripiri durante 2 minutos.
3. Adicione os tomates pelados esmagados e o sal fino; coza durante 15 minutos.
4. Junte os feijões e coza em lume brando durante mais 15 minutos.

3. Arroz Vermelho Hermes com feijões pretos e vegetais (média, 2 h + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de feijões pretos, 250 g de arroz Vermelho Hermes, 1 curgete, 1 cenoura, cebola em fatias, paprica doce, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso, sal marinho fino.

1. Demolhe e coza os feijões como indicado, depois escorra-os.
2. Lave o arroz e coza-o 30-35 minutos em água com sal grosso, depois escorra-o.
3. Reidrate a cebola, escorra-a e salteie-a em azeite com a curgete e a cenoura cortadas em cubos durante 8 minutos; adicione a paprica.
4. Misture o arroz e os feijões, finalize com pimenta e sal fino e salteie durante 3 minutos.

4. Burger de feijões pretos e farinha de grão-de-bico (difícil, cerca de 2 h 30 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de feijões pretos, 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico, cebola em fatias, alho granulado, cominhos, paprica doce, salsa, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso no fim da cozedura, sal marinho fino para a massa.

1. Demolhe e coza os feijões como indicado; tempere com sal grosso no fim da cozedura, escorra e deixe arrefecer.
2. Reidrate a cebola, escorra-a e refogue-a em azeite com alho granulado, cominhos e paprica durante 3 minutos.
3. Esmague os feijões com um garfo e misture-os com o refogado, a farinha de grão-de-bico, a salsa e o sal fino.
4. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 30 minutos e molde 4 burgers.
5. Disponha-os num tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e coza a 200 °C durante 20-25 minutos, virando-os a meio da cozedura.

3,90 €/Kg

origem: não UE

val.: 04/27