Fagioli Neri - Del Colle

Legume rustico, dal sapore intenso e dalla consistenza corposa.

I Fagioli Neri Del Colle sono un legume dal carattere deciso e dal profilo nutrizionale eccellente, ricco di proteine vegetali, fibre e sali minerali tipici dei legumi di qualità. Ideali per chi ama piatti sani e saporiti, si prestano a numerose preparazioni tradizionali e contemporanee.

caratteristiche e proprietà: Selezionati con cura per dimensione, integrità e colore uniforme, i fagioli neri offrono una cottura consistente e un gusto profondo che arricchisce zuppe, stufati, insalate e piatti unici. Fonte naturale di fibre e proteine vegetali.

modo d’uso: Ammollare i fagioli neri in acqua fredda per 8–12 ore prima della cottura. Cuocere in acqua non salata per circa 60–90 minuti finché non risultano teneri. Perfetti come base per zuppe, contorni saporiti, chili, piatti etnici o insalate tiepide.

in cucina: In cucina i fagioli neri Del Colle si abbinano magnificamente con verdure, erbe aromatiche, cereali e spezie, offrendo infinite possibilità: da piatti rustici a creazioni più sofisticate, perfetti anche per diete vegetariane e vegane.

Ricette da provare

Quattro proposte, dalla più semplice alla più elaborata. Ricorda l'ammollo di 8-12 ore e la cottura di circa 60-90 minuti. Gli ingredienti con link li trovi da Green Block Market.

1. Insalata tiepida di fagioli neri, quinoa rossa e pomodori secchi (facile, 1 h 30 + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di fagioli neri, 150 g di quinoa rossa, 40 g di pomodori secchi San Marzano, 1 carota, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, sale marino grosso a fine cottura, sale marino fino per condire.

1. Lascia i fagioli in ammollo 8-12 ore, poi cuocili 60-90 minuti in acqua non salata finché sono teneri; sala a fine cottura con il sale grosso e scolali.
2. Sciacqua la quinoa e cuocila 15-20 minuti in acqua leggermente salata; scolala.
3. Metti i pomodori secchi in ammollo in acqua calda 20 minuti, scolali e tagliali; cuoci la carota a dadini per 5 minuti.
4. Unisci tutto e condisci con olio, pepe, sale fino e prezzemolo.

2. Chili vegetale di fagioli neri (facile, 1 h 45 + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di fagioli neri, 1 barattolo di pomodori pelati BIO, cipolla a fette, aglio granulare, cumino, paprika dolce, peperoncino, olio extravergine di oliva BIO, sale marino fino.

1. Ammolla e cuoci i fagioli come indicato, poi scolali.
2. Reidrata la cipolla, scolala e soffriggila in olio con aglio granulare, cumino, paprika e peperoncino per 2 minuti.
3. Aggiungi i pelati schiacciati e il sale fino; cuoci 15 minuti.
4. Unisci i fagioli e cuoci a fuoco basso per altri 15 minuti.

3. Riso Rosso Hermes con fagioli neri e verdure (media, 2 h + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 200 g di fagioli neri, 250 g di riso Rosso Hermes, 1 zucchina, 1 carota, cipolla a fette, paprika dolce, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, sale marino grosso, sale marino fino.

1. Ammolla e cuoci i fagioli come indicato, poi scolali.
2. Sciacqua il riso e cuocilo 30-35 minuti in acqua con il sale grosso, poi scolalo.
3. Reidrata la cipolla, scolala e saltala in olio con zucchina e carota a cubetti per 8 minuti; aggiungi la paprika.
4. Unisci riso e fagioli, completa con pepe e sale fino e salta 3 minuti.

4. Burger di fagioli neri e farina di ceci (difficile, circa 2 h 30 + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di fagioli neri, 4 cucchiai di farina di ceci, cipolla a fette, aglio granulare, cumino, paprika dolce, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, sale marino grosso a fine cottura, sale marino fino per l'impasto.

1. Ammolla e cuoci i fagioli come indicato; sala a fine cottura con il sale grosso, scolali e lasciali raffreddare.
2. Reidrata la cipolla, scolala e soffriggila in olio con aglio granulare, cumino e paprika per 3 minuti.
3. Schiaccia i fagioli con una forchetta e mescolali con soffritto, farina di ceci, prezzemolo e sale fino.
4. Lascia riposare l'impasto in frigorifero 30 minuti e forma 4 burger.
5. Disponili su una teglia con carta forno, spennellali d'olio e cuoci a 200 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

3,90 €/Kg

provenienza: non UE

scad.: 04/27