Svarte bønner - Del Colle

Rustikk belgfrukt med intens smak og fyldig konsistens.

Svarte bønner Del Colle er en belgfrukt med karakterfull smak og utmerket næringsprofil, rik på planteproteiner, fiber og mineraler typisk for belgfrukter av høy kvalitet. Ideelle for de som liker sunne og smaksrike retter, og egner seg til en rekke tradisjonelle og moderne tilberedninger.

Egenskaper og egenskaper: Svartbønner er nøye utvalgt med tanke på størrelse, integritet og jevn farge, og gir en fast konsistens og en dyp smak som beriker supper, gryter, salater og hovedretter. En naturlig kilde til fiber og planteproteiner.

Bruk: La svartbønner ligge i bløt i kaldt vann i 8–12 timer før koking. Kok i usaltet vann i ca. 60–90 minutter til de er møre. Perfekte som base for supper, smaksrike tilbehør, chili, etniske retter eller lune salater.

På kjøkkenet: På kjøkkenet passer svarte bønner Del Colle utmerket med grønnsaker, urter, korn og krydder, og gir uendelige muligheter: fra rustikke retter til mer sofistikerte kreasjoner, og passer også til vegetariske og veganske dietter.

Oppskrifter å prøve

Fire forslag, fra det enkleste til det mest avanserte. Husk 8–12 timers bløtlegging og ca. 60–90 minutters koking. Ingrediensene med lenke finner du hos Green Block Market.

1. Lunken salat med svarte bønner, rød quinoa og soltørkede tomater (enkelt, 1 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svarte bønner, 150 g rød quinoa, 40 g soltørkede San Marzano-tomater, 1 gulrot, persille, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt mot slutten av kokingen, fint tørket havsalt til krydring.

1. La bønnene ligge i bløt i 8–12 timer, og kok dem deretter i 60–90 minutter i usaltet vann til de er møre; salt med grovsalt mot slutten av kokingen og hell av vannet.
2. Skyll quinoaen og kok den i 15–20 minutter i lettsaltet vann; hell av vannet.
3. La de soltørkede tomatene ligge i varmt vann i 20 minutter, hell av vannet og skjær dem i biter; kok gulroten i terninger i 5 minutter.
4. Bland alt sammen og smak til med olje, pepper, fint salt og persille.

2. Vegetarisk chili med svarte bønner (enkelt, 1 t 45 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svarte bønner, 1 boks økologiske flåtomater, skivede løk, hvitløk i granulert form, spisskummen, mild paprika, chili, økologisk ekstra virgin olivenolje, fint tørket havsalt.

1. Bløtlegg og kok bønnene som angitt, og hell deretter av vannet.
2. La løken trekke til vannet, hell av vannet og fres den i olje med hvitløk i granulert form, spisskummen, paprika og chili i 2 minutter.
3. Tilsett de flådde tomatene og knus dem, og tilsett fint salt; la det koke i 15 minutter.
4. Tilsett bønnene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

3. Hermes rød ris med svarte bønner og grønnsaker (middels, 2 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 200 g svarte bønner, 250 g Hermes rød ris, 1 squash, 1 gulrot, skivede løk, mild paprika, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt, fint tørket havsalt.

1. Bløtlegg og kok bønnene som angitt, og hell deretter av vannet.
2. Skyll risen og kok den i 30–35 minutter i vann med grovsalt, og hell deretter av vannet.
3. La løken trekke til vannet, hell av vannet og fres den i olje med terninger av squash og gulrot i 8 minutter; tilsett paprika.
4. Bland risen og bønnene, smak til med pepper og fint salt, og fres i 3 minutter.

4. Burger av svarte bønner og kikerte mel (vanskelig, ca. 2 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g svarte bønner, 4 spiseskjeer kikerte mel, skivede løk, hvitløk i granulert form, spisskummen, mild paprika, persille, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt mot slutten av kokingen, fint tørket havsalt til deigen.

1. Bløtlegg og kok bønnene som angitt; salt med grovsalt mot slutten av kokingen, hell av vannet og la dem avkjøles.
2. La løken trekke til vannet, hell av vannet og fres den i olje med hvitløk i granulert form, spisskummen og paprika i 3 minutter.
3. Knus bønnene med en gaffel og bland dem med frest løk, kikerte mel, persille og fint salt.
4. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter og form 4 burgere.
5. Legg dem på et stekebrett med bakepapir, pensl med olje og stek på 200 °C i 20–25 minutter, og snu dem halvveis i stekingen.

3,90 €/kg

opprinnelse: ikke EU

utløp: 04/27