Roma-rijst parboiled Premium Quality - Del Colle

Veelzijdig en praktisch, behoudt zijn stevigheid ook na het koken

Roma-parboiledrijst is een rijst met een grote, stevige en veelzijdige korrel, geliefd om zijn goede kookvastheid en delicate, volle smaak. De rijst wordt geteeld in de historische rijstvelden tussen Novara, Vercelli en Pavia, het hart van de Italiaanse rijstteelt, en komt dankzij een korte, traceerbare keten op jouw tafel. Zo blijven versheid en kwaliteit gewaarborgd. De parboiledbehandeling behoudt de eigenschappen van de rijst en verbetert de textuur, waardoor deze ideaal is voor gerechten die altijd perfect lukken, van alledaagse maaltijden tot meer verfijnde bereidingen.

kenmerken en eigenschappen: De korrels zijn lang, stevig en amberkleurig dankzij het parboiledproces. Daarbij worden door middel van stoom en druk bepaalde van nature in het omhulsel aanwezige bestanddelen naar het binnenste van de korrel overgebracht. Deze behandeling maakt de rijst beter bestand tegen koken, zodat hij niet gaart of aan elkaar plakt. De rijst is rijk aan complexe zetmelen en heeft een gematigde glycemische index, waardoor hij een evenwichtig voedingsprofiel biedt dat ideaal is voor een gevarieerd voedingspatroon.

gebruik: Weken is niet nodig. De rijst kookt in ongeveer 14-16 minuten. Ideaal voor romige risotto's, koude salades, timbalen, bijgerechten of eenpansgerechten. De rijst behoudt zijn vorm, ook na lang koken, en blijft altijd al dente en mooi los.

in de keuken: Roma-parboiledrijst Premium is perfect voor wie rijst wil die altijd precies goed gaar is, ook bij veeleisende bereidingen. De delicate, pure smaak neemt smaakmakers goed op en versterkt ze zonder ze te overheersen. De rijst combineert uitstekend met rijke sauzen, seizoensgroenten, vlees, vis en peulvruchten en biedt een evenwichtige smaak en betrouwbare resultaten, voor eenvoudige of gastronomische gerechten.

Recepten om te proberen

Vier ideeën, van heel eenvoudig tot wat uitgebreider. De ingrediënten met link vind je bij Green Block Market.

1. Rijstsalade met kikkererwten en oregano (eenvoudig, 20 min + afkoelen, 4 personen)

Ingrediënten: 320 g rijst, 1 pot kikkererwten naturel BIO, oregano, extra vierge olijfolie BIO, zwarte peper, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de dressing.

1. Kook de rijst 14-16 minuten in water met het grove zout, giet af en laat onder stromend water afkoelen.
2. Voeg de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten toe.
3. Breng op smaak met olie, oregano, peper en een snufje fijn zout. Meng goed en laat 15 minuten rusten.

2. Rijst met curry uit de koekenpan (eenvoudig, 25 min, 4 personen)

Ingrediënten: 320 g rijst, Madrascurry, ui in plakjes, extra vierge olijfolie BIO, fijn zeezout.

1. Laat de ui in een beetje lauw water wellen, giet af en fruit in olie.
2. Voeg 1 theelepel curry en de ongekookte rijst toe en bak 2 minuten al roerend.
3. Bedek met licht gezouten heet water en kook 14-16 minuten. Voeg indien nodig extra water toe.

3. Rijst met borlottibonen uit de koekenpan en paprika (gemiddeld, 35 min, 4 personen)

Ingrediënten: 300 g rijst, 1 pot borlottibonen naturel BIO, zoete paprika, granulaatknoflook, bieslook, extra vierge olijfolie BIO, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout om af te werken.

1. Kook de rijst 12 minuten in water met het grove zout en giet af.
2. Verhit de olie met granulaatknoflook en paprika 1 minuut op laag vuur.
3. Voeg de borlottibonen met een deel van hun vocht toe en kook 8 minuten.
4. Voeg de rijst toe en bak al omscheppend 3-4 minuten. Breng op smaak met fijn zout.
5. Werk af met bieslook en een scheutje olie.

4. Rijsttimbaal met cannellinibonen en groenten (moeilijk, ongeveer 1 uur en 15 min, 6 personen)

Ingrediënten: 400 g rijst, 1 pot cannellinibonen naturel BIO, seizoensgroenten (courgettes of aubergines), gezeefde tomaten, smeltkaas, paneermeel, oregano, zwarte peper, extra vierge olijfolie BIO, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de groenten.

1. Kook de rijst 10-12 minuten beetgaar in water met het grove zout en meng met de gezeefde tomaten, olie en oregano.
2. Bak de in blokjes gesneden groenten met een snufje fijn zout en meng ze met de uitgelekte cannellinibonen.
3. Leg in een ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal afwisselend lagen rijst, groenten, bonen en kaas.
4. Bak 30-35 minuten in de oven op 180 °C en laat 10 minuten rusten voordat je serveert.

4,90 €/Kg

herkomst: Italië (Lombardije, regio Novara, Vercelli, Pavia)

houdbaar tot: 04/28

technische fiche