Gerijpte basmatirijst Extra Long Grain - Lal Qilla

Extra lange korrel die tijdens het koken langer wordt, onmiskenbaar bloemig aroma

Deze rijst wordt ook wel 'long grain' genoemd. De parelwitte korrel wordt tijdens het koken langer dan die van andere basmatirijst (8-8,3 mm). De rijst wordt geteeld aan de voet van de Himalayagletsjers, binnen een gecontroleerde en traceerbare productieketen. Daarna ondergaat hij een zeer zorgvuldig selectieproces en rijpt hij 1-2 jaar. Daardoor krijgt deze rijst zijn delicate smaak en bedwelmende geur.

Een van de meest verfijnde producten van de natuur dankt zijn unieke aroma en smaak aan de bijzondere bodem- en klimaatomstandigheden die alleen in dit machtige, mistige land voorkomen. Hier begint het verhaal van elk zakje traditionele basmatirijst van Lal Qilla.

Onze opgeleide professionals houden toezicht op de teelt en adviseren verbeteringen voor de kwaliteit, van het verbeteren van de zaadkwaliteit tot de unieke toepassing van gewasbeschermingstechnieken. Vervolgens gaan experts naar de grote markten om de beste beschikbare korrels te selecteren. Zo wordt gegarandeerd dat elke gekookte korrel tot 3 keer zijn oorspronkelijke lengte bereikt, zodat je kunt genieten van de smaak van echte basmatirijst, met een verfijnde delicate textuur, smaak en aroma waarvoor traditionele basmatirijst van Lal Qilla wereldwijd bekendstaat.

kenmerken en eigenschappen: De korrels zijn lang en slank en worden tijdens het koken nog langer zonder te breken. Het natuurlijke rijpingsproces versterkt het typische basmatiquementaroma, met bloemige tonen en een delicate smaak, en verbetert de structuur van de korrel, waardoor deze droger en losser wordt. Dankzij het lage zetmeelgehalte is deze rijst perfect voor een lichte en geurige keuken.

gebruik: Spoel de rijst voorzichtig en laat hem vóór het koken 15-20 minuten weken. De kooktijd bedraagt ongeveer 10-12 minuten. Ideaal voor oosterse bereidingen, kruidige gerechten, pilav, biryani, aromatische bijgerechten of recepten met groenten, vlees en vis.

in de keuken: Lal Qilla Basmati onderscheidt zich in de keuken door zijn elegantie en geur. Het is het perfecte ingrediënt voor etnische gerechten, maar ook om alledaagse bereidingen licht en stijlvol te begeleiden. Elke korrel blijft heel, geurig en licht, waardoor elk gerecht verandert in een authentieke smaakervaring.

Recepten om te proberen

Vier ideeën, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Pilav met komijn (eenvoudig, 25 min + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 300 g rijst, 1 theelepel gemalen komijn, gesneden ui, BIO extra vierge olijfolie, fijn zeezout.

1. Spoel de rijst en laat hem 15-20 minuten weken, giet hem daarna af.
2. Laat de ui in een beetje lauwwarm water rehydrateren, giet af en bak hem in olie met de komijn.
3. Voeg de rijst toe, rooster 1 minuut en overgiet met heet water dat licht gezouten is met het fijne zout.
4. Kook met het deksel op de pan 10-12 minuten op laag vuur, laat 5 minuten rusten en maak los met een vork.

2. Rijst met kurkuma en cashewnoten (eenvoudig, 20 min + weken, 4 personen)

Ingrediënten: 300 g rijst, 1 theelepel kurkuma, 50 g geroosterde cashewnoten, BIO zonnebloemolie, zwarte peper, grof zeezout voor het kookwater.

1. Spoel de rijst en laat hem 15-20 minuten weken, giet hem daarna af.
2. Kook de rijst 10-12 minuten in water met het grove zout en de kurkuma en giet goed af.
3. Breng op smaak met een scheutje olie, de peper en de in stukjes gebroken cashewnoten.

3. Kikkererwtencurry met rijst (gemiddeld, 40 min, 4 personen)

Ingrediënten: 300 g rijst, 2 potten BIO kikkererwten naturel, 2 theelepels Madras-curry, komijn, gesneden ui, granulaatknoflook, zoete paprika, BIO tomatenpassata, BIO zonnebloemolie, fijn zeezout, grof zeezout voor het kookwater.

1. Laat de rijst 15-20 minuten weken, kook hem daarna 10-12 minuten in water met het grove zout en giet af.
2. Laat de ui rehydrateren, giet af en bak hem 2 minuten in olie met granulaatknoflook, curry, komijn en paprika.
3. Voeg de passata en de uitgelekte kikkererwten toe, breng op smaak met het fijne zout en kook 15-20 minuten op laag vuur.
4. Serveer de curry op de warme rijst.

4. Groentebiryani (moeilijk, ongeveer 1 u 30, 6 personen)

Ingrediënten: 400 g rijst, 600 g gemengde groenten (wortels, aardappelen, erwten, bloemkool), 200 g naturel yoghurt, gesneden ui, kardemomzaad, kruidnagels, kaneelstokjes, komijn, kurkuma, koriander, chilipoeder, BIO zonnebloemolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de groenten.

1. Marineer de in stukken gesneden groenten 30 minuten met yoghurt, kurkuma, komijn, koriander, chilipoeder en fijn zout.
2. Laat de rijst 15-20 minuten weken. Breng hem aan de kook in water met grof zout, kardemom, kruidnagels en kaneel en giet hem na 6-7 minuten af, wanneer hij in het midden nog hard is.
3. Bak de ui in olie goudbruin, voeg de gemarineerde groenten toe en kook 10 minuten.
4. Leg in een ruime pan afwisselend lagen groenten en rijst, doe het deksel erop en kook 20 minuten op zeer laag vuur.
5. Laat 10 minuten rusten voordat je serveert.

5,80 €/Kg

herkomst: India

houdbaar tot: 10/28

presentatie

technisch gegevensblad