Biologische spliterwten Superieure kwaliteit - Del Colle

100% biologische spliterwten, ideaal voor romige soepen, fluweelzachte soepen en plantaardige eiwitrijke bereidingen. Zoete smaak en zachte textuur na het koken.

kenmerken en eigenschappen: De spliterwten bestaan uitsluitend uit biologische groene spliterwten. Ze zien eruit als kleine korrels met een lichtgroene kleur die tijdens het koken uiteenvallen en een romige textuur krijgen. Deze peulvrucht wordt gewaardeerd als bron van plantaardige eiwitten en vezels; daarnaast bevat het product relatief weinig vet en levert het vitaminen uit de B-groep en mineralen zoals ijzer en magnesium.

gebruik: Het is raadzaam de erwten vóór gebruik onder stromend water af te spoelen om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Spliterwten hoeven doorgaans niet te worden geweekt en zijn sneller gaar dan hele peulvruchten; de richttijd voor het koken ligt tussen 20 en 35 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid en de ouderdom van het product. Voor de beste smaak kun je het zout pas aan het einde van de kooktijd toevoegen en groentebouillon in plaats van water gebruiken. Voor een gladde textuur pureer je de erwten na het koken met een staafmixer.

in de keuken: Spliterwten zijn ideaal voor soepen en fluweelzachte soepen: een soffritto van ui, wortel en selderij, gevolgd door de erwten en bouillon, geeft na lang koken een zachte, volle crème. Ze kunnen kikkererwten vervangen in bereidingen zoals hummus en zorgen daarbij voor een heldere kleur en delicate smaak. Ook zijn ze perfect voor dhal en kruidige curry's in Indiase of Midden-Oosterse stijl. Door gekookte spliterwten te combineren met granen zoals rijst of quinoa, aromatische kruiden en specerijen, maak je plantaardige balletjes of burgers die je in de oven of pan kunt bereiden; gekookt en afgekoeld zijn ze ook geschikt om koude salades en bowls te verrijken en het eiwitgehalte te verhogen.

Recepten om te proberen

Vier voorstellen, van het eenvoudigste tot het meest uitgebreide. Spliterwten hoeven niet te worden geweekt en zijn in ongeveer 20-35 minuten gaar.

1. Fluweelzachte soep van spliterwten, prei en munt (gemakkelijk, 40 minuten, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g erwten, 2 preien, 1 aardappel, verse munt, groentebouillon, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, zout.

1. Spoel de erwten af.
2. Bak de preien en de in blokjes gesneden aardappel 4 minuten in olie.
3. Voeg de erwten en voldoende bouillon toe en kook 25-30 minuten.
4. Pureer met de munt, breng op smaak met zout en werk af met peper en olie.

2. Dhal van spliterwten met kurkuma en kokosmelk (gemakkelijk, 40 minuten, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g erwten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 200 ml kokosmelk, 200 g gezeefde tomaten, kurkuma, komijn, BIO extra vierge olijfolie, zout.

1. Bak de ui en knoflook in olie met kurkuma en komijn.
2. Voeg de gezeefde tomaten, kokosmelk, erwten en een beetje water toe.
3. Laat 25-30 minuten op laag vuur koken en roer regelmatig; voeg zout toe.
4. Serveer met rijst of naanbrood.

3. Soep van spliterwten, parelgort en groenten (gemiddeld, 1 uur, 4 personen)

Ingrediënten: 180 g erwten, 150 g biologische parelgort, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 ui, groentebouillon, rozemarijn, BIO extra vierge olijfolie, zout en peper.

1. Fruit de ui, wortel en bleekselderij in olie met rozemarijn.
2. Voeg de parelgort en bouillon toe en kook 25 minuten.
3. Voeg de erwten toe en kook nog 20-25 minuten.
4. Pureer een klein deel van de soep en werk af met zout, peper en olie.

4. Burgers van spliterwten en rode quinoa (moeilijk, 1 uur 15 minuten, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g erwten, 150 g rode quinoa, 3 eetlepels kikkererwtenmeel, 1 ui, komijn, zoete paprika, peterselie, BIO extra vierge olijfolie, zout.

1. Kook de erwten en quinoa afzonderlijk en laat ze daarna afkoelen tot lauwwarm.
2. Fruit de ui en meng deze met de geprakte erwten, quinoa, het meel, de specerijen, peterselie en zout.
3. Laat 20 minuten rusten, vorm 4 burgers en bestrijk ze met olie.
4. Bak 20-25 minuten op 200 °C en keer ze halverwege om.

Voor een snel recept: fruit ui en knoflook in een scheutje olie, voeg 200 g eerder afgespoelde spliterwten en ongeveer 1 liter groentebouillon toe, kook 25–30 minuten tot de erwten zacht zijn, pureer met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper en werk af met een scheutje olie en croutons.

4,80 €/Kg

herkomst: Italië

houdbaar tot: 10/27

technische fiche