BIO Groene Gespleten Erwten Superieure Kwaliteit - Del Colle

100% biologische gespleten groene erwten, ideaal voor romige soepen, gladde purees en plantaardige eiwitbereidingen. Zoete smaak en zachte textuur na het koken.

kenmerken en eigenschappen: De gespleten groene erwten bestaan uitsluitend uit biologische gespleten groene erwten. Ze verschijnen als kleine lichtgroene korrels die tijdens het koken uiteenvallen en een romige textuur vormen. Deze peulvrucht wordt gewaardeerd als bron van plantaardige eiwitten en vezels; daarnaast bevatten ze relatief weinig vet en leveren ze vitaminen uit de B-groep en mineralen zoals ijzer en magnesium.

gebruiksaanwijzing: Voor gebruik is het aan te raden de erwten onder stromend water te spoelen om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Gespleten erwten hoeven meestal niet te worden geweekt en koken sneller dan hele peulvruchten; de indicatieve kooktijd ligt tussen de 20 en 35 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid en de ouderdom van het product. [Inferenza] Voor de beste smaak is het aan te raden het zout pas aan het einde van het koken toe te voegen en groentebouillon in plaats van water te gebruiken. Voor een gladde textuur kunnen de erwten na het koken worden gepureerd met een staafmixer.

in de keuken: Gespleten erwten zijn ideaal voor soepen en purees: een aanzet van ui, wortel en selderij, de toevoeging van erwten en bouillon en een lange kooktijd zorgen voor een zachte en romige crème. Ze kunnen kikkererwten vervangen in gerechten zoals hummus, wat zorgt voor een heldere kleur en een milde smaak, en zijn perfect voor dhal en gekruide curry’s in Indiase of Midden-Oosterse stijl. Door gekookte gespleten erwten te combineren met granen zoals rijst of quinoa, kruiden en specerijen, ontstaan er groenteballetjes of burgers die in de oven of pan kunnen worden gebakken; gekookt en afgekoeld zijn ze ook geschikt om koude salades en bowls te verrijken en het eiwitgehalte te verhogen.

Voor een snel recept: fruit ui en knoflook in een scheutje olie, voeg 200 g gespoelde gespleten erwten en ongeveer 1 liter groentebouillon toe, kook 25–30 minuten tot de erwten zacht zijn, pureer met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper en werk af met een scheutje olie en croutons.

€/Kg 4,80

herkomst: Italië

houdbaar tot: 10/27

technisch blad