Biologische gepelde spelt Premium Quality - Del Colle

Biologische Toscaanse gepelde spelt is een oeroude, pure graansoort die opnieuw is ontdekt vanwege de milde smaak en veelzijdigheid in de keuken. Doordat bij de verwerking een deel van de buitenste lagen van de korrel wordt verwijderd, is de spelt sneller gaar en goed verteerbaar, terwijl de voedingswaarde in balans blijft.

kenmerken en eigenschappen: De speltkorrels zijn licht van kleur, heel en gelijkmatig. Rijk aan vezels, plantaardige eiwitten, vitaminen van de groep B, ijzer en magnesium, is het een uitstekende bondgenoot voor een gezonde darmwerking en dagelijks welzijn. De biologische teelt garandeert een puur product, zonder pesticiden of chemische stoffen, geteeld met respect voor het milieu en de gezondheid.

gebruik: Weken is niet nodig. Kookt in ongeveer 25-30 minuten in water of bouillon. Perfect voor soepen, koude salades, bijgerechten en complete gerechten, of als alternatief voor pasta en rijst. Ook heerlijk in combinatie met peulvruchten, groenten en kruiden voor complete, evenwichtige recepten.

in de keuken: Biologische gepelde spelt is dankzij de milde smaak en aangename textuur geschikt voor allerlei bereidingen. Ideaal voor wie op zoek is naar een gezond, natuurlijk product met een rijke traditie, dat elk gerecht voor elke dag eenvoudig verrijkt.

Zomerse recepten

Vier frisse ideeën voor het warme seizoen, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide. Weken is niet nodig: kook de spelt gewoon 25-30 minuten. De ingrediënten met links vind je bij Green Block Market.

1. Caprese-speltsalade (makkelijk, 40 min + afkoelen, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g spelt, 300 g kerstomaten, 200 g mozzarella, verse basilicum, oregano, biologische extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout om op smaak te brengen.

1. Kook de spelt 25-30 minuten in water met grof zout, giet af en spoel af onder koud stromend water.
2. Halveer de kerstomaatjes en snijd de mozzarella in blokjes.
3. Meng alles en breng op smaak met olie, oregano en een snufje fijn zout.
4. Werk af met de in stukjes gescheurde basilicum en laat 10 minuten rusten.

2. Griekse spelt (makkelijk, 40 min + afkoelen, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g spelt, 2 komkommers, 150 g feta, zwarte olijven, een halve rode ui, oregano, biologische extra vierge olijfolie, zwarte peper, grof zeezout voor het kookwater.

1. Kook de spelt 25-30 minuten in water met grof zout, giet af en laat afkoelen.
2. Snijd de komkommers in blokjes, de ui in dunne plakjes en de feta in blokjes.
3. Meng met de spelt en de olijven.
4. Breng op smaak met olie, oregano en peper en serveer koud.

3. Spelt met geroosterde paprika en gedroogde tomaten (gemiddeld, 1 u, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g spelt, 2 paprika’s, 40 g gedroogde San Marzano-tomaten, peterselie, granulaatknoflook, biologische extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout als smaakmaker.

1. Rooster de paprika's in de oven op 220 °C tot de schil donker wordt. Doe ze een paar minuten in een zakje, verwijder daarna de schil en snijd ze in reepjes.
2. Week de zongedroogde tomaten 20 minuten in warm water, giet ze af en snijd ze in reepjes.
3. Kook de farro 25-30 minuten in water met grof zout en giet af.
4. Breng de nog lauwwarme farro op smaak met olie, granulaatknoflook, een snufje fijn zout, paprika's en zongedroogde tomaten.
5. Garneer met peterselie.

4. Gevulde paprika's met farro (moeilijk, circa 1 u 30, 4 personen)

Ingrediënten: 4 paprika's, 200 g farro, 40 g zongedroogde San Marzano-tomaten, peterselie, oregano, granulaatknoflook, 3 eetlepels paneermeel, biologische extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de vulling.

1. Kook de farro 25-30 minuten in water met grof zout en giet af.
2. Week de zongedroogde tomaten 20 minuten in warm water, giet ze af en hak ze fijn.
3. Meng de farro, zongedroogde tomaten, peterselie, oregano, granulaatknoflook, paneermeel, 3 eetlepels olie en een snufje fijn zout.
4. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en vul ze met het mengsel.
5. Leg ze in een ovenschaal met een scheutje olie en een laagje water op de bodem.
6. Bak 35-40 minuten in de oven op 190 °C en laat 10 minuten rusten voordat je het serveert.

€ 4,00/kg

herkomst: Italië (Toscane)

THT: 02/28

technisch specificatieblad