Zolfinibonen Superieure kwaliteit - Del Colle
€9,00
Zolfinibonen Superieure kwaliteit - Del Colle
€9,00
De Zolfini-bonen Superieure Kwaliteit zijn een zeldzame en verfijnde peulvrucht, afkomstig uit de Toscaanse traditie. Klein, rond en strogeel van kleur onderscheiden ze zich door hun zeer dunne schil en intense, volle smaak, ideaal voor eenvoudige maar karaktervolle gerechten.
kenmerken en eigenschappen: De Zolfini-bonen worden zorgvuldig geteeld en geselecteerd vanwege hun superieure kwaliteit. Ze zijn van nature glutenvrij en rijk aan eiwitten, vezels, ijzer, calcium en andere waardevolle voedingsstoffen. Dankzij de bijna onmerkbare schil zijn ze bijzonder licht verteerbaar en fluweelzacht in de mond. Ze garanderen een gelijkmatige bereiding en een hoog rendement in de keuken.
bereidingswijze: Ze moeten 1-4 uur worden geweekt. Ze koken langzaam in ongeveer 50-60 minuten, bij voorkeur in ongezouten water en op laag vuur, zodat hun romigheid optimaal tot zijn recht komt. Perfect voor soepen, rustieke maaltijdsoepen, bijgerechten of als complete maaltijd met een scheutje extra vierge olijfolie.
in de keuken: In de keuken staan Zolfini-bonen Superieure Kwaliteit synoniem voor authenticiteit en smaak. Ze combineren perfect met aromatische kruiden, volkoren granen, groenten en wit vlees. Ook eenvoudig gekookt zijn ze uitstekend: het ideale ingrediënt om traditionele gerechten extra glans te geven of vernieuwende recepten met een gastronomische toets te creëren.
Gastronomische recepten
Twee recepten om een bijzondere Toscaanse boon tot zijn recht te laten komen, met een korte weektijd van 1-4 uur en een langzame bereiding van ongeveer 50-60 minuten. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.
1. Zolfini met nieuwe olie, salie en peper (gastronomisch, 1 uur 15 + weken, 4 personen)
Ingrediënten: 250 g bonen, salie, rozemarijn, granulaatknoflook, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, grof zeezout aan het einde van de bereiding, geroosterd brood om te serveren.
- Laat de bonen 1-4 uur weken en giet ze daarna af.
- Kook ze 50-60 minuten op laag vuur in ongezouten water met salie, rozemarijn en een snufje granulaatknoflook.
- Voeg, wanneer ze zacht zijn, aan het einde van de bereiding het grove zout toe en giet ze voorzichtig af.
- Serveer ze warm met royaal wat rauwe olie, zwarte peper en geroosterd brood.
2. Romige Zolfini met gedroogde tomaten en rozemarijn (gastronomisch, 1 uur 30 + weken, 4 personen)
Ingrediënten: 250 g bonen, 50 g gedroogde San Marzano-tomaten, gesneden ui, rozemarijn, oregano, BIO extra vierge olijfolie, zwarte peper, fijn zeezout.
- Laat de bonen 1-4 uur weken en kook ze 50-60 minuten op laag vuur in ongezouten water. Giet ze daarna af en bewaar een soeplepel kookvocht.
- Laat de gedroogde tomaten 20 minuten weken in warm water, giet ze af en snijd ze in reepjes.
- Rehydrateer de ui, giet hem af en fruit hem 3 minuten in olie met de rozemarijn.
- Voeg de bonen, gedroogde tomaten en een beetje kookvocht toe en kook 5 minuten op laag vuur.
- Werk af met oregano, peper, fijn zout en een scheutje rauwe olie.
500 g - 18,00 €/kg
herkomst: Italië (Toscane, PI)
houdbaar tot: 03/27
We verminderen verspilling
Wij verkopen geen “greenwashing”, maar echte oplossingen: producten zonder verpakking, composteerbare materialen, dagelijks hergebruik.
We verminderen afval, maar niet de kwaliteit.
We bouwen relaties op
We vertrouwen op kleine producenten, lokale ambachtslieden en bedrijven uit de regio, met transparante toeleveringsketens en een eerlijke vergoeding.
Kwaliteit zonder compromissen
Wij geloven in een economie die dichtbij blijft.
Elke aankoop helpt mee aan een eerlijker, menselijker model dat stevig in de gemeenschap is verankerd.
Echte sociale impact
Wij maken deel uit van de sociale en solidaire economie.
Dat betekent dat we er elke dag voor kiezen om waarde te creëren, niet alleen winst.