Fekete bab – Del Colle

Rusztikus hüvelyes, intenzív ízzel és tartalmas állaggal.

A Del Colle fekete bab karakteres ízű, kiváló tápértékű hüvelyes, amely gazdag a minőségi hüvelyesekre jellemző növényi fehérjében, rostban és ásványi sókban. Egészséges és ízletes ételek kedvelőinek ideális, számos hagyományos és modern fogás elkészítéséhez használható.

jellemzők és tulajdonságok: A gondosan méret, épség és egyenletes szín szerint válogatott fekete bab egyenletes főzést tesz lehetővé, mély íze pedig gazdagítja a leveseket, ragukat, salátákat és egytálételeket. Rost és növényi fehérje természetes forrása.

felhasználás: Főzés előtt áztasd a fekete babot hideg vízben 8–12 órán át. Sózatlan vízben főzd körülbelül 60–90 percig, amíg megpuhul. Levesek, ízletes köretek, chili, etnikai jellegű fogások vagy langyos saláták kiváló alapanyaga.

a konyhában: A Del Colle fekete bab kiválóan illik zöldségekhez, fűszernövényekhez, gabonafélékhez és fűszerekhez, így végtelen lehetőséget kínál: a rusztikus fogásoktól a kifinomultabb kreációkig, vegetáriánus és vegán étrendbe is tökéletesen beilleszthető.

Kipróbálásra ajánlott receptek

Négy ötlet, a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig. Ne feledd a 8–12 órás áztatást és a körülbelül 60–90 perces főzést. A linkelt hozzávalókat a Green Block Market kínálatában találod.

1. Langyos fekebab-saláta vörös quinoával és aszalt paradicsommal (könnyű, 1 óra 30 perc + áztatás, 4 személyre)

Hozzávalók: 250 g fekete bab, 150 g vörös quinoa, 40 g San Marzano aszalt paradicsom, 1 sárgarépa, petrezselyem, BIO extra szűz olívaolaj, fekete bors, durva szemű tengeri só a főzés végén, finom szemű tengeri só az ízesítéshez.

1. Áztasd a babot 8–12 órán át, majd főzd sózatlan vízben 60–90 percig, amíg megpuhul; a főzés végén sózd meg a durva szemű sóval, majd szűrd le.
2. Öblítsd le a quinoát, és főzd enyhén sós vízben 15–20 percig, majd szűrd le.
3. Áztasd az aszalt paradicsomot 20 percig forró vízben, majd szűrd le és vágd fel; a felkockázott sárgarépát főzd 5 percig.
4. Keverj össze mindent, majd ízesítsd olajjal, borssal, finom szemű sóval és petrezselyemmel.

2. Növényi chili fekete babbal (könnyű, 1 óra 45 perc + áztatás, 4 személyre)

Hozzávalók: 250 g fekete bab, 1 konzerv BIO hámozott paradicsom, szeletelt hagyma, granulált fokhagyma, őrölt kömény, édes paprika, csilipaprika, BIO extra szűz olívaolaj, finom szemű tengeri só.

1. Áztasd be és főzd meg a babot a leírtak szerint, majd szűrd le.
2. Hidratáld a hagymát, szűrd le, majd olajon pirítsd 2 percig a granulált fokhagymával, köménnyel, paprikával és csilivel.
3. Add hozzá az összetört hámozott paradicsomot és a finom szemű sót; főzd 15 percig.
4. Add hozzá a babot, és kis lángon főzd további 15 percig.

3. Hermes vörös rizs fekete babbal és zöldségekkel (közepes nehézségű, 2 óra + áztatás, 4 személyre)

Hozzávalók: 200 g fekete bab, 250 g Hermes vörös rizs, 1 cukkini, 1 sárgarépa, szeletelt hagyma, édes paprika, BIO extra szűz olívaolaj, fekete bors, durva szemű tengeri só, finom szemű tengeri só.

1. Áztasd be és főzd meg a babot a leírtak szerint, majd szűrd le.
2. Öblítsd le a rizst, és főzd 30–35 percig durva szemű sóval ízesített vízben, majd szűrd le.
3. Hidratáld a hagymát, szűrd le, majd olajon pirítsd 8 percig a felkockázott cukkinivel és sárgarépával; add hozzá a paprikát.
4. Keverd össze a rizst és a babot, ízesítsd borssal és finom szemű sóval, majd pirítsd további 3 percig.

4. Fekebab-burger csicseriborsóliszttel (nehéz, kb. 2 óra 30 perc + áztatás, 4 személyre)

Hozzávalók: 250 g fekete bab, 4 evőkanál csicseriborsóliszt, szeletelt hagyma, granulált fokhagyma, őrölt kömény, édes paprika, petrezselyem, BIO extra szűz olívaolaj, durva szemű tengeri só a főzés végén, finom szemű tengeri só a masszához.

1. Áztasd be és főzd meg a babot a leírtak szerint; a főzés végén sózd meg a durva szemű sóval, szűrd le, majd hagyd kihűlni.
2. Hidratáld a hagymát, szűrd le, majd olajon pirítsd 3 percig a granulált fokhagymával, köménnyel és paprikával.
3. Villával törd össze a babot, majd keverd össze a pirított hagymával, a csicseriborsóliszttel, a petrezselyemmel és a finom szemű sóval.
4. Pihentesd a masszát 30 percig a hűtőben, majd formázz belőle 4 burgert.
5. Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg olajjal, és süsd 200 °C-on 20–25 percig, a sütési idő felénél megfordítva.

3,90 €/kg

származási hely: EU-n kívül

lejárat: 04/27