Toszkán BIO első osztályú csicseriborsó – Del Colle

A Prima Scelta bio toszkán csicseriborsó hagyományos, természetes hüvelyes, amelyet biogazdálkodási módszerekkel termesztenek, és gondosan válogatnak, hogy autentikus ízt és lágy állagot kínáljon. Ideális az egészséges, ízekben gazdag konyhához, az asztalra varázsolja a föld minden jóságát.

jellemzők és tulajdonságok: Gondosan válogatott, egységes és kiváló minőségű szemek, vékony héjjal, omlós belsővel és intenzív aromával. Kiváló forrása a növényi fehérjéknek, a rostnak, vasnak, magnéziumnak, foszfornak és a B-vitaminoknak. Növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik, így tisztaságot és magas tápértéket garantál.

felhasználás: 10–12 órás áztatást igényel. Körülbelül 60–90 perc alatt fő meg; a finom íz megőrzése érdekében sózatlan vízben főzzük. Kiváló rusztikus levesekhez, krémlevesekhez, salátákhoz, hummuszhoz, zöldségfasírthoz és tápláló egytálételekhez.

a konyhában: A Prima Scelta bio toszkán csicseriborsó gazdag ízt és sokoldalú felhasználhatóságot kínál. Szezonális zöldségekkel, fűszerekkel, gabonafélékkel vagy egyszerűen olajjal és rozmaringgal elkészítve egyaránt tökéletes; hagyományos fogásokhoz és a minőséget, egyszerűséget előtérbe helyező modern receptekhez is ideális.

Kipróbálásra ajánlott receptek

Négy ötlet a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig. Ne feledje beáztatni a csicseriborsót, és sózatlan vízben megfőzni. A linkelt hozzávalókat a Green Block Market kínálatában találja.

1. Csicseriborsó-saláta aszalt paradicsommal és petrezselyemmel (könnyű, 1 óra 30 perc + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 250 g csicseriborsó, 40 g San Marzano aszalt paradicsom, fél lilahagyma, citromlé, petrezselyem, oregánó, BIO extra szűz olívaolaj, fekete bors, durva szemű tengeri só a főzés végén, finom szemű tengeri só az ízesítéshez.

1. Áztassa a csicseriborsót 10–12 órán át, majd szűrje le.
2. Főzze 60–90 percig sózatlan vízben, amíg megpuhul; a főzés végén sózza meg a durva szemű sóval, majd szűrje le.
3. Áztassa az aszalt paradicsomot forró vízben 20 percig, majd szűrje le és vágja csíkokra.
4. Forgassa össze a csicseriborsót, az aszalt paradicsomot és a vékonyra szeletelt hagymát, majd ízesítse olajjal, citromlével, oregánóval, borssal és egy csipet finom sóval.
5. Adja hozzá a petrezselymet, és hagyja állni 15 percig.

2. Köményes csicseriborsó-hummusz (könnyű, 1 óra 30 perc + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 250 g csicseriborsó, 2 evőkanál tahini vagy pirított, majd aprítógépben finomra őrölt szezámmag, citromlé, 1 teáskanál őrölt kömény, granulált fokhagyma, a díszítéshez édes paprika, BIO extra szűz olívaolaj, durva szemű tengeri só a főzés végén, finom szemű tengeri só.

1. Áztassa a csicseriborsót 10–12 órán át, majd főzze 60–90 percig sózatlan vízben, amíg nagyon megpuhul; a főzés végén sózza meg a durva szemű sóval, tegyen félre egy kevés főzővizet, majd szűrje le.
2. Ha tahini helyett szezámmagot használ, pirítsa száraz serpenyőben 2 percig.
3. Turmixolja össze a csicseriborsót a tahinivel vagy a szezámmaggal, a citromlével, a köménnyel, a granulált fokhagymával, egy csipet finom sóval és 3 evőkanál olajjal. Adjon hozzá főzővizet, amíg eléri a kívánt állagot.
4. Tálaláskor locsolja meg kevés olajjal, és szórja meg paprikával.

3. Rusztikus csicseriborsóleves tönkebúzával és rozmaringgal (közepesen nehéz, 2 óra + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 150 g csicseriborsó, 100 g BIO hántolt tönkebúza, 1 sárgarépa, szeletelt hagyma, rozmaring, BIO extra szűz olívaolaj, fekete bors, 1,2 l forró zöldségalaplé, finom szemű tengeri só.

1. Áztassa a csicseriborsót 10–12 órán át, majd főzze 60–90 percig sózatlan vízben, amíg megpuhul; ezután szűrje le.
2. Áztassa be a hagymát kevés langyos vízbe, majd szűrje le, és 5 percig párolja olajon a rozmaringgal és a felkockázott sárgarépával.
3. Adja hozzá a csicseriborsót és a forró alaplevet, majd forralja fel.
4. Adja hozzá a hántolt tönkebúzát, és főzze 25–30 percig; közben sózza meg a finom szemű sóval.
5. Merjen ki egy merőkanálnyi levest, turmixolja össze, majd öntse vissza az edénybe; nyers olívaolajjal meglocsolva és borssal megszórva tálalja.

4. Sütőben sült csicseriborsó-falafel joghurtos szósszal (nehéz, körülbelül 1 óra + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 250 g csicseriborsó, 1 kisebb hagyma, 3 evőkanál csicseriborsóliszt, petrezselyem, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál tört koriander, granulált fokhagyma, BIO extra szűz olívaolaj, finom szemű tengeri só; a szószhoz natúr joghurt, citromlé és snidling.

1. Áztassa a csicseriborsót 10–12 órán át, majd szűrje le és szárítsa meg, de ne főzze meg.
2. Aprítógépben durvára aprítva dolgozza össze a hagymával, a petrezselyemmel, a köménnyel, a korianderrel, a granulált fokhagymával, a csicseriborsóliszttel és egy csipet finom sóval, amíg a massza összeáll és formázhatóvá válik.
3. Tegye a masszát 30 percre a hűtőbe, majd formázzon belőle lapos golyókat.
4. Tegye sütőpapírral bélelt tepsire, kenje meg olajjal, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süsse körülbelül 25 percig; a sütési idő felénél fordítsa meg.
5. Keverje össze a joghurtot a citromlével, a snidlinggel és egy csipet finom sóval, majd a falafellel együtt tálalja.

receptek:

Csicseriborsós caciucco (4 adag): 170 g csicseriborsó, 200 g mángold, 300 g passzírozott paradicsom, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 sózott szardella, szükség szerint zöldségalaplé, 3 evőkanál olívaolaj, csilipaprika.

Sárgatök-krémleves csicseriborsóval (4 adag): 1 kg sárgatök, 1 fehér hagyma, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint extra szűz olívaolaj, só és bors, 500 g toszkán csicseriborsó, zsálya, rozmaring, szükség szerint víz vagy zöldségalaplé.

4,10 €/kg

származási hely: Olaszország (Toszkána)

minőségét megőrzi: 04/28

műszaki adatlap