Riz Roma précuit Premium Quality - Del Colle

Polyvalent et pratique, il conserve sa consistance même après la cuisson

Le riz Roma parboiled est un riz à gros grains, consistant et polyvalent, apprécié pour sa bonne tenue à la cuisson et sa saveur délicate et enveloppante. Cultivé dans les rizières historiques situées entre Novare, Verceil et Pavie, au cœur de la riziculture italienne, il arrive sur votre table grâce à une filière courte et tracée qui garantit sa fraîcheur et sa qualité. Le traitement parboiled préserve ses caractéristiques et améliore sa consistance, le rendant idéal pour des plats toujours réussis, de la cuisine quotidienne aux préparations les plus élaborées.

caractéristiques et propriétés : Les grains sont longs, consistants et ambrés grâce au procédé parboiled qui, au moyen de la vapeur et de la pression, transfère à l'intérieur du grain certains composants naturellement présents dans son enveloppe. Ce traitement augmente sa résistance à la cuisson, évitant qu'il ne soit trop cuit ou ne colle. Riche en amidon complexe et doté d'un indice glycémique modéré, il offre un profil nutritionnel équilibré, idéal pour une alimentation variée.

mode d'emploi : Il ne nécessite pas de trempage. Il cuit en environ 14-16 minutes. Idéal pour les risottos crémeux, les salades froides, les timbales, les accompagnements ou les plats complets. Il conserve sa forme même après de longues cuissons, restant toujours al dente et bien séparé.

en cuisine : En cuisine, le riz Roma parboiled Premium est parfait pour ceux qui souhaitent un riz toujours cuit à point, même dans les préparations les plus exigeantes. Sa saveur délicate et nette absorbe et met en valeur les assaisonnements sans jamais les masquer : il s'accorde à merveille avec les sauces riches, les légumes de saison, les viandes, les poissons et les légumineuses, offrant une saveur équilibrée et un résultat toujours fiable, pour des plats simples ou gastronomiques.

Recettes à essayer

Quatre idées, de la plus simple à la plus élaborée. Vous trouverez les ingrédients avec lien chez Green Block Market.

1. Salade de riz aux pois chiches et à l'origan (facile, 20 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 320 g de riz, 1 bocal de pois chiches au naturel BIO, origan, huile d'olive extra vierge BIO, poivre noir, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour assaisonner.

1. Faites cuire le riz dans de l'eau avec le gros sel pendant 14-16 minutes, égouttez-le et refroidissez-le sous l'eau courante.
2. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés.
3. Assaisonnez avec l'huile, l'origan, le poivre et une pincée de sel fin, mélangez et laissez reposer 15 minutes.

2. Riz au curry à la poêle (facile, 25 min, 4 personnes)

Ingrédients : 320 g de riz, curry de Madras, oignon en rondelles, huile d'olive extra vierge BIO, sel marin fin.

1. Réhydratez l'oignon dans un peu d'eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile.
2. Ajoutez 1 cuillère à café de curry et le riz cru, puis faites-le griller pendant 2 minutes.
3. Couvrez d'eau chaude légèrement salée et faites cuire 14-16 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

3. Riz et haricots borlotti à la poêle avec du paprika (intermédiaire, 35 min, 4 personnes)

Ingrédients : 300 g de riz, 1 bocal de haricots borlotti au naturel BIO, paprika doux, ail en granulés, ciboulette, huile d'olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour finir.

1. Faites cuire le riz pendant 12 minutes dans de l'eau avec le gros sel, puis égouttez-le.
2. Chauffez l'huile avec l'ail en granulés et le paprika pendant 1 minute à feu doux.
3. Ajoutez les haricots borlotti avec une partie de leur liquide et faites cuire 8 minutes.
4. Ajoutez le riz et faites sauter le tout pendant 3-4 minutes, en rectifiant l'assaisonnement avec le sel fin.
5. Terminez avec la ciboulette et un filet d'huile.

4. Timbale de riz aux haricots cannellini et aux légumes (difficile, environ 1 h 15, 6 personnes)

Ingrédients : 400 g de riz, 1 bocal de haricots cannellini au naturel BIO, légumes de saison (courgettes ou aubergines), coulis de tomate, fromage fondant, chapelure, origan, poivre noir, huile d'olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour les légumes.

1. Faites cuire le riz pendant 10-12 minutes (al dente) dans de l'eau avec le gros sel, puis assaisonnez-le avec le coulis, l'huile et l'origan.
2. Faites revenir les légumes coupés en dés avec une pincée de sel fin, puis mélangez-les aux cannellini égouttés.
3. Dans un plat huilé et saupoudré de chapelure, alternez les couches de riz, de légumes, de haricots et de fromage.
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30-35 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.

4,90 €/Kg

provenance : Italie (Lombardie, région de Novare, Verceil, Pavie)

à consommer de préférence avant : 04/28

fiche technique