Épeautre Perlé BIOLOGIQUE Qualité Premium - Del Colle

L’épeautre perlé biologique toscan est une céréale ancienne et authentique, redécouverte pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Grâce à un procédé qui élimine partiellement les couches extérieures du grain, il cuit plus rapidement et est facile à digérer, tout en conservant un profil nutritionnel équilibré.

Caractéristiques et propriétés : Les grains d’épeautre sont clairs, entiers et homogènes. Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines du groupe B, en fer et en magnésium, c’est un excellent allié pour la santé intestinale et le bien-être au quotidien. La culture biologique garantit un aliment pur, sans pesticides ni produits chimiques, cultivé dans le respect de l’environnement et de la santé.

Mode d’emploi : Pas besoin de trempage. Cuisson en environ 25-30 minutes dans de l’eau ou du bouillon. Parfait pour les minestrones, les soupes, les salades froides, les accompagnements, les plats complets ou comme alternative aux pâtes et au riz. Excellent aussi avec des légumineuses, des légumes et des épices pour des recettes complètes et équilibrées.

En cuisine : En cuisine, l’épeautre perlé biologique se prête à de nombreuses préparations grâce à sa saveur délicate et à sa texture agréable. Idéal pour ceux qui recherchent un aliment sain, naturel et riche en tradition, capable de sublimer simplement chaque plat du quotidien.

Recettes d’été

Quatre idées fraîches pour la saison chaude, de la plus simple à la plus élaborée. Pas besoin de trempage : il suffit de cuire l’épeautre 25-30 minutes. Vous trouverez les ingrédients avec un lien chez Green Block Market.

1. Salade caprese d’épeautre (facile, 40 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g d’épeautre, 300 g de tomates cerises, 200 g de mozzarella, basilic frais, origan, huile d’olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l’eau de cuisson, sel marin fin pour assaisonner.

1. Faites cuire l’épeautre 25-30 minutes dans de l’eau avec le gros sel, égouttez-le et refroidissez-le sous l’eau courante.
2. Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés.
3. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l’huile, de l’origan et une pincée de sel fin.
4. Terminez avec le basilic ciselé et laissez reposer 10 minutes.

2. Épeautre à la grecque (facile, 40 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g d’épeautre, 2 concombres, 150 g de feta, olives noires, un demi-oignon rouge, origan, huile d’olive vierge extra BIO, poivre noir, gros sel marin pour l’eau de cuisson.

1. Faites cuire l’épeautre 25-30 minutes dans de l’eau avec le gros sel, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Coupez les concombres en dés, l’oignon en fines tranches et la feta en petits dés.
3. Mélangez à l’épeautre avec les olives.
4. Assaisonnez avec de l’huile, de l’origan et du poivre, puis servez frais.

3. Épeautre aux poivrons rôtis et tomates séchées (moyen, 1 h, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g d’épeautre, 2 poivrons, 40 g de tomates séchées San Marzano, persil, ail en granulés, huile d’olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l’eau de cuisson, sel marin fin pour l’assaisonnement.

1. Faites rôtir les poivrons au four à 220 °C jusqu'à ce que la peau fonce, enfermez-les dans un sac pendant quelques minutes, puis pelez-les et coupez-les en lamelles.
2. Faites tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, égouttez-les et coupez-les en lamelles.
3. Faites cuire l'épeautre 25-30 minutes dans de l'eau avec du gros sel, puis égouttez-le.
4. Assaisonnez l'épeautre encore tiède avec l'huile, l'ail granulé, une pincée de sel fin, les poivrons et les tomates séchées.
5. Terminez avec le persil.

4. Poivrons farcis à l'épeautre (difficile, environ 1 h 30, 4 personnes)

Ingrédients : 4 poivrons, 200 g d'épeautre, 40 g de tomates séchées San Marzano, persil, origan, ail granulé, 3 cuillères à soupe de chapelure, huile d'olive vierge extra BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour la farce.

1. Faites cuire l'épeautre 25-30 minutes dans de l'eau avec du gros sel, puis égouttez-le.
2. Faites tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, égouttez-les et hachez-les.
3. Mélangez l'épeautre, les tomates séchées, le persil, l'origan, l'ail granulé, la chapelure, 3 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel fin.
4. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les filaments, puis farcissez-les avec la préparation.
5. Disposez-les dans un plat avec un filet d'huile et un fond d'eau.
6. Faites cuire au four à 190 °C pendant 35-40 minutes et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

4,00 €/Kg

provenance : Italie (Toscane)

date de péremption : 02/28

fiche technique