Quinoa Roja Andina - Del Colle

La Quinoa Roja Andina Premium es un cereal antiguo, rico en historia y nutrientes, cultivado a gran altura en los suelos volcánicos de los Andes. Se caracteriza por un sabor más intenso y una textura ligeramente crujiente en comparación con la variedad blanca, y es ideal para recetas contundentes, creativas y equilibradas.

características y propiedades: Granos de forma alargada y color rojo intenso, naturalmente sin gluten y ricos en proteínas vegetales, fibra, hierro, fósforo, magnesio y antioxidantes. La quinoa roja Premium se selecciona para garantizar la pureza, la integridad de la semilla y la ausencia de saponinas. Fuente completa de todos los aminoácidos esenciales, proporciona energía duradera y es perfecta para un estilo de vida activo y consciente.

modo de uso: Después de un simple enjuague, se cuece en unos 15-20 minutos. Ideal para platos calientes y fríos, ensaladas, guarniciones, bowls, sopas, hamburguesas vegetales, rellenos y platos únicos. Como alternativa nutritiva a la pasta, el arroz o el cuscús, combina fácilmente con legumbres, verduras, especias y proteínas.

en la cocina: En la cocina, la quinoa roja andina Premium es un ingrediente versátil y lleno de personalidad. Su sabor intenso y su textura firme realzan cualquier receta, por lo que es perfecta para quienes buscan sabor, nutrición y originalidad. Ideal para platos vegetarianos, veganos, deportivos o para quienes desean alimentos naturales y completos.

Recetas para probar

Cuatro ideas de carácter intenso, inspiradas en la cocina andina, desde la más sencilla hasta la más elaborada. Recuerda enjuagar la quinoa antes de cocinarla. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Ensalada andina de quinoa con aguacate y tomates cherry (fácil, 30 min + enfriamiento, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 1 aguacate, 250 g de tomates cherry, media cebolla roja, zumo de limón, perejil, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Enjuaga la quinoa y cuécela durante 15-20 minutos en agua con la sal gruesa; después escúrrela y déjala enfriar.
2. Corta el aguacate en dados, los tomates cherry por la mitad y la cebolla en rodajas finas.
3. Mezcla todo con la quinoa y aliña con aceite, zumo de limón, orégano y una pizca de sal fina.
4. Termina con el perejil y deja reposar 10 minutos.

2. Quinoa salteada con huevos y guisantes (fácil, 35 min, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 3 huevos, 1 zanahoria, 1 frasco de guisantes muy finos al natural BIO, cebolla en rodajas, ajo granulado, 2 cucharadas de semillas de sésamo, aceite de semillas de girasol BIO, sal marina fina.

1. Enjuaga la quinoa y cuécela durante 15-20 minutos en agua ligeramente salada; escúrrela y déjala enfriar.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua tibia, escúrrela y sofríela en aceite con la zanahoria cortada en dados y el ajo granulado durante 5 minutos.
3. Añade los guisantes escurridos y la quinoa, y saltea a fuego alto durante 4-5 minutos.
4. Aparta todo hacia un lado, remueve los huevos en el espacio libre y mezcla.
5. Termina con el sésamo tostado y la sal fina.

3. Picante de quinoa (media, 50 min, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 1 frasco de tomates pelados BIO, 2 patatas, 100 g de queso fresco, cebolla en rodajas, ajo granulado, chile, pimentón dulce, comino, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina fina.

1. Enjuaga la quinoa y cuécela durante 15-20 minutos en agua ligeramente salada; escúrrela.
2. Hierve las patatas cortadas en dados hasta que estén tiernas y escúrrelas.
3. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado, el chile, el pimentón y el comino durante 2 minutos.
4. Añade los tomates pelados triturados y cocina durante 15 minutos, sazonando con la sal fina.
5. Incorpora la quinoa, las patatas y el queso cortado en dados, y mezcla a fuego lento durante 5 minutos.

4. Hamburguesas de quinoa y frijoles negros al horno (difícil, aproximadamente 1 h 30 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de quinoa, 150 g de frijoles negros secos, 4 cucharadas de harina de garbanzos, cebolla en rodajas, ajo granulado, comino, pimentón dulce, cilantro, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para la cocción, sal marina fina para la masa.

1. Deja los frijoles en remojo en agua fría durante una noche; después escúrrelos y cuécelos en agua sin sal hasta que estén tiernos. Añade la sal gruesa al final de la cocción y escúrrelos.
2. Enjuaga la quinoa y cuécela durante 15-20 minutos en agua con la sal gruesa; escúrrela y déjala enfriar.
3. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado, el comino, el pimentón y el cilantro machacado durante 3 minutos.
4. Aplasta los frijoles con un tenedor y mézclalos con la quinoa, el sofrito, la harina de garbanzos y una pizca de sal fina hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos.
5. Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos y después forma 8 hamburguesas.
6. Colócalas en una bandeja con papel de horno, píntalas con aceite y hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

7,90 €/Kg

procedencia: Perú

cad.: 02/28

ficha técnica