Espelta integral ECOLÓGICA Premium Quality - Del Colle

La espelta integral ecológica es un cereal antiguo, rústico y genuino, redescubierto por su sabor pleno y su naturalidad. Cultivada según métodos ecológicos certificados, conserva todas las partes del grano y ofrece una base sabrosa y saludable para una alimentación sana y equilibrada.

características y propiedades: Granos enteros e íntegros, naturalmente ricos en fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y antioxidantes. La espelta integral destaca por su textura firme tras la cocción y su sabor intenso, con ligeras notas de avellana. El procesamiento delicado y el control ecológico garantizan un producto puro y nutritivo, sin residuos químicos ni OMG.

modo de uso: Tras dejarla en remojo durante 6-8 horas, se cuece en agua o caldo durante unos 45-50 minutos. Ideal para sopas, ensaladas, guarniciones, platos únicos, timbales o rellenos. También es una excelente alternativa a la pasta o al arroz, tanto en preparaciones calientes como frías.

en la cocina: En la cocina, la espelta integral ecológica es versátil y sabrosa. Combina fácilmente con verduras, legumbres, especias, hierbas aromáticas y quesos, y enriquece cada plato con su textura rústica y su sabor natural. Un ingrediente auténtico y completo, perfecto para quienes buscan un equilibrio entre tradición y salud.

Recetas de invierno

Cuatro ideas para la temporada fría, de la más sencilla a la más elaborada. Recuerda poner la espelta en remojo la noche anterior. Puedes encontrar los ingredientes enlazados en Green Block Market.

1. Sopa de espelta y tomate al romero (fácil, 1 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de espelta, 1 frasco de tomates pelados BIO, cebolla en rodajas, romero, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, 1,2 l de caldo vegetal caliente, sal marina fina.

1. Deja la espelta en remojo durante 6-8 horas y luego escúrrela.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua tibia, escúrrela y sofríela en aceite con el romero.
3. Añade los tomates pelados triturados y cocina durante 10 minutos.
4. Mezcla la espelta con el caldo caliente y cuécela durante 45-50 minutos a fuego lento; sazona con sal fina.
5. Sirve con un chorrito de aceite y pimienta.

2. Espelta con col y nueces (fácil, 1 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de espelta, media col, 50 g de nueces peladas, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para la col.

1. Deja la espelta en remojo durante 6-8 horas y cuécela durante 45-50 minutos en agua con sal gruesa; escúrrela.
2. Corta la col en tiras y saltéala en aceite con el ajo granulado durante 10 minutos; sazona con sal fina.
3. Tuesta las nueces en una sartén seca durante 3 minutos y pícalas gruesas.
4. Mezcla la espelta, la col y las nueces, y termina con pimienta y un chorrito de aceite.

3. Crema de habas y espelta al romero (dificultad media, aproximadamente 1 h 30 min + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de espelta, 200 g de habas peladas, cebolla en rodajas, romero, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción de la espelta, sal marina fina para la crema.

1. Deja la espelta en remojo durante 6-8 horas; después, cuécela durante 45-50 minutos en agua con sal gruesa y escúrrela.
2. Enjuaga las habas y cuécelas en agua con la cebolla rehidratada y el romero hasta que se deshagan.
3. Tritura dos tercios de las habas para obtener una crema y deja el resto entero.
4. Rectifica de sal fina, añade la espelta y calienta durante 5 minutos.
5. Sirve con aceite en crudo y pimienta.

4. Pastel de espelta con alubias cannellini y tomates pelados (difícil, unas 2 h + remojo, 6 personas)

Ingredientes: 300 g de espelta, 150 g de alubias cannellini secas, 1 bote de tomates pelados BIO, 200 g de queso fundente, cebolla en rodajas, ajo granulado, orégano, pan rallado, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para la cocción, sal marina fina para la salsa.

1. Deja la espelta en remojo durante 6-8 horas y las alubias cannellini en remojo toda la noche; después, escúrrelas.
2. Cuece las alubias cannellini en agua sin sal hasta que estén tiernas y añade sal al final de la cocción con la sal gruesa. Cuece la espelta durante 45-50 minutos en agua con sal gruesa y escúrrela.
3. Prepara la salsa: rehidrata la cebolla, sofríela en aceite con ajo granulado, añade los tomates pelados triturados y cocina durante 15 minutos con orégano y sal fina.
4. Mezcla la espelta, las alubias cannellini, la salsa y la mitad del queso cortado en dados.
5. Vierte en una fuente untada con aceite y espolvoreada con pan rallado, cubre con el queso restante y hornea a 190 °C durante 25-30 minutos.
6. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

4,40 €/Kg

procedencia: Italia (Toscana)

cad.: 09/28

ficha técnica