Frijoles ojo negro Calidad Extra - Del Colle

Los frijoles carita Extra Quality son una legumbre antigua y apreciada, fácilmente reconocible por la característica mancha oscura sobre la cubierta clara. Apreciados por su sabor delicado y su textura tierna, representan una excelente opción para quienes disfrutan de una cocina auténtica y nutritiva.

características y propiedades: Seleccionados cuidadosamente por calibre, integridad y color uniforme, ofrecen una calidad superior y una cocción homogénea. Naturalmente ricos en proteínas vegetales, fibra, hierro, potasio y vitaminas del grupo B. Su piel fina los hace especialmente digestibles y adecuados para todo tipo de dietas.

modo de uso: Se recomienda dejar en remojo durante 6-8 horas. Se cuecen en aproximadamente 40-50 minutos. Perfectos para sopas, menestras, guarniciones, platos únicos o ensaladas templadas. Mantienen bien su forma durante la cocción y se adaptan a recetas sencillas o elaboradas.

en la cocina: En la cocina, los frijoles carita Extra Quality destacan por su versatilidad y sabor. Combinan con hierbas aromáticas, verduras, cereales y especias, ofreciendo platos rústicos pero refinados. Ideales para cocinas tradicionales y modernas, enriquecen cada receta con sabor, color y equilibrio natural.

Recetas para probar

Cuatro ideas, desde la más sencilla hasta la más elaborada. Recuerda el remojo de 6-8 horas y la cocción de aproximadamente 40-50 minutos. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Ensalada templada de frijoles carita y tomates secos (fácil, 1 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles, 40 g de tomates secos San Marzano, 1 zanahoria, perejil, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa al final de la cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Deja los frijoles en remojo durante 6-8 horas; después, cuécelos 40-50 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos; añade la sal gruesa al final de la cocción y escúrrelos.
2. Pon los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y córtalos en tiras.
3. Cuece la zanahoria cortada en dados al vapor o en poca agua durante 5 minutos.
4. Mezcla todo y aliña con aceite, orégano, pimienta y una pizca de sal fina; termina con perejil.

2. Frijoles carita especiados con tomate (fácil, 1 h 15 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles, 1 frasco de tomates pelados BIO, cebolla en rodajas, ajo granulado, comino, pimentón dulce, guindilla, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo durante 6-8 horas; después, cuécelos 40-50 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos y escúrrelos.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua tibia, escúrrela y sofríela en aceite con ajo granulado, comino, pimentón y guindilla durante 2 minutos.
3. Añade los tomates pelados triturados, sazona con sal fina y cuece durante 15 minutos.
4. Incorpora los frijoles y cuece otros 10 minutos a fuego lento.

3. Arroz rojo con frijoles carita y verduras (media, 1 h 30 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de frijoles, 250 g de arroz Rosso Hermes, 1 calabacín, 1 zanahoria, cebolla en rodajas, cilantro, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para las cocciones, sal marina fina para aliñar.

1. Deja los frijoles en remojo durante 6-8 horas y cuécelos 40-50 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos; escúrrelos.
2. Enjuaga el arroz y cuécelo 30-35 minutos en agua con sal gruesa; después, escúrrelo.
3. Rehidrata la cebolla, escúrrela y saltéala en aceite con el calabacín y la zanahoria cortados en dados durante 8 minutos.
4. Mezcla el arroz y los frijoles, añade el cilantro y la pimienta, saltea durante 3 minutos y rectifica con sal fina.

4. Albóndigas de frijoles carita y quinoa roja (difícil, aproximadamente 2 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de frijoles, 150 g de quinoa roja, 3 cucharadas de harina de garbanzos, cebolla en rodajas, ajo granulado, comino, pimentón dulce, perejil, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa al final de la cocción, sal marina fina para la masa.

1. Deja los frijoles en remojo durante 6-8 horas; después, cuécelos 40-50 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos; añade la sal gruesa al final de la cocción, escúrrelos y déjalos enfriar.
2. Enjuaga la quinoa roja y cuécela 15-20 minutos en agua ligeramente salada; escúrrela y déjala enfriar.
3. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con ajo granulado, comino y pimentón durante 3 minutos.
4. Aplasta los frijoles con un tenedor y mézclalos con la quinoa, el sofrito, la harina de garbanzos, el perejil y la sal fina.
5. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos; después, forma 8 albóndigas.
6. Colócalas en una bandeja con papel de horno, píntalas con aceite y hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

5,30 €/Kg

procedencia: UE

cad.: 02/28

ficha técnica