Schwarzer Vollkornreis Venere - Del Colle

Intensiv schwarze Farbe und unverwechselbares Aroma von Haselnuss und Sesam

Der Schwarze Venere-Reis ist eine hochwertige Sorte von Vollkornreis, zertifiziert von der nationalen italienischen Reisbehörde, einem Symbol für Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit. Er wird in Italien entlang einer kurzen und kontrollierten Lieferkette angebaut. Der Schwarze Venere-Reis ist ein besonderes Lebensmittel, das sich durch seine intensiv schwarze Farbe und sein unverwechselbares Aroma von Haselnuss und Sesam auszeichnet. Mit einer reichen Tradition im Hintergrund wird dieser Reis für seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt.

Eigenschaften und Vorteile: Der Schwarze Venere-Reis zeichnet sich durch seine langen, dunklen Körner aus, die beim Kochen eine faszinierende tiefviolette Farbe annehmen. Durch seine besondere Verarbeitung bleibt die äußere Schicht des Reiskorns erhalten, wodurch Geschmack und typische Eigenschaften von Vollkornreis bewahrt werden. Er ist von Natur aus reich an Ballaststoffen und natürlichen Verbindungen und hat einen relativ niedrigen glykämischen Index. Sein vollmundiger und feiner Geschmack mit Noten von Haselnuss und Sesam macht ihn in der Küche besonders beliebt. Außerdem ist der Schwarze Venere-Reis von Natur aus glutenfrei.

Verwendung: Für ein optimales Kochergebnis empfiehlt es sich, den Reis gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen und vor dem Kochen mindestens 30 Minuten einzuweichen. In reichlich Salzwasser etwa 30-35 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Reis kann auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Er schmeckt heiß hervorragend, ist aber auch kalt in Salaten köstlich.

In der Küche: Der Schwarze Venere-Reis eignet sich dank seines eleganten Aussehens und seines einzigartigen Geschmacks perfekt für kreative und Gourmetgerichte. Er ist ideal für raffinierte Risottos, Reissalate, vollwertige Gerichte mit Gemüse, Fisch und Fleisch oder als Beilage zu reichhaltigen und würzigen Saucen. Seine feste Konsistenz und sein intensives Aroma machen ihn zur perfekten Wahl für Gourmetrezepte, er kann aber auch für alltägliche Gerichte verwendet werden. In der Küche lässt sich der Schwarze Venere-Reis gut mit geschmacksintensiven Zutaten wie Gorgonzola, Trüffel oder Meeresfrüchten kombinieren.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Ideen, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Die Zutaten mit Link findest du bei Green Block Market.

1. Reissalat mit Cashews und schwarzem Sesam (einfach, 45 Min. + Einweichen und Abkühlen, 4 Personen)

Zutaten: 300 g Reis, 60 g geröstete Cashews, 2 Esslöffel schwarze Sesamsamen, Schnittlauch, Zitronensaft, Bio-Olivenöl extra vergine, schwarzer Pfeffer, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Würzen.

1. Den Reis abspülen und mindestens 30 Minuten einweichen.
2. 30-35 Minuten in reichlich Wasser mit dem groben Salz kochen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Den schwarzen Sesam 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.
4. Den Reis mit Öl, Zitronensaft, einer Prise feinem Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gehackten Cashews, den Sesam und den Schnittlauch hinzufügen.

2. Reis mit Zucchini und Garnelen (einfach, 50 Min. + Einweichen, 4 Personen)

Zutaten: 300 g Reis, 300 g geschälte Garnelen, 2 Zucchini, granulierter Knoblauch, Chili, Petersilie, Bio-Olivenöl extra vergine, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz für Zucchini und Garnelen.

1. Den Reis abspülen, mindestens 30 Minuten einweichen und 30-35 Minuten in reichlich Wasser mit dem groben Salz kochen; anschließend abgießen.
2. Die Zucchini in Scheiben 5 Minuten in Öl mit granuliertem Knoblauch und Chili anbraten.
3. Die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten garen, dabei mit feinem Salz würzen.
4. Den Reis hinzufügen, vermengen und mit Petersilie verfeinern.

3. Bowl mit Reis und würzigen schwarzen Bohnen (mittel, etwa 1 Std. 30 Min. + Einweichen, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Reis, 200 g getrocknete schwarze Bohnen, Zwiebeln in Scheiben, edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Bio-Olivenöl extra vergine, grobes Meersalz für die Garvorgänge, feines Meersalz zum Abschmecken.

1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, anschließend abgießen und in ungesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind; am Ende der Garzeit mit grobem Salz salzen.
2. Am selben Tag den Reis abspülen, mindestens 30 Minuten einweichen und 30-35 Minuten in reichlich Wasser mit dem groben Salz kochen; anschließend abgießen.
3. Die Zwiebel rehydrieren, abgießen und 2 Minuten in Öl mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und zerstoßenem Koriander anbraten.
4. Die abgetropften Bohnen und den Reis hinzufügen, 5 Minuten anbraten und mit feinem Salz abschmecken.

4. Risotto mit Gorgonzola und Walnüssen (schwierig, etwa 1 Std. 15 Min. + Einweichen, 4 Personen)

Zutaten: 300 g Reis, 150 g milder Gorgonzola, 60 g geschälte Walnüsse, Zwiebeln in Scheiben, Rosmarin, Bio-Olivenöl extra vergine, schwarzer Pfeffer, 1,2 l heiße Gemüsebrühe, Weißwein, Butter zum Verfeinern, feines Meersalz.

1. Den Reis abspülen und mindestens 30 Minuten einweichen, anschließend abgießen.
2. Die Walnüsse 3 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken.
3. Die Zwiebel rehydrieren, abgießen und mit dem Rosmarin in Öl anbraten; den Reis hinzufügen, 2 Minuten rösten und mit dem Weißwein ablöschen.
4. 30-35 Minuten garen und dabei nach und nach die heiße Brühe hinzufügen.
5. Die Hitze ausschalten, Butter und Gorgonzola-Stückchen unterrühren und mit Walnüssen, Pfeffer und feinem Salz verfeinern.

7,00 €/Kg

Herkunft: Italien (PV)

MHD: 07/28

technisches Datenblatt