Fuldkorn Venere sort ris - Del Colle

Intensiv sort farve og en uforglemmelig aroma af hassel og sesam

Venere Sort Ris er en fin sort ris-sort, certificeret af det nationale risinstitut, et symbol på sporbarhed og fødevaresikkerhed. Venere Sort Ris dyrkes i Italien under kontrollerede forhold med en kort forsyningskæde og er en karakteristisk fødevare, der udmærker sig ved sin intense sorte farve og sin uforglemmelige aroma af hassel og sesam. Med en lang tradition bag sig er denne ris kendt for sin unikke smag og alsidighed i køkkenet.

Egenskaber og egenskaber: Venere Sort Ris skiller sig ud med sine lange, mørke korn, som får en fascinerende intens lilla farve under tilberedning. Den særlige forarbejdning bevarer kornets yderste lag og opretholder dermed smagen og de typiske egenskaber ved fuldkornris. Den er naturligt rig på fibre og naturlige forbindelser og har et relativt lavt glykæmisk indeks. Den fyldige og delikate smag med noter af hassel og sesam gør den særligt populær i køkkenet. Derudover er Venere Sort Ris naturligt glutenfri.

Anvendelse: For optimal tilberedning anbefales det at skylle risene grundigt i koldt vand og lade dem trække i mindst 30 minutter, før de koges. Kog dem i rigeligt saltet vand i cirka 30-35 minutter, indtil de har den rette konsistens. Risene kan også koges i trykkoger for at forkorte tilberedningstiden. De er lækre, når de serveres varme, men er lige så lækre kolde i salater.

I køkkenet: Venere Sort Ris er perfekt til kreative gourmetretter takket være sit elegante udseende og sin unikke smag. Den er ideel til raffinerede risotter, risalater, retter med grøntsager, fisk og kød eller som tilbehør til rige og krydrede saucer. Den faste konsistens og intense aroma gør den til et perfekt valg til gourmetopskrifter, men den kan også bruges til hverdagsretter. I køkkenet kan Venere Sort Ris kombineres med ingredienser med kraftig smag, såsom gorgonzola, trøffel eller skaldyr.

Opskrifter du kan prøve

Fire idéer, fra den mest simple til den mest avancerede. Du finder ingredienserne med links hos Green Block Market.

1. Risalat med cashewnødder og sorte sesamfrø (nem, 45 min + udblødning og afkøling, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 60 g ristede cashewnødder, 2 spsk. sorte sesamfrø, purløg, citronsaft, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til krydring.

1. Skyl risene og lad dem trække i mindst 30 minutter.
2. Kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt, og hæld derefter vandet fra og lad dem køle af.
3. Rist de sorte sesamfrø på en tør pande i 2 minutter.
4. Vend risene med olie, citronsaft, et nip fint salt og peber.
5. Tilsæt de knuste cashewnødder, sesamfrøene og purløget.

2. Ris med squash og rejer (nem, 50 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 300 g rejer uden skal, 2 squash, granuleret hvidløg, chili, persille, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til squash og rejer.

1. Skyl risene, lad dem trække i mindst 30 minutter, og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt; hæld derefter vandet fra.
2. Steg squash i skiver i olie med granuleret hvidløg og chili i 5 minutter.
3. Tilsæt rejerne og steg i 3-4 minutter, og krydr med fint salt.
4. Vend risene i, rør rundt, og top med persille.

3. Bowl med ris og krydrede sorte bønner (middels, ca. 1 time 30 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g ris, 200 g tørrede sorte bønner, skåret løg, mild paprika, spidskommen, koriander, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogning, fint tørret havsalt til afslutning.

1. Lad bønnerne trække i koldt vand natten over, og hæld derefter vandet fra. Kog dem i usaltet vand, indtil de er bløde; krydr med groft salt ved afslutning.
2. Skyl risene samme dag, lad dem trække i mindst 30 minutter, og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt; hæld derefter vandet fra.
3. Fjern løgets overskydende vand, og steg det i olie med paprika, spidskommen og knust koriander i 2 minutter.
4. Tilsæt de afvaskede bønner og risene, steg i 5 minutter, og juster med fint salt.

4. Risotto med gorgonzola og valnødder (svær, ca. 1 time 15 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 150 g mild gorgonzola, 60 g skrællede valnødder, skåret løg, rosmarin, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, sort peber, 1,2 l varm grøntsagsbouillon, hvidvin, smør til at røre risottoen færdig, fint tørret havsalt.

1. Skyl risene og lad dem trække i mindst 30 minutter, og hæld derefter vandet fra.
2. Rist valnødderne på en tør pande i 3 minutter, og hak dem groft.
3. Fjern løgets overskydende vand, hæld vandet fra, og steg det i olie med rosmarin; tilsæt risene, rist dem i 2 minutter, og skænkes med hvidvin.
4. Kog i 30-35 minutter, og tilsæt den varme bouillon lidt ad gangen.
5. Sluk for varmen, rør risottoen færdig med smør og små stykker gorgonzola, og top med valnødder, peber og fint salt.

7,00 €/Kg

oprindelse: Italien (PV)

udløb: 07/28

teknisk datablad