Hvidløg i granulat

Tørret naturkrydderi til madlavning

Egenskaber og egenskaber: Granuleret hvidløg fremstilles af udvalgte hvidløg (Allium sativum), der gennemgår en langsom lufttørringsproces, som bevarer produktets sensoriske kvaliteter og den intense, karakteristiske duft fra friske hvidløg. Konsistensen er granuleret og let ujævn og grovere end hvidløgspulver, hvilket gør det nemt at dosere og giver en koncentreret og langvarig smag i madlavningen. Tørringen gør, at det bevarer sine aromatiske egenskaber i lang tid uden at miste noget af den friske hvidløgs oprindelige smag.

Anvendelse: Granuleret hvidløg kan bruges direkte tørt, tilsættes til madlavningen som det er, eller rehydreres med en smule olie eller et par dråber vand før brug for at opnå en blødere og mere fyldig smag. Den anbefalede mængde er cirka et halvt teskefuld per portion, men du kan justere mængden efter din foretrukne aromatiske intensitet. Da smagen er meget koncentreret, er det altid bedst at starte med en lille mængde og justere undervejs. Det skal opbevares på et køligt og tørt sted, væk fra varmekilder og direkte lys, og helst i en tæt lukket beholder efter åbning.

På køkkenet: På køkkenet er granuleret hvidløg utroligt alsidigt og kan erstatte friske hvidløg i stort set alle opskrifter uden besværet med at skrælle og hakke det. Det er perfekt til hurtige og affaldsfri sauteringer, som kan tilsættes direkte i panden med en smule ekstra jomfruolivenolie, eller til at berige saucer, cremesupper, supper og risretter med en smagsdybde, der passer til enhver ingrediens. Det er fremragende til kød: brugt som base til aromatiske rubbings sammen med andre krydderier giver det kylling, svinekød og lam en duftende og smagfuld skorpe, både ved bagning og grillning. I marinader til kød og fisk kombinerer det perfekt med olie, friske urter og citronsaft og giver selv de enkleste udskæringer en dyb smag. Det er heller ikke uundværligt i bagværk: tilsat til dej til brød, focaccia, grissini og taralli, eller drysset på overfladen før tilberedning, forvandler det en almindelig anretning til noget uimodståeligt. Et drys over bagte grøntsager, bælgfrugter eller yoghurtsaucer er i sig selv nok til at gøre en forskel.

Oprindelse: ikke EU

25,00 €/Kg

teknisk datablad