Sorte bønner - Del Colle

Rustik bælgfrugt med intens smag og fyldig konsistens.

De sorte bønner Del Colle er en bælgfrugt med karakterfuld smag og en fremragende næringsprofil, rig på planteproteiner, fibre og mineraler, som er typiske for bælgfrugter af høj kvalitet. De er ideelle til dem, der elsker sunde og smagfulde retter, og egner sig til mange traditionelle og moderne tilberedninger.

Egenskaber og egenskaber: De sorte bønner er nøje udvalgt med hensyn til størrelse, integritet og ensartet farve og giver en fast konsistens og en dyb smag, der beriger supper, gryderetter, salater og hovedretter. En naturlig kilde til fibre og planteproteiner.

Anvendelse: Læg de sorte bønner i blød i koldt vand i 8–12 timer før tilberedning. Kog dem i usaltet vand i ca. 60–90 minutter, indtil de er møre. Perfekte som base til supper, smagfulde tilbehørsretter, chili, etniske retter eller lune salater.

I køkkenet: I køkkenet kan de sorte bønner Del Colle kombineres fremragende med grøntsager, krydderurter, korn og krydderier og giver uendelige muligheder: fra rustikke retter til mere raffinerede kreationer, og er også perfekte til vegetariske og veganske diæter.

Opskrifter du kan prøve

Fire forslag, fra det mest simple til det mest avancerede. Husk at lægge dem i blød i 8-12 timer og koge dem i ca. 60-90 minutter. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Lunken salat med sorte bønner, rød quinoa og soltørrede tomater (nem, 1 t 30 + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g sorte bønner, 150 g rød quinoa, 40 g soltørrede San Marzano-tomater, 1 gulerod, persille, ØKO-ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt ved afslutningen af tilberedningen, fint tørret havsalt til krydring.

1. Lad bønnerne ligge i blød i 8-12 timer, og kog dem derefter i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er møre; tilsæt groft salt ved afslutningen af tilberedningen og hæld dem af.
2. Skyl quinoaen og kog den i 15-20 minutter i letsaltet vand; hæld den af.
3. Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 20 minutter, hæld dem af og skær dem i stykker; kog guleroden i tern i 5 minutter.
4. Bland det hele og krydr med olie, peber, fint salt og persille.

2. Vegetarisk chili med sorte bønner (nem, 1 t 45 + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g sorte bønner, 1 dåse ØKO-skrællede tomater, skåret løg, granuleret hvidløg, spidskommen, sød paprika, chili, ØKO-ekstra jomfruolivenolie, fint tørret havsalt.

1. Læg bønnerne i blød og kog dem som angivet, og hæld dem derefter af.
2. Blødgør løget, hæld det af og svits det i olie med granuleret hvidløg, spidskommen, paprika og chili i 2 minutter.
3. Tilsæt de skrællede tomater og knus dem, og tilsæt fint salt; kog i 15 minutter.
4. Tilsæt bønnerne og lad det simre ved svag varme i yderligere 15 minutter.

3. Hermes rød ris med sorte bønner og grøntsager (middel, 2 t + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g sorte bønner, 250 g Hermes rød ris, 1 squash, 1 gulerod, skåret løg, sød paprika, ØKO-ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt, fint tørret havsalt.

1. Læg bønnerne i blød og kog dem som angivet, og hæld dem derefter af.
2. Skyl risene og kog dem i 30-35 minutter i vand med groft salt, og hæld dem derefter af.
3. Blødgør løget, hæld det af og steg det i olie med tern af squash og gulerod i 8 minutter; tilsæt paprika.
4. Bland ris og bønner, tilsæt peber og fint salt, og steg i 3 minutter.

4. Bønnebøffer med sorte bønner og kikærte mel (svær, ca. 2 t 30 + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g sorte bønner, 4 spsk. kikærte mel, skåret løg, granuleret hvidløg, spidskommen, sød paprika, persille, ØKO-ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt ved afslutningen af tilberedningen, fint tørret havsalt til dejen.

1. Læg bønnerne i blød og kog dem som angivet; tilsæt groft salt ved afslutningen af tilberedningen, hæld dem af og lad dem køle.
2. Blødgør løget, hæld det af og svits det i olie med granuleret hvidløg, spidskommen og paprika i 3 minutter.
3. Mos bønnerne med en gaffel og bland dem med svitsen, kikærte mel, persille og fint salt.
4. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter, og form 4 bøffer.
5. Læg dem på en bageplade med bagepapir, pensl dem med olie, og bag dem ved 200 °C i 20-25 minutter, og vend dem halvvejs i tilberedningen.

3,90 €/Kg

oprindelse: ikke-EU

udløb: 04/27