ØKOLOGISKE borlotti-bønner af førsteklasses kvalitet - Del Colle

Økologiske borlotti-bønner af højeste kvalitet er en fin bælgfrugt, kendetegnet ved sin fyldige smag og bløde, fløjlsagtige konsistens. De dyrkes efter økologiske metoder og sikrer et rent, autentisk produkt, der er perfekt til at berige enhver ret med et rustikt og nærende strejf.

Egenskaber og egenskaber: De økologiske borlotti-bønner er udvalgt med henblik på størrelse, ensartethed og kvalitet og er rige på plantebaserede proteiner, fibre, jern, kalium og vitaminer fra B-gruppen.

Deres tynde skæl gør dem særligt letfordøjelige, mens deres cremede konsistens gør dem ideelle til supper, gryderetter og hovedretter. Dyrket uden brug af pesticider eller kemisk gødning.

Anvendelse: De skal udblødes i 8-12 timer. De koger i ca. 60-90 minutter, helst i usaltet vand. Borlotti-bønner er perfekte til supper, gryderetter, risotto, salater eller som base for saucer og egner sig til utallige tilberedninger, mens de bevarer deres fyldige og autentiske smag.

På køkkenet: På køkkenet er de økologiske borlotti-bønner af højeste kvalitet utroligt alsidige. De passer perfekt til grøntsager, korn, krydderier og aromater og er den ideelle ingrediens til rustikke og smagfulde retter. De er fremragende til at tilberede traditionelle supper, typiske italienske retter eller også innovative og lette tilberedninger.

Opskrifter, du kan prøve

Fire idéer, fra den mest simple til den mest avancerede. Husk udblødning i 8-12 timer og kogning i 60-90 minutter i usaltet vand. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Borlotti-bønner i tomatsauce med salvie (nem, 1 t 45 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, 200 g økologiske pelatti-tomater, skiver af løg, salvie, granuleret hvidløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, fin tørret havsalt.

1. Lad bønnerne udbløde i 8-12 timer, og kog dem derefter i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
2. Genhydratér løgene i lidt lunt vand, dræn dem, og steg dem i olie med granuleret hvidløg og salvie i 3 minutter.
3. Tilsæt de knuste pelatti-tomater og lad det koge i 10 minutter.
4. Tilsæt bønnerne og lad det koge i yderligere 10 minutter ved svag varme, og tilsæt salt.
5. Server med en tråd olie og peber.

2. Suppe med borlotti-bønner og fuldkornsris (nem, 2 t + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 200 g bønner, 100 g fuldkornsris Ribe, 1 gulerod, skiver af løg, rosmarin, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, 1,2 l varm grøntsagsbouillon, fin tørret havsalt.

1. Lad bønnerne udbløde i 8-12 timer, og kog dem derefter i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
2. Genhydratér løgene, dræn dem, og steg dem i olie med rosmarin og ternede gulerødder i 5 minutter.
3. Tilsæt bønnerne og den varme bouillon, og bring det i kog.
4. Tilsæt de skyllede ris og lad det koge i 14-16 minutter, og tilsæt salt.
5. Blend en øse af suppen og kom den tilbage i gryden; server med rå olie og peber.

3. Risotto med borlotti-bønner og rosmarin (middels, 2 t + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 320 g Carnaroli-ris, 150 g bønner, skiver af løg, rosmarin, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, 1 l varm grøntsagsbouillon, hvidvin, smør og revet ost til at vende risottoen, fin tørret havsalt.

1. Lad bønnerne udbløde i 8-12 timer, og kog dem derefter i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er møre, og dræn dem; blend halvdelen af bønnerne med lidt bouillon.
2. Genhydratér løgene, dræn dem, og steg dem i olie med rosmarin; brun risene i 2 minutter og afsluk med hvidvin.
3. Lad det koge i 16-18 minutter, og tilsæt den varme bouillon lidt ad gangen.
4. Tilsæt de hele bønner og bønnecremen i de sidste 5 minutter.
5. Vend risottoen færdig ved svag varme med smør og ost, og fuldend med peber og fin salt.

4. Rustik sauce med borlotti-bønner på boghvedepolenta (svær, ca. 2 t 15 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, 250 g boghvede, 200 g økologiske pelatti-tomater, 1 gulerod, 1 stængel selleri, skiver af løg, salvie, granuleret hvidløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, fin tørret havsalt.

1. Lad bønnerne udbløde i 8-12 timer, og kog dem derefter i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
2. Forbered sauteringen med genhydratiserede løg, hakkede gulerødder og selleri, granuleret hvidløg og salvie i olie i 8 minutter.
3. Tilsæt de knuste pelatti-tomater og lad det koge i 15 minutter, og tilsæt derefter bønnerne og knus halvdelen med en gaffel; lad det koge i yderligere 10 minutter, og tilsæt salt.
4. Skyl boghveden grundigt og kog den i 15-20 minutter i dobbelt så meget salt vand, som der er boghvede; blend ca. halvdelen og kom den tilbage i gryden med de hele kerner.
5. Server polentaen med borlotti-saucen og en tråd olie.

opskrift: Ragout med borlotti-bønner og pølse (til 2 personer): 250 g borlotti-bønner, 2 pølser, 400 g økologisk tomatpuré, en halv gulerod, 1 stængel selleri, løg, hvidløg, persille, efter smag salt, efter smag peber, efter smag ekstra jomfruolivenolie.

7,20 €/Kg

oprindelse: Italien (Piemonte)

udløb: 02/28

teknisk datablad