Celozrnná červená rýže Hermes, speciální výběr – Del Colle

Rubínově červené zrno, jemná chuť lískových oříšků

Riso Rosso Hermes je vzácná odrůda 100% italské celozrnné rýže, certifikovaná Národním úřadem pro rýži, který zaručuje sledovatelnost a bezpečnost potravin v rámci krátkého a kontrolovaného dodavatelského řetězce. Tato odrůda s charakteristickou červenou barvou je ceněná pro svou jedinečnou chuť a všestrannost v kuchyni. Díky zpracování, které zachovává vnější obal zrna, je Riso Rosso Hermes ideální pro ty, kdo hledají přírodní a všestranný produkt, který obohatí jejich kuchyni o chuť a originalitu.

charakteristika a vlastnosti: Riso Rosso Hermes vyniká dlouhými a štíhlými zrny sytě červené barvy, která při vaření získají ještě výraznější odstín. Díky přirozenému obalu je obzvlášť bohatá na vlákninu a minerály, jako jsou hořčík a železo, které se přirozeně nacházejí v celozrnném zrnu. Má poměrně nízký glykemický index a díky svému přirozenému složení je všestrannou volbou pro vyvážený jídelníček. Riso Rosso Hermes je navíc přirozeně bezlepková potravina, vhodná pro ty, kdo dodržují bezlepkovou dietu.

Má jemnou, ale plnou chuť s lehkým oříškovým nádechem a pevnou konzistenci, která se skvěle hodí do různých pokrmů.

způsob použití: Abyste z rýže Riso Rosso Hermes získali to nejlepší, doporučujeme ji před vařením propláchnout studenou vodou. Pro optimální výsledek ji vařte přibližně 30–35 minut ve velkém množství osolené vody nebo vývaru. Pro urychlení přípravy ji lze vařit také v tlakovém hrnci. Skvěle se podává teplá jako příloha či hlavní chod i studená, například v rýžových salátech nebo v kreativnějších receptech.

v kuchyni: Riso Rosso Hermes je všestranná surovina, kterou lze použít v široké škále pokrmů, od těch nejjednodušších až po složitější. Hodí se do gurmánských rizot, rýžových salátů, hlavních jídel se zeleninou, rybami a masem i jako příloha k výrazným či kořeněným omáčkám. Díky své zářivé barvě a jemné chuti je skvělou volbou, která vašim pokrmům dodá originalitu. Pevná konzistence se výborně hodí také do slaných koláčů nebo zapékaných pokrmů.

Recepty k vyzkoušení

Čtyři nápady od nejjednoduššího po nejnáročnější. Suroviny s odkazy najdete v Green Block Market.

1. Rýžový salát s grilovanou zeleninou a fetou (snadný, 45 min + chlazení, 4 porce)

Suroviny: 300 g rýže, 500 g zeleniny na grilování (cukety, papriky, lilky), 150 g fety, oregano, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na zeleninu.

1. Rýži propláchněte a vařte 30–35 minut ve velkém množství vody s hrubou solí, poté ji sceďte a nechte vychladnout.
2. Zeleninu nakrájejte na plátky, ogrilujte s trochou oleje a špetkou jemné soli a poté ji nakrájejte na kousky.
3. Smíchejte rýži, zeleninu a fetu nakrájenou na kostičky.
4. Ochuťte olejem, oreganem a pepřem a nechte 15 minut odležet.

2. Rýže s mrkví, kurkumou a sezamem (snadný, 45 min, 4 porce)

Suroviny: 300 g rýže, 3 mrkve, 1 lžička kurkumy, 2 lžíce sezamových semínek, cibule na plátky, BIO extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na dochucení.

1. Rýži propláchněte a vařte 30–35 minut ve velkém množství vody s hrubou solí; sceďte ji.
2. Cibuli nechte rehydratovat v troše vlažné vody, sceďte ji a restujte 10 minut na oleji s mrkví nakrájenou na tenká kolečka.
3. Přidejte kurkumu a rýži a za stálého míchání opékejte 3–4 minuty.
4. Dokončete sezamem opraženým na suché pánvi a dochuťte jemnou solí.

3. Rýže s rajčaty a paprikami a paprikou (středně náročný, 55 min, 4 porce)

Suroviny: 300 g rýže, 1 plechovka BIO loupaných rajčat, 2 papriky, sladká paprika, granulovaný česnek, oregano, BIO extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl do omáčky.

1. Rýži propláchněte a vařte 30–35 minut ve velkém množství vody s hrubou solí; sceďte ji.
2. Na mírném ohni minutu zahřívejte olej s granulovaným česnekem a paprikou.
3. Přidejte papriky nakrájené na proužky a vařte 10 minut, poté přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte dalších 15 minut. Osolte jemnou solí.
4. Přidejte rýži, 5 minut míchejte a nakonec vmíchejte oregano.

4. Rýžový koláč s cuketou a sýrem (náročný, přibližně 1 h 30 min, 6 porcí)

Suroviny: 300 g rýže, 3 vejce, 2 cukety, 150 g sýra nakrájeného na kostičky, pažitka, petržel, strouhanka, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na cukety.

1. Rýži propláchněte a vařte 30–35 minut ve velkém množství vody s hrubou solí; sceďte ji a nechte vychladnout.
2. Cukety nakrájené na kolečka restujte 5 minut na oleji se špetkou jemné soli.
3. Smíchejte rýži, rozšlehaná vejce, cukety, sýr, pažitku, petržel a pepř.
4. Směs nalijte do vymazané formy vysypané strouhankou.
5. Pečte v troubě při 180 °C 35–40 minut a před podáváním nechte 10 minut odpočinout.

recepty:

Červená rýže Hermes se žlutou dýní a sépiovým inkoustem

suroviny (pro 2 osoby): přibližně 160 g celozrnné červené rýže Ermes, 300 g žluté dýně, sépiový inkoust (1 sáček), 1 šalotka, zeleninový vývar (přibližně 750 ml), sůl, červená chilli paprička, extra panenský olivový olej, rozmarýn

7,00 €/kg

původ: Itálie (PV)

minimální trvanlivost do: 07/28

technický list