Prémiová kvalita – celozrnná bio špalda Del Colle

Bio celozrnná špalda je starobylá, nenáročná a přírodní obilovina, která byla znovuobjevena díky své plné chuti a přirozenosti. Pěstuje se podle certifikovaných ekologických metod a zachovává všechny části zrna, takže tvoří chuťově bohatý a prospěšný základ zdravé a vyvážené stravy.

vlastnosti a složení: Celá, neporušená zrna přirozeně bohatá na vlákninu, rostlinné bílkoviny, vitamíny skupiny B, železo, hořčík a antioxidanty. Celozrnná špalda se vyznačuje pevnou konzistencí po uvaření a výraznou chutí s jemnými tóny lískových oříšků. Šetrné zpracování a ekologická kontrola zaručují čistý, výživný produkt bez chemických reziduí a GMO.

návod k použití: Po namočení na 6–8 hodin vařte ve vodě nebo vývaru přibližně 45–50 minut. Ideální do polévek, salátů, jako příloha, do hlavních jídel, zapékaných pokrmů nebo náplní. Skvěle poslouží také jako alternativa těstovin či rýže, a to v teplých i studených pokrmech.

v kuchyni: Bio celozrnná špalda je v kuchyni všestranná a chutná. Snadno ji zkombinujete se zeleninou, luštěninami, kořením, bylinkami a sýry; každý pokrm obohatí svou rustikální konzistencí a přirozenou chutí. Autentická a výživově hodnotná surovina, ideální pro ty, kdo hledají rovnováhu mezi tradicí a zdravím.

Zimní recepty

Čtyři nápady pro chladné období, od nejjednoduššího po nejsložitější. Nezapomeňte špaldu namočit večer předem. Suroviny s odkazem najdete na Green Block Market.

1. Špaldová polévka s rajčaty a rozmarýnem (snadná, 1 h + namáčení, 4 porce)

Ingredience: 250 g špaldy, 1 plechovka loupaných BIO rajčat, cibule na plátky, rozmarýn, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, 1,2 l horkého zeleninového vývaru, jemná mořská sůl.

1. Špaldu namočte na 6–8 hodin a poté sceďte.
2. Cibuli rehydratujte v troše vlažné vody, sceďte a osmahněte na oleji s rozmarýnem.
3. Přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte 10 minut.
4. Přidejte špaldu a horký vývar a na mírném ohni vařte 45–50 minut. Osolte jemnou solí.
5. Podávejte zakápnuté olejem a opepřené.

2. Špalda s kapustou a vlašskými ořechy (snadná, 1 h + namáčení, 4 porce)

Ingredience: 250 g špaldy, půl hlávky kapusty, 50 g vyloupaných vlašských ořechů, granulovaný česnek, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na kapustu.

1. Špaldu namočte na 6–8 hodin a poté ji vařte 45–50 minut ve vodě s hrubou solí. Sceďte.
2. Kapustu nakrájejte na proužky a 10 minut ji opékejte na oleji s granulovaným česnekem. Osolte jemnou solí.
3. Ořechy nasucho opražte na pánvi 3 minuty a nahrubo nasekejte.
4. Smíchejte špaldu, kapustu a ořechy a dochuťte pepřem a trochou oleje.

3. Krém z bobů a špaldy s rozmarýnem (středně náročná, přibližně 1 h 30 min + namáčení, 4 porce)

Ingredience: 200 g špaldy, 200 g loupaných bobů, cibule na plátky, rozmarýn, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá mořská sůl do vody na vaření špaldy, jemná mořská sůl do krému.

1. Špaldu namočte na 6–8 hodin, poté ji vařte 45–50 minut ve vodě s hrubou solí a sceďte.
2. Boby propláchněte a vařte ve vodě s rehydratovanou cibulí a rozmarýnem, dokud se nezačnou rozpadat.
3. Dvě třetiny bobů rozmixujte na krém a zbytek nechte vcelku.
4. Dochuťte jemnou solí, přidejte špaldu a 5 minut prohřívejte.
5. Podávejte zakápnuté čerstvým olejem a opepřené.

4. Zapečená špalda s bílými fazolemi cannellini a loupanými rajčaty (náročná, přibližně 2 h + namáčení, 6 porcí)

Ingredience: 300 g špaldy, 150 g suchých fazolí cannellini, 1 plechovka loupaných BIO rajčat, 200 g sýra, který se dobře taví, cibule na plátky, granulovaný česnek, oregano, strouhanka, BIO extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl na vaření, jemná mořská sůl do omáčky.

1. Špaldu namočte na 6–8 hodin a fazole cannellini přes noc, poté je sceďte.
2. Fazole cannellini uvařte v neosolené vodě doměkka a na konci vaření osolte hrubou solí. Špaldu vařte 45–50 minut ve vodě s hrubou solí a sceďte.
3. Připravte omáčku: rehydratujte cibuli, osmahněte ji na oleji s granulovaným česnekem, přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte 15 minut s oreganem a jemnou solí.
4. Smíchejte špaldu, fazole cannellini, omáčku a polovinu sýra nakrájeného na kostičky.
5. Směs přendejte do vymazané a strouhankou vysypané zapékací formy, posypte zbylým sýrem a pečte při 190 °C 25–30 minut.
6. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.

4,40 €/kg

původ: Itálie (Toskánsko)

minimální trvanlivost do: 09/28

technický list