Fazole borlotti BIOLOGICKÉ nejvyšší kvality – Del Colle

Bio fazole borlotti nejvyšší kvality jsou vzácnou luštěninou s výraznou chutí a jemnou, sametovou konzistencí. Pěstují se ekologickými metodami, a proto jsou čistým a autentickým produktem, který každému pokrmu dodá rustikální a výživný nádech.

vlastnosti a účinky: Bio fazole borlotti jsou pečlivě tříděné podle velikosti, jednotnosti a kvality a jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu, železo, draslík a vitaminy skupiny B.

Díky tenké slupce jsou snadno stravitelné a jejich krémová konzistence se skvěle hodí do polévek, vývarů a hlavních jídel. Pěstují se bez použití pesticidů a chemických hnojiv.

příprava: Je třeba je namáčet 8–12 hodin. Vaří se přibližně 60–90 minut, nejlépe v neosolené vodě. Fazole borlotti se skvěle hodí do polévek, vývarů, rizot, salátů i jako základ omáček. Lze je využít v mnoha receptech a zachovávají si svou plnou, autentickou chuť.

v kuchyni: Bio fazole borlotti nejvyšší kvality jsou v kuchyni neuvěřitelně všestranné. Skvěle se kombinují se zeleninou, obilovinami, kořením a bylinkami a jsou ideální surovinou pro rustikální a výrazně chutné pokrmy. Výborně se hodí k přípravě tradičních polévek, typických italských jídel i nových lehkých receptů.

Recepty, které stojí za vyzkoušení

Čtyři nápady, od nejjednoduššího po nejpropracovanější. Nezapomeňte fazole namáčet 8–12 hodin a vařit 60–90 minut v neosolené vodě. Suroviny s odkazy najdete na Green Block Market.

1. Dušené fazole borlotti se šalvějí a rajčaty (snadné, 1 h 45 min + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 250 g fazolí, 200 g loupaných BIO rajčat, plátky cibule, šalvěj, granulovaného česneku, BIO extra panenského olivového oleje, černého pepře, jemné mořské soli.

1. Fazole namočte na 8–12 hodin, poté je vařte 60–90 minut v neosolené vodě doměkka a sceďte.
2. Cibuli rehydratujte v troše vlažné vody, sceďte a 3 minuty ji smažte na oleji s granulovaným česnekem a šalvějí.
3. Přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte 10 minut.
4. Přidejte fazole a na mírném ohni vařte dalších 10 minut. Osolte jemnou solí.
5. Podávejte zakápnuté olejem a posypané pepřem.

2. Polévka z fazolí borlotti a natural rýže (snadné, 2 h + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 200 g fazolí, 100 g natural rýže Ribe, 1 mrkev, plátky cibule, rozmarýn, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, 1,2 l horkého zeleninového vývaru, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte na 8–12 hodin, poté je vařte 60–90 minut v neosolené vodě doměkka a sceďte.
2. Cibuli rehydratujte, sceďte a 5 minut ji smažte na oleji s rozmarýnem a mrkví nakrájenou na kostičky.
3. Přidejte fazole a horký vývar a přiveďte k varu.
4. Přisypte propláchnutou rýži a vařte 14–16 minut. Osolte jemnou solí.
5. Naběračku polévky rozmixujte a vraťte do hrnce; podávejte zakápnuté čerstvým olejem a posypané pepřem.

3. Rizoto s fazolemi borlotti a rozmarýnem (středně obtížné, 2 h + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 320 g rýže Carnaroli, 150 g fazolí, plátky cibule, rozmarýn, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, 1 l horkého zeleninového vývaru, bílé víno, máslo a strouhaný sýr na zjemnění, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte na 8–12 hodin, poté je vařte 60–90 minut v neosolené vodě doměkka a sceďte; polovinu fazolí rozmixujte s trochou vývaru.
2. Cibuli rehydratujte, sceďte a osmažte na oleji s rozmarýnem; přidejte rýži, 2 minuty ji opékejte a podlijte bílým vínem.
3. Vařte 16–18 minut a postupně přilévejte horký vývar.
4. V posledních 5 minutách přidejte celé fazole a fazolový krém.
5. Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a sýr a dochuťte pepřem a jemnou solí.

4. Rustikální omáčka z fazolí borlotti s pohankovou polentou (obtížné, přibližně 2 h 15 min + namáčení, 4 porce)

Suroviny: 250 g fazolí, 250 g pohanky, 200 g loupaných BIO rajčat, 1 mrkev, 1 řapík celeru, plátky cibule, šalvěj, granulovaný česnek, BIO extra panenský olivový olej, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte na 8–12 hodin, poté je vařte 60–90 minut v neosolené vodě doměkka a sceďte.
2. Osm minut smažte na oleji rehydratovanou cibuli, nadrobno nakrájenou mrkev a celer, granulovaný česnek a šalvěj.
3. Přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte 15 minut. Poté přidejte fazole, polovinu rozmačkejte vidličkou a vařte dalších 10 minut. Osolte jemnou solí.
4. Pohanku důkladně propláchněte a vařte 15–20 minut ve dvojnásobném množství osolené vody; přibližně polovinu rozmixujte a vraťte do hrnce ke zbytku pohanky.
5. Polentu podávejte s omáčkou z fazolí borlotti a zakápnutou olejem.

recept: Ragú z fazolí borlotti a klobásy (pro 2 osoby): 250 g fazolí borlotti, 2 klobásy, 400 g rajčatové passaty, půl mrkve, 1 řapík celeru, cibule, česnek, petržel, podle chuti sůl, podle chuti pepř, podle chuti extra panenský olivový olej.

7,20 €/kg

původ: Itálie (Piemont)

minimální trvanlivost do: 02/28

technický list