Espelta integral BIOLÓGICA de Qualidade Premium - Del Colle

O espelta integral biológico é um cereal antigo, rústico e genuíno, redescoberto pelo seu sabor intenso e pela sua naturalidade. Cultivado segundo métodos biológicos certificados, conserva todas as partes do grão, oferecendo uma base rica em sabor e bem-estar para uma alimentação saudável e equilibrada.

características e propriedades: Grãos inteiros, íntegros e naturalmente ricos em fibras, proteínas vegetais, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e antioxidantes. O espelta integral distingue-se pela sua consistência firme após a cozedura e o sabor marcante, com ligeiras notas de avelã. O processamento delicado e o controlo biológico garantem um produto puro, nutritivo e isento de resíduos químicos ou OGM.

modo de utilização: Após demolhar durante 6-8 horas, coze-se em água ou caldo durante cerca de 45-50 minutos. Ideal para sopas, saladas, acompanhamentos, pratos únicos, empadões ou recheios. Excelente também como alternativa à massa ou ao arroz, tanto em preparações quentes como frias.

na cozinha: Na cozinha, o espelta integral biológico é versátil e saboroso. Combina facilmente com legumes, leguminosas, especiarias, ervas aromáticas e queijos, enriquecendo cada prato com a sua consistência rústica e sabor natural. Um ingrediente autêntico e completo, perfeito para quem procura o equilíbrio entre tradição e saúde.

Receitas de inverno

Quatro ideias para a estação fria, da mais simples à mais elaborada. Lembre-se de demolhar o espelta na noite anterior. Os ingredientes com ligação encontram-nos no Green Block Market.

1. Sopa de espelta e tomate com alecrim (fácil, 1 h + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de espelta, 1 frasco de tomate pelado BIO, cebola às fatias, alecrim, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, 1,2 l de caldo de legumes quente, sal marinho fino.

1. Deixe a espelta de molho durante 6-8 horas e, depois, escorra-a.
2. Reidrate a cebola em pouca água morna, escorra-a e refogue-a em azeite com o alecrim.
3. Adicione o tomate pelado esmagado e coza durante 10 minutos.
4. Junte a espelta e o caldo quente e coza durante 45-50 minutos em lume brando, temperando com o sal fino.
5. Sirva com um fio de azeite e pimenta.

2. Espelta com couve lombarda e nozes (fácil, 1 h + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de espelta, meia couve lombarda, 50 g de miolo de noz, alho granulado, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso para a água de cozedura, sal marinho fino para a couve.

1. Deixe a espelta de molho durante 6-8 horas e coza-a durante 45-50 minutos em água com sal grosso; escorra-a.
2. Corte a couve lombarda em tiras e salteie-a em azeite com o alho granulado durante 10 minutos, temperando com o sal fino.
3. Toste as nozes numa frigideira seca durante 3 minutos e pique-as grosseiramente.
4. Misture a espelta, a couve e as nozes, finalize com pimenta e um fio de azeite.

3. Creme de favas e espelta com alecrim (média, cerca de 1 h 30 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de espelta, 200 g de favas descascadas, cebola às fatias, alecrim, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso para a água de cozedura da espelta, sal marinho fino para o creme.

1. Deixe a espelta de molho durante 6-8 horas, depois coza-a durante 45-50 minutos em água com sal grosso e escorra-a.
2. Lave as favas e coza-as em água com a cebola reidratada e o alecrim até se desfazerem.
3. Triture dois terços das favas para obter um creme e deixe o resto inteiro.
4. Retifique o sal fino, junte a espelta e aqueça durante 5 minutos.
5. Sirva com azeite cru e pimenta.

4. Empadão de espelta com feijão cannellini e tomate (difícil, cerca de 2 h + demolha, 6 pessoas)

Ingredientes: 300 g de espelta, 150 g de feijão cannellini seco, 1 frasco de tomate pelado BIO, 200 g de queijo que derreta, cebola às fatias, alho granulado, oregãos, pão ralado, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para as cozeduras, sal marinho fino para o molho.

1. Deixe a espelta de molho durante 6-8 horas e o feijão cannellini durante uma noite, depois escorra-os.
2. Coza o feijão cannellini em água sem sal até ficarem tenros e tempere no final da cozedura com sal grosso. Coza a espelta durante 45-50 minutos em água com sal grosso e escorra-a.
3. Prepare o molho: reidrate a cebola, refogue-a em azeite com alho granulado, adicione o tomate pelado esmagado e coza durante 15 minutos com oregãos e sal fino.
4. Misture a espelta, o feijão, o molho e metade do queijo cortado em cubos.
5. Verta para um tabuleiro untado e polvilhado com pão ralado, cubra com o restante queijo e leve ao forno a 190 °C durante 25-30 minutos.
6. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

4,40 €/Kg

origem: Itália (Toscana)

val.: 01/28

ficha técnica