Feijão Fradinho Extra Quality - Del Colle

Os feijões-frade Extra Quality são uma leguminosa antiga e valiosa, facilmente reconhecível pela característica mancha escura no tegumento claro. Apreciados pelo seu sabor delicado e textura tenra, representam uma escolha excelente para quem gosta de uma cozinha genuína e nutritiva.

características e propriedades: Selecionados com cuidado pelo calibre, integridade e cor uniforme, oferecem uma qualidade superior e uma cozedura homogénea. Naturalmente ricos em proteínas vegetais, fibras, Ferro, Potássio e Vitaminas do grupo B. A pele fina torna-os particularmente digestíveis e adequados a qualquer tipo de dieta.

modo de utilização: Recomenda-se a demolha durante 6-8 horas. Coze em cerca de 40-50 minutos. Perfeitos para sopas, caldos, acompanhamentos, pratos únicos ou saladas mornas. Mantêm bem a forma durante a cozedura e adaptam-se a receitas simples ou elaboradas.

na cozinha: Na cozinha, os feijões-frade Extra Quality destacam-se pela versatilidade e sabor. Combinam com ervas aromáticas, legumes, cereais e especiarias, proporcionando pratos rústicos, mas requintados. Ideais para cozinhas tradicionais e modernas, enriquecem cada receita com sabor, cor e equilíbrio natural.

Receitas a experimentar

Quatro ideias, desde a mais simples à mais elaborada. Lembre-se da demolha de 6-8 horas e da cozedura de cerca de 40-50 minutos. Os ingredientes com link encontram-se no Green Block Market.

1. Salada morna de feijão-frade e tomate seco (fácil, 1 h + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de feijão-frade, 40 g de tomate seco San Marzano, 1 cenoura, salsa, oregãos, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso no final da cozedura, sal marinho fino para temperar.

1. Deixe o feijão de molho durante 6-8 horas e depois coza durante 40-50 minutos em água sem sal até ficarem tenros; tempere com o sal grosso no final da cozedura e escorra.
2. Coloque o tomate seco de molho em água quente durante 20 minutos, escorra e corte em tiras.
3. Coza a cenoura cortada em cubos a vapor ou em pouca água durante 5 minutos.
4. Misture tudo e tempere com azeite, oregãos, pimenta e uma pitada de sal fino; finalize com salsa.

2. Feijão-frade especiado com tomate (fácil, 1 h 15 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de feijão-frade, 1 frasco de tomate pelado BIO, cebola às fatias, alho granulado, cominhos, paprica doce, piripiri, azeite virgem extra BIO, sal marinho fino.

1. Deixe o feijão de molho durante 6-8 horas, depois coza durante 40-50 minutos em água sem sal até ficarem tenros e escorra.
2. Reidrate a cebola em pouca água morna, escorra e refogue em azeite com alho granulado, cominhos, paprica e piripiri durante 2 minutos.
3. Adicione o tomate pelado esmagado, tempere com o sal fino e coza durante 15 minutos.
4. Junte o feijão e coza durante mais 10 minutos em lume brando.

3. Arroz vermelho com feijão-frade e legumes (média, 1 h 30 + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de feijão-frade, 250 g de arroz Vermelho Hermes, 1 curgete, 1 cenoura, cebola às fatias, coentros, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso para as cozeduras, sal marinho fino para temperar.

1. Deixe o feijão de molho durante 6-8 horas e coza durante 40-50 minutos em água sem sal até ficarem tenros; escorra.
2. Lave o arroz e coza durante 30-35 minutos em água com o sal grosso, depois escorra.
3. Reidrate a cebola, escorra e salteie em azeite com curgete e cenoura cortadas em cubos durante 8 minutos.
4. Junte o arroz e o feijão, adicione coentros e pimenta, salteie durante 3 minutos e retifique o sal fino.

4. Almôndegas de feijão-frade e quinoa vermelha (difícil, cerca de 2 h + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de feijão-frade, 150 g de quinoa vermelha, 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico, cebola às fatias, alho granulado, cominhos, paprica doce, salsa, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso no final da cozedura, sal marinho fino para a massa.

1. Deixe o feijão de molho durante 6-8 horas, depois coza durante 40-50 minutos em água sem sal até ficarem tenros; tempere com o sal grosso no final da cozedura, escorra e deixe arrefecer.
2. Lave a quinoa vermelha e coza durante 15-20 minutos em água ligeiramente salgada; escorra e deixe arrefecer.
3. Reidrate a cebola, escorra e refogue em azeite com alho granulado, cominhos e paprica durante 3 minutos.
4. Esmague o feijão com um garfo e misture com a quinoa, o refogado, a farinha de grão-de-bico, a salsa e o sal fino.
5. Deixe a massa descansar no frigorífico durante 30 minutos e depois molde 8 almôndegas.
6. Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve ao forno a 200 °C durante 20-25 minutos, virando a meio da cozedura.

5,30 €/Kg

origem: UE

val.: 02/28

ficha técnica