Ryż czarny Venere pełnoziarnisty - Del Colle

Intensywnie czarny kolor i niepowtarzalny aromat orzechów laskowych i sezamu

Czarny ryż Venere to szlachetna odmiana ryżu pełnoziarnistego, certyfikowana przez Narodowy Instytut Ryżu, będąca symbolem identyfikowalności pochodzenia i bezpieczeństwa żywności. Uprawiany we Włoszech w ramach krótkiego i kontrolowanego łańcucha dostaw, czarny ryż Venere to wyjątkowy produkt spożywczy, który wyróżnia się intensywnie czarnym kolorem oraz niepowtarzalnym aromatem orzechów laskowych i sezamu. Dzięki bogatej tradycji ryż ten jest ceniony za swój wyjątkowy smak i wszechstronność w kuchni.

cechy i właściwości: Czarny ryż Venere wyróżnia się długimi, ciemnymi ziarnami, które podczas gotowania nabierają fascynujący, intensywnie fioletowy kolor. Jego specjalny sposób obróbki zachowuje zewnętrzną warstwę ziarna, dzięki czemu zachowuje ono smak i typowe cechy ryżu pełnoziarnistego. Jest naturalnie bogaty w błonnik i naturalne związki, a jego indeks glikemiczny jest stosunkowo niski. Delikatny i głęboki smak z nutami orzechów laskowych i sezamu sprawia, że jest szczególnie ceniony w kuchni. Ponadto czarny ryż Venere jest naturalnie bezglutenowy.

sposób użycia: Aby uzyskać optymalne rezultaty, zaleca się dokładnie wypłukać ryż pod zimną wodą i pozostawić go na namoczu przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Gotować w dużej ilości osolonej wody przez około 30–35 minut, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Ryż można również gotować w garnku ciśnieniowym, aby skrócić czas gotowania. Doskonale smakuje podany na gorąco, ale równie pyszny jest na zimno w sałatkach.

w kuchni: Czarny ryż Venere doskonale nadaje się do kreatywnych i wykwintnych dań dzięki swojemu eleganckiemu wyglądowi i wyjątkowemu smakowi. Idealnie sprawdzi się w wykwintnych risotto, sałatkach ryżowych, daniach jednogarnkowych z warzywami, rybami i mięsem, a także jako dodatek do gęstych, pikantnych sosów. Jego jędrna konsystencja i intensywny aromat czynią go doskonałym wyborem do dań gourmet, ale można go również wykorzystywać do codziennych potraw. W kuchni czarny ryż Venere dobrze komponuje się z intensywnie smakującymi składnikami, takimi jak gorgonzola, trufla czy owoce morza.

Przepisy do wypróbowania

Cztery pomysły, od najprostszego do najbardziej wyrafinowanego. Składniki z linkami znajdziesz w Green Block Market.

1. Sałatka ryżowa z orzechami nerkowca i czarnym sezamem (łatwe, 45 min + namaczanie i chłodzenie, 4 osoby)

Składniki: 300 g ryżu, 60 g prażonych orzechów nerkowca, 2 łyżki czarnych nasion sezamu, szczypiorek, sok z cytryny, BIO olej z oliwek extra virgin, czarny pieprz, gruba sól morska do wody na gotowanie, drobna sól morska do doprawienia.

1. Wypłucz ryż i pozostaw go na namoczu przez co najmniej 30 minut.
2. Gotuj przez 30–35 minut w dużej ilości wody z grubą solą, następnie odcedź i wystudź.
3. Podróż czarny sezam na suchej patelni przez 2 minuty.
4. Dopraw ryż olejem, sokiem z cytryny, szczyptą drobnej soli i pieprzem.
5. Dodaj pokruszone orzechy nerkowca, sezam i szczypiorek.

2. Ryż z cukinią i krewetkami (łatwe, 50 min + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 300 g ryżu, 300 g krewetek bez skorupek, 2 cukinie, czosnek granulowany, płatki chili, pietruszka, BIO olej z oliwek extra virgin, gruba sól morska do wody na gotowanie, drobna sól morska do cukinii i krewetek.

1. Wypłucz ryż, pozostaw go na namoczu przez co najmniej 30 minut, a następnie gotuj przez 30–35 minut w dużej ilości wody z grubą solą; odcedź.
2. Podsmażaj plasterki cukinii na oleju z czosnkiem granulowanym i płatkami chili przez 5 minut.
3. Dodaj krewetki i smaż przez 3–4 minuty, doprawiając drobną solą.
4. Dodaj ryż, wymieszaj i posyp pietruszką.

3. Bowl z ryżem i przyprawioną czarną fasolą (średnio trudne, około 1 h 30 min + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 250 g ryżu, 200 g czarnej fasoli suszonej, cebula w plastrach, słodka papryka, kumin, kolendra, BIO olej z oliwek extra virgin, gruba sól morska do gotowania, drobna sól morska do wykończenia.

1. Zanacz fasolę w zimnej wodzie na całą noc, następnie odcedź i gotuj w nieosolonej wodzie, aż zmięknie; na koniec dopraw grubą solą.
2. W tym samym dniu wypłucz ryż, pozostaw go na namoczu przez co najmniej 30 minut, a następnie gotuj przez 30–35 minut w dużej ilości wody z grubą solą; odcedź.
3. Odsącz cebulę, odcedź i podsmaż na oleju z papryką, kuminem i rozdrobnioną kolendrą przez 2 minuty.
4. Dodaj odcedzoną fasolę i ryż, smaż przez 5 minut i dopraw drobną solą.

4. Risotto z gorgonzolą i orzechami włoskimi (trudne, około 1 h 15 min + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 300 g ryżu, 150 g słodkiej gorgonzoli, 60 g orzechów włoskich bez skorupek, cebula w plastrach, rozmaryn, BIO olej z oliwek extra virgin, czarny pieprz, 1,2 l gorącego bulionu warzywnego, białe wino, masło do zabielenia, drobna sól morska.

1. Wypłucz ryż i pozostaw go na namoczu przez co najmniej 30 minut, a następnie odcedź.
2. Podróż orzechy włoskie na suchej patelni przez 3 minuty i posiekaj na grube kawałki.
3. Odsącz cebulę, odcedź i podsmaż na oleju z rozmarynem; dodaj ryż, oprósz na suchej patelni przez 2 minuty i zredukuj białym winem.
4. Gotuj przez 30–35 minut, dodając gorący bulion po trochu.
5. Zdejmij z ognia, zabiel masłem i pokruszoną gorgonzolą, a następnie dodaj orzechy, pieprz i drobną sól.

7,00 €/Kg

pochodzenie: Włochy (PV)

ważność: 07/28

karta techniczna