Cieciora toskańska EKOLOGICZNA Pierwszy wybór - Del Colle

Ekologiczne toskańskie ciecierzyce Pierwszego Wyboru to tradycyjne i naturalne strączkowe, uprawiane zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego i selekcjonowane, aby zapewnić autentyczny smak i miękką konsystencję. Idealne do zdrowej i pełnej smaku kuchni, przynoszą na stół to, co najlepsze w darach ziemi.

cechy i właściwości: Starannie wybrane pod kątem jednolitości i jakości, mają cienką skórkę, delikatny miąższ i intensywny aromat. Doskonałe źródło białek roślinnych, błonnika, żelaza, magnezu, fosforu oraz witamin z grupy B. Uprawiane bez pestycydów i chemicznych nawozów, gwarantują czystość i wysoką wartość odżywczą.

sposób użycia: Wymagają namaczania przez 10-12 godzin. Gotują się około 60-90 minut, najlepiej w niesolonym wodzie, aby zachować swoją delikatność. Doskonałe do rustykalnych zup, kremów, sałatek, hummusu, roślinnych burgerów i pożywnych dań jednogarnkowych.

w kuchni: Ekologiczne toskańskie ciecierzyce Pierwszego Wyboru oferują głęboki smak i wszechstronność. Doskonałe z sezonowymi warzywami, przyprawami, zbożami lub po prostu z oliwą i rozmarynem, idealne do tradycyjnych dań i nowoczesnych przepisów, które podkreślają prostotę i jakość.

Przepisy do wypróbowania

Cztery pomysły, od najprostszego do najbardziej wyrafinowanego. Pamiętaj o namoczeniu ciecierzycy i gotowaniu w niesolonym wodzie. Składniki z linkami znajdziesz w Green Block Market.

1. Sałatka z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natką pietruszki (łatwe, 1 h 30 + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 250 g ciecierzycy, 40 g suszonych pomidorów San Marzano, pół czerwonej cebuli, sok z cytryny, natka pietruszki, oregano, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, gruba sól morska na koniec gotowania, drobna sól morska do doprawienia.

1. Zostaw ciecierzycę do namoczenia na 10-12 godzin, a następnie odcedź.
2. Gotuj przez 60-90 minut w niesolonym wodzie, aż będzie miękka; na koniec posól grubą solą i odcedź.
3. Zostaw suszone pomidory do namoczenia w gorącej wodzie na 20 minut, odcedź i pokrój w paski.
4. Połącz ciecierzycę, suszone pomidory i cienko pokrojoną cebulę, a następnie dopraw oliwą, sokiem z cytryny, oregano, pieprzem i szczyptą drobnej soli.
5. Dodaj natkę pietruszki i odstaw na 15 minut.

2. Hummus z ciecierzycy z kminem (łatwy, 1 h 30 + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 250 g ciecierzycy, 2 łyżki tahini lub uprażonych i zblendowanych ziaren sezamu, sok z cytryny, 1 łyżeczka kminu, czosnek granulowany, słodka papryka do dekoracji, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, gruba sól morska na koniec gotowania, drobna sól morska.

1. Zostaw ciecierzycę do namoczenia na 10-12 godzin i gotuj przez 60-90 minut w niesolonym wodzie, aż będzie bardzo miękka; na koniec posól grubą solą, zachowaj trochę wody z gotowania i odcedź.
2. Jeśli używasz sezamu zamiast tahini, upraż go na suchej patelni przez 2 minuty.
3. Zblenduj ciecierzycę z tahini lub sezamem, sokiem z cytryny, kminem, czosnkiem granulowanym, szczyptą drobnej soli i 3 łyżkami oliwy, dodając wodę z gotowania do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Podawaj z odrobiną oliwy i posypaną słodką papryką.

3. Rustykalna zupa z ciecierzycy i pęczaków z rozmarynem (średnio trudna, 2 h + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 150 g ciecierzycy, 100 g pęczaków, 1 marchewka, pokrojona cebula, rozmaryn, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, 1,2 l gorącego bulionu warzywnego, drobna sól morska.

1. Zostaw ciecierzycę do namoczenia na 10-12 godzin i gotuj przez 60-90 minut w niesolonym wodzie, aż będzie miękka; odcedź.
2. Zrehydratuj cebulę w niewielkiej ilości ciepłej wody, odcedź i podsmaż na oliwie z rozmarynem i pokrojonymi w kostkę marchewkami przez 5 minut.
3. Dodaj ciecierzycę i gorący bulion, a następnie doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj pęczak i gotuj przez 25-30 minut, doprawiając drobną solą.
5. Zblenduj jedną chochlę zupy i wlej z powrotem do garnka; podawaj z surową oliwą i pieprzem.

4. Pieczone falafle z ciecierzycy z sosem jogurtowym (trudne, około 1 h + namaczanie, 4 osoby)

Składniki: 250 g ciecierzycy, 1 mała cebula, 3 łyżki mąki z ciecierzycy, natka pietruszki, 1 łyżeczka kminu, 1 łyżeczka posiekanej kolendry, czosnek granulowany, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, drobna sól morska, do sosu: naturalny jogurt, sok z cytryny i szczypiorek.

1. Zostaw ciecierzycę do namoczenia na 10-12 godzin, a następnie odcedź i wysusz bez gotowania.
2. Zblenduj ją grubo z cebulą, natką pietruszki, kminem, kolendrą, czosnkiem granulowanym, mąką z ciecierzycy i szczyptą drobnej soli, aż uzyskasz masę, która trzyma się w dłoniach.
3. Odstaw masę do lodówki na 30 minut, a następnie uformuj spłaszczone kule.
4. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku w temperaturze 200 °C przez około 25 minut, obracając w połowie czasu.
5. Wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, szczypiorkiem i szczyptą drobnej soli i podawaj z falafelami.

przepisy:

Caciucco z ciecierzycy (dla 4 osób): 170 g ciecierzycy, 200 g jarmużu, 300 g passaty pomidorowej, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 filet sardynki w solance, bulion warzywny do smaku, 3 łyżki oliwy z oliwek, papryczka chili.

Krem z żółtej dyni z ciecierzycą (dla 4 osób): 1 kg żółtej dyni, 1 biała cebula, 1 ząbek czosnku, oliwa z oliwek extra virgin do smaku, sól do smaku, pieprz do smaku, 500 g toskańskich ciecierzycy, szałwia, rozmaryn, woda lub bulion warzywny do smaku.

4,10 €/Kg

pochodzenie: Włochy (Toskania)

ważność: 04/28

karta techniczna