Fullkorns sort Venere-ris - Del Colle

Intensiv svart farge og en uforlignelig aroma av hasselnøtt og sesam

Riso Nero Venere er en førsteklasses sort fullkornsris, sertifisert av Ente Nazionale Risi, et symbol på sporbarhet og mattrygghet. Riso Nero Venere dyrkes i Italia langs en kort og kontrollert verdikjede, og er en særegen matvare som utmerker seg med sin intense svarte farge og sin uforlignelige aroma av hasselnøtt og sesam. Med en rik tradisjon i ryggen er denne risen verdsatt for sin unike smak og sin allsidighet på kjøkkenet.

Egenskaper og egenskaper: Riso Nero Venere skiller seg ut med sine lange og mørke korn, som får en fascinerende intens lilla farge under koking. Den spesielle bearbeidingen bevarer kornets ytre belegg, slik at smaken og de typiske egenskapene til fullkornsris forblir intakte. Den er naturlig rik på fiber og naturlige forbindelser, med en relativt lav glykemisk indeks. Den omfavnende og delikate smaken, med hint av hasselnøtt og sesam, gjør den spesielt verdsatt på kjøkkenet. I tillegg er Riso Nero Venere en matvare som naturlig er glutenfri.

Bruk: For optimal koking anbefales det å skylle risen godt under kaldt vann og la den ligge i bløt i minst 30 minutter før du koker den. Kok den i rikelig med saltet vann i omtrent 30-35 minutter, til den får den rette konsistensen. Risen kan også kokes i trykkoker for å redusere koketiden. Den er utmerket å servere varm, men likevelig deilig kald i salater.

På kjøkkenet: Riso Nero Venere er perfekt for kreative og gourmetrettigheter, takket være sitt elegante utseende og sin unike smak. Den er ideell for raffinerte risotter, risalater, enrettsretter med grønnsaker, fisk og kjøtt, eller som tilbehør til rike og sterke sauser. Den faste konsistensen og den intense aromaen gjør den til et perfekt valg for gourmetoppskrifter, men den kan også brukes til hverdagsmat. På kjøkkenet egner Riso Nero Venere seg godt til å kombineres med ingredienser med sterk smak, som gorgonzola, trøffel eller skjellfisk.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Du finner ingrediensene med lenker hos Green Block Market.

1. Risalat med cashewnøtter og svart sesam (enkel, 45 min + bløtlegging og nedkjøling, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 60 g ristede cashewnøtter, 2 spiseskjeer svarte sesamfrø, sjalottløk, sitronsaft, ØKOLOGISK ekstra virgin olivenolje, svart pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til krydring.

1. Skyll risen og la den ligge i bløt i minst 30 minutter.
2. Kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovt salt, deretter sil den og la den avkjøles.
3. Rist sesamfrøene i en tørr panne i 2 minutter.
4. Krydre risen med olje, sitronsaft, et lite dryss fint salt og pepper.
5. Tilsett knuste cashewnøtter, sesam og sjalottløk.

2. Ris med squash og reker (enkel, 50 min + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 300 g reker uten skall, 2 squash, granulert hvitløk, chili, persille, ØKOLOGISK ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til squash og reker.

1. Skyll risen, la den ligge i bløt i minst 30 minutter og kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovt salt; sil den.
2. Stek squash i skiver i olje med granulert hvitløk og chili i 5 minutter.
3. Tilsett rekene og stek i 3-4 minutter, og krydre med fint salt.
4. Tilsett risen, bland og avslutt med persille.

3. Bowl med ris og krydret svarte bønner (middels, ca. 1 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g ris, 200 g svarte bønner tørket, skivede løk, mild paprika, spisskummen, koriander, ØKOLOGISK ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til koking, fint tørket havsalt til slutt.

1. La bønnene ligge i bløt i kaldt vann over natten, deretter sil dem og kok dem i vann uten salt til de er myke; krydre med grovt salt mot slutten av koketiden.
2. Den samme dagen skyller du risen, lar den ligge i bløt i minst 30 minutter og koker den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovt salt; sil den.
3. Rehydrer løken, sil den og stek den i olje med paprika, spisskummen og knust koriander i 2 minutter.
4. Tilsett de silte bønnene og risen, stek i 5 minutter og juster med fint salt.

4. Risotto med gorgonzola og valnøtter (vanskelig, ca. 1 t 15 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 150 g mild gorgonzola, 60 g skrellede valnøtter, skivede løk, rosmarin, ØKOLOGISK ekstra virgin olivenolje, svart pepper, 1,2 l varm grønnsaksbuljong, hvitvin, smør til montering, fint tørket havsalt.

1. Skyll risen og la den ligge i bløt i minst 30 minutter, deretter sil den.
2. Rist valnøttene i en tørr panne i 3 minutter og hakk dem grovt.
3. Rehydrer løken, sil den og stek den i olje med rosmarin; tilsett risen, rist den i 2 minutter og deglacer med hvitvin.
4. Kok i 30-35 minutter og tilsett varm buljong litt etter litt.
5. Slå av varmen, monter med smør og småbiter av gorgonzola, og avslutt med valnøtter, pepper og fint salt.

7,00 €/Kg

opprinnelse: Italia (PV)

utløp: 07/28

teknisk datablad