ØKOLOGISK fullkorn emmer Premium Quality - Del Colle

Økologisk fullkornsfarré er en eldgammel, rustikk og genuin kornsort som er gjenoppdaget for sin fyldige smak og naturlighet. Den dyrkes etter sertifiserte økologiske metoder og inneholder hele kornet, noe som gir et næringsrikt og smakfullt grunnlag for et sunt og balansert kosthold.

Egenskaper og næringsinnhold: Hele, ubehandlede kjerner som er naturlig rike på fiber, planteproteiner, B-vitaminer, jern, magnesium og antioksidanter. Fullkornsfarré utmerker seg med en fast konsistens etter koking og en markant smak med milde hint av hasselnøtt. Den skånsomme bearbeidingen og den økologiske kontrollen sikrer et rent og næringsrikt produkt uten kjemiske rester eller GMO.

Bruksanvisning: Etter bløtlegging i 6–8 timer kokes den i vann eller kraft i ca. 45–50 minutter. Ideell til supper, salater, tilbehør, hovedretter, gratiner eller som fyll. Også utmerket som alternativ til pasta eller ris, både i varme og kalde retter.

På kjøkkenet: På kjøkkenet er økologisk fullkornsfarré allsidig og smaksrik. Den passer lett sammen med grønnsaker, belgfrukter, krydder, urter og oster, og beriker hver rett med sin rustikke konsistens og naturlige smak. En autentisk og komplett ingrediens, perfekt for den som ønsker balanse mellom tradisjon og helse.

Vinterretter

Fire ideer til den kalde årstiden, fra den enkleste til den mest avanserte. Husk å bløtlegge farréen kvelden før. Ingrediensene med lenke finner du hos Green Block Market.

1. Suppe med farré og tomater med rosmarin (enkel, 1 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g farré, 1 boks økologiske flådde tomater, skivede løk, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, 1,2 l varm grønnsaksbuljong, fint tørket havsalt.

1. La farréen bløtlegges i 6–8 timer, og si den deretter av.
2. La løken rehydrere i litt lunkent vann, si den av og stek den i olje med rosmarin.
3. Tilsett de flådde tomatene og la det koke i 10 minutter.
4. Tilsett farréen og den varme buljongen, og la det koke på svak varme i 45–50 minutter. Smak til med fint salt.
5. Server med en tråd olje og pepper.

2. Farré med grønnkål og valnøtter (enkel, 1 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g farré, en halv grønnkål, 50 g skrellede valnøtter, granulert hvitløk, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til grønnkålen.

1. La farréen bløtlegges i 6–8 timer, og kok den i 45–50 minutter i vann med grovt salt; si den av.
2. Skjær grønnkålen i strimler og stek den i olje med granulert hvitløk i 10 minutter. Smak til med fint salt.
3. Rist valnøttene i en tørr panne i 3 minutter, og hakk dem grovt.
4. Bland sammen farré, grønnkål og valnøtter, og smak til med pepper og en tråd olje.

3. Kremet farré og kikerter med rosmarin (middels, ca. 1 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 200 g farré, 200 g skrellede kikerter, skivede løk, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet for farréen, fint tørket havsalt til kremen.

1. La farréen bløtlegges i 6–8 timer, og kok den deretter i 45–50 minutter i vann med grovt salt. Si den av.
2. Skyll kikertene og kok dem i vann med rehydrert løk og rosmarin til de faller fra hverandre.
3. Kjør to tredjedeler av kikertene i blender til en krem, og la resten være hel.
4. Smak til med fint salt, bland inn farréen og varm i 5 minutter.
5. Server med rå olje og pepper.

4. Gratiner med farré, cannellinibønner og flådde tomater (vanskelig, ca. 2 t + bløtlegging, 6 personer)

Ingredienser: 300 g farré, 150 g cannellinibønner (tørkede), 1 boks økologiske flådde tomater, 200 g smeltende ost, skivede løk, granulert hvitløk, oregano, brødsmuler, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokingen, fint tørket havsalt til sausen.

1. La farréen bløtlegges i 6–8 timer og cannellinibønner i en natt, og si dem deretter av.
2. Kok cannellinibønner i usaltet vann til de er møre, og smak til med grovt salt mot slutten. Kok farréen i 45–50 minutter i vann med grovt salt, og si den av.
3. Lag sausen: rehydrer løken, stek den i olje med granulert hvitløk, tilsett de flådde tomatene og la det koke i 15 minutter med oregano og fint salt.
4. Bland sammen farré, cannellinibønner, saus og halvparten av osten i terninger.
5. Hell blandingen i en smurt form og dryss over brødsmuler. Dekk med resten av osten og stek i ovnen på 190 °C i 25–30 minutter.
6. La den hvile i 10 minutter før servering.

4,40 €/kg

opprinnelse: Italia (Toscana)

utløp: 09/28

teknisk datablad