Økologiske toskanske kikerter, førsteklasses – Del Colle

De økologiske toskanske kikerter av førsteklasses kvalitet er en tradisjonell og naturlig belgfrukt, dyrket etter økologiske prinsipper og valgt ut for å gi en autentisk smak og myk konsistens. De er ideelle for et sunt og smakfullt kjøkken og bringer det beste fra jorden til bordet.

Egenskaper og næringsinnhold: Nøye utvalgt for ensartethet og kvalitet, med tynn skall, mykt fruktkjøtt og en intens aroma. En utmerket kilde til planteproteiner, fiber, jern, magnesium, fosfor og vitaminer i B-gruppen. Dyrket uten sprøytemidler eller kjemiske gjødselmidler, noe som garanterer renhet og en svært gunstig næringsprofil.

Bruk: Må bløtlegges i 10–12 timer. Koker i ca. 60–90 minutter, helst i usaltet vann for å bevare den milde smaken. Utmerker seg i rustikke supper, kremete supper, salater, hummus, vegetariske burgere og næringsrike engrettretter.

På kjøkkenet: De økologiske toskanske kikerter av førsteklasses kvalitet gir en fyldig smak og er svært allsidige. Perfekte med sesongens grønnsaker, krydder, korn eller bare med olje og rosmarin, og ideelle til tradisjonelle retter og moderne oppskrifter som fremhever enkelhet og kvalitet.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Husk å bløtlegge kikerter og koke dem i usaltet vann. Ingrediensene med lenke finner du hos Green Block Market.

1. Kikerter salat med soloktomater og persille (enkel, 1 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikerter, 40 g soloktomater, en halv rødløk, sitronsaft, persille, oregano, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt havsalt mot slutten av koketiden, fint havsalt til krydring.

1. La kikerter bløtlegges i 10–12 timer, og hell deretter av vannet.
2. Kok dem i 60–90 minutter i usaltet vann til de er myke; tilsett grovsalt mot slutten av koketiden og hell av vannet.
3. La solok🍅tomater bløtlegges i varmt vann i 20 minutter, hell av vannet og skjær dem i strimler.
4. Bland kikerter, soloktomater og tynne løkstrimler, og smak til med olje, sitron, oregano, pepper og et lite dryss fint salt.
5. Tilsett persillen og la retten hvile i 15 minutter.

2. Hummus med spisskummen (enkel, 1 t 30 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikerter, 2 spiseskjeer tahini eller ristede og blendede sesamfrø, sitronsaft, 1 teskje spisskummen, hvitløk i flak, mild paprika til pynt, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt havsalt mot slutten av koketiden, fint havsalt.

1. La kikerter bløtlegges i 10–12 timer og kok dem i 60–90 minutter i usaltet vann til de er svært myke; tilsett grovsalt mot slutten av koketiden, ta vare på litt av kokevannet og hell av resten.
2. Hvis du bruker sesamfrø i stedet for tahini, rist dem i en tørr stekepanne i 2 minutter.
3. Blend kikerter med tahini eller sesamfrø, sitronsaft, spisskummen, hvitløk i flak, et lite dryss fint salt og 3 spiseskjeer olje, og tilsett kokevann til ønsket konsistens.
4. Server med en tråd olje og et dryss paprika.

3. Rustikk suppe med kikerter og perlebygg med rosmarin (middels, 2 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 150 g kikerter, 100 g perlebygg, 1 gulrot, skivede løk, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, 1,2 l varm vegetarbuljong, fint havsalt.

1. La kikerter bløtlegges i 10–12 timer og kok dem i 60–90 minutter i usaltet vann til de er myke; hell av vannet.
2. Tilbered løken i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje sammen med rosmarin og terninger av gulrot i 5 minutter.
3. Tilsett kikerter og varm buljong og kok opp.
4. Tilsett perlebygg og la det koke i 25–30 minutter, og smak til med fint salt.
5. Blend en øse av suppen og hell den tilbake i kjelen; server med rå olje og pepper.

4. Falafel av kikerter fra ovnen med yoghurtdressing (vanskelig, ca. 1 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikerter, 1 liten løk, 3 spiseskjeer kikerte-mel, persille, 1 teskje spisskummen, 1 teskje knust koriander, hvitløk i flak, økologisk ekstra virgin olivenolje, fint havsalt, og til yoghurtdressingen sitronsaft og sjalottløk.

1. La kikerter bløtlegges i 10–12 timer, hell deretter av vannet og la dem tørke uten å koke.
2. Blend dem grovt med løk, persille, spisskummen, koriander, hvitløk i flak, kikerte-mel og et lite dryss fint salt, til du får en deig som samler seg i hendene.
3. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter, og form deretter flate kuler.
4. Legg dem på et stekebrett med bakepapir, pensl med olje og stek i ovnen på 200 °C i ca. 25 minutter, og vend dem om halvveis.
5. Bland yoghurten med sitron, sjalottløk og et lite dryss fint salt, og server med falafelen.

oppskrifter:

Caciucco med kikerter (til 4 personer): 170 g kikerter, 200 g stiklinger, 300 g hermet passerte tomater, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 salt anjovis, vegetarbuljong etter smak, 3 spiseskjeer olivenolje, chili.

Kremet suppe med gulgresskar og kikerter (til 4 personer): 1 kg gulgresskar, 1 hvit løk, 1 fedd hvitløk, økologisk ekstra virgin olivenolje etter smak, salt etter smak, pepper etter smak, 500 g toskanske kikerter, salvie, rosmarin, vann eller vegetarbuljong etter smak.

4,10 €/kg

opprinnelse: Italia (Toscana)

utløpsdato: 04/28

teknisk datablad