ØKOLOGISKE borlotti-bønner av førsteklasses kvalitet – Del Colle

Økologiske borlotti-bønner av førsteklasses kvalitet er en førsteklasses belgfrukt, preget av en fyldig smak og en myk og fløyelsmyk konsistens. De er dyrket etter økologiske metoder og garanterer et rent, ekte produkt som er perfekt for å berike enhver rett med et rustikt og næringsrikt preg.

Egenskaper og egenskaper: De økologiske borlotti-bønnene er selektert for størrelse, ensartethet og kvalitet, og er rike på vegetabilske proteiner, fiber, jern, kalium og vitaminer i B-gruppen.

Det tynne skallet gjør dem spesielt lettfordøyelige, mens den kremete konsistensen gjør dem ideelle for supper, gryter og helhetlige retter. Dyrket uten bruk av sprøytemidler eller kjemiske gjødselmidler.

Bruksanvisning: De må bløtlegges i 8-12 timer. De koker på omtrent 60-90 minutter, helst i usaltet vann. Perfekt for supper, gryter, risotto, salater eller som base for sauser, borlotti-bønner egner seg til utallige tilberedninger og beholder sin rike og autentiske smak.

På kjøkkenet: På kjøkkenet er de økologiske borlotti-bønnene av førsteklasses kvalitet utrolig allsidige. De passer perfekt til grønnsaker, korn, krydder og aromater, og er den ideelle ingrediensen for rustikke og smaksrike retter. Utmerkede til å lage tradisjonelle supper, typiske italienske retter eller også innovative og lette tilberedninger.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Husk bløtlegging i 8-12 timer og koking i 60-90 minutter i usaltet vann. Ingrediensene med lenke finner du hos Green Block Market.

1. Borlotti i saus med salvie og tomat (enkelt, 1 t 45 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, 200 g økologiske flådde tomater, skivede løk, salvie, granulert hvitløk, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, finmalt havsalt.

1. La bønnene bløtlegges i 8-12 timer, og kok dem deretter i 60-90 minutter i usaltet vann til de er møre, og hell av vannet.
2. Rehydrer løken i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje med granulert hvitløk og salvie i 3 minutter.
3. Tilsett de flådde tomatene og la det koke i 10 minutter.
4. Tilsett bønnene og la det koke i ytterligere 10 minutter på svak varme, og smak til med finmalt salt.
5. Server med en tråd olje og pepper.

2. Suppe med borlotti og fullkornsris (enkelt, 2 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 200 g bønner, 100 g fullkorns ris Ribe, 1 gulrot, skivede løk, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, 1,2 l varm grønnsaksbuljong, finmalt havsalt.

1. La bønnene bløtlegges i 8-12 timer, og kok dem deretter i 60-90 minutter i usaltet vann til de er møre, og hell av vannet.
2. Rehydrer løken, hell av vannet og stek den i olje med rosmarin og terninger av gulrot i 5 minutter.
3. Tilsett bønnene og den varme buljongen, og la det koke opp.
4. Tilsett den skylte risen og la det koke i 14-16 minutter, og smak til med finmalt salt.
5. Kjør en øse av suppen i blender og hell den tilbake i kjelen; server med rå olje og pepper.

3. Risotto med borlotti og rosmarin (middels, 2 t + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 320 g Carnaroli-ris, 150 g bønner, skivede løk, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, 1 l varm grønnsaksbuljong, hvitvin, smør og revet ost til montering, finmalt havsalt.

1. La bønnene bløtlegges i 8-12 timer, og kok dem deretter i 60-90 minutter i usaltet vann til de er møre, og hell av vannet; kjør halvparten av bønnene i blender med litt buljong.
2. Rehydrer løken, hell av vannet og stek den i olje med rosmarin; brun ris i 2 minutter og deglacer med hvitvin.
3. La det koke i 16-18 minutter og tilsett varm buljong litt etter litt.
4. Tilsett hele bønner og bønnekrem de siste 5 minuttene.
5. Monter på svak varme med smør og ost, og fullfør med pepper og finmalt salt.

4. Rustikk borlotti-saus på perlebygde polenta (vanskelig, ca. 2 t 15 + bløtlegging, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, 250 g perlebyg, 200 g økologiske flådde tomater, 1 gulrot, 1 stang selleri, skivede løk, salvie, granulert hvitløk, økologisk ekstra virgin olivenolje, finmalt havsalt.

1. La bønnene bløtlegges i 8-12 timer, og kok dem deretter i 60-90 minutter i usaltet vann til de er møre, og hell av vannet.
2. Lag svett med rehydrert løk, hakket gulrot og selleri, granulert hvitløk og salvie i olje i 8 minutter.
3. Tilsett de flådde tomatene og la det koke i 15 minutter, og tilsett deretter bønnene og mos halvparten med en gaffel; la det koke i ytterligere 10 minutter og smak til med finmalt salt.
4. Skyll perlebygget grundig og la det koke i 15-20 minutter i dobbelt så mye salt vann som volum; kjør omtrent halvparten i blender og hell det tilbake i kjelen sammen med de hele perlebryggene.
5. Server polenta med borlotti-sausen og en tråd olje.

oppskrift: Ragout med borlotti og pølse (for 2 personer): 250 g borlotti-bønner, 2 pølser, 400 g økologisk tomatsaus, en halv gulrot, 1 stang selleri, løk, hvitløk, persille, etter smak salt, etter smak pepper, etter smak ekstra virgin olivenolje.

7,20 €/Kg

opprinnelse: Italia (Piemonte)

utløp: 02/28

teknisk datablad