Biologische parelgort Premium Quality - Del Colle

De biologische gepelde gerst is een eeuwenoud en veelzijdig graan, gewaardeerd om zijn delicate smaak en zachte, romige textuur. Het wordt zorgvuldig verwerkt om de buitenste lagen van de korrel te verwijderen, terwijl de waardevolle voedingsstoffen behouden blijven. Daardoor is het licht verteerbaar en praktisch in gebruik in de keuken.

kenmerken en eigenschappen: Lichte, gelijkmatige korrels met een zoete, natuurlijke geur. Gepelde gerst is rijk aan vezels, plantaardige eiwitten, B-vitaminen, ijzer en fosfor. Het is een uitgebalanceerd graan dat zorgt voor een verzadigd gevoel en de dagelijkse energie ondersteunt. De biologische certificering garandeert een product dat zonder pesticiden, GGO's of chemische stoffen is geteeld, met aandacht voor kwaliteit, traceerbaarheid en respect voor het milieu.

gebruik: Weken is niet nodig. Kookt in ongeveer 30-35 minuten in water of bouillon. Perfect voor maaltijdsoepen, soepen, koude salades, bijgerechten, eenpansgerechten, alternatieven voor risotto en timbalen. Ook geschikt voor zoete bereidingen met gedroogd fruit, specerijen en honing.

in de keuken: Biologische gepelde gerst is een eenvoudig en waardevol ingrediënt, ideaal om dagelijkse gerechten smaakvol en licht te verrijken. Het combineert gemakkelijk met groenten, peulvruchten, aromatische kruiden en specerijen en geeft gerechten authentieke smaken en een zachte textuur. Een uitstekende keuze voor wie gezond, natuurlijk en traditioneel wil eten.

Recepten om te proberen

Vier ideeën, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide, ook in een zoete variant. Weken is niet nodig: kook de gerst gewoon 30-35 minuten. Ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Gerstsoep met aardappelen en rozemarijn (eenvoudig, 50 min, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g gerst, 2 aardappelen, 1 wortel, uien in plakjes, rozemarijn, biologische extra vierge olijfolie, zwarte peper, 1,2 l hete groentebouillon, fijn zeezout.

1. Laat de ui in een beetje lauwwarm water wellen, laat uitlekken en fruit hem met de rozemarijn in olie.
2. Voeg de aardappelen en wortel in blokjes toe en bak 5 minuten.
3. Voeg de hete bouillon toe en breng aan de kook.
4. Voeg de gerst toe en kook 30-35 minuten. Breng op smaak met fijn zout.
5. Serveer met een scheutje olie en peper.

2. Gerst met melk, kaneel, walnoten en honing (eenvoudig, 45 min, 3 personen)

Ingrediënten: 150 g gerst, ongeveer 600 ml melk of plantaardige drank, 1 kaneelstokje kaneel, 40 g gepelde walnoten, honing naar smaak.

1. Doe de gerst met de melk en het kaneelstokje in een steelpan.
2. Kook 30-35 minuten op laag vuur. Roer regelmatig en voeg indien nodig melk toe, tot de gerst zacht en romig is.
3. Verwijder de kaneel en serveer met de gehakte walnoten en een scheutje honing.

3. Orzotto met pompoen en rozemarijn (gemiddeld, 55 min, 4 personen)

Ingrediënten: 300 g gerst, 400 g pompoen, 1 l hete groentebouillon, witte wijn, boter en geraspte kaas om af te werken, uien in plakjes, rozemarijn, biologische extra vierge olijfolie, zwarte peper, fijn zeezout.

1. Laat de ui wellen, laat uitlekken en fruit hem met de rozemarijn in olie. Voeg de pompoen in blokjes toe en bak 8 minuten.
2. Voeg de gerst toe, rooster 2 minuten en blus af met de witte wijn.
3. Kook 30-35 minuten en voeg de hete bouillon beetje bij beetje toe.
4. Zet het vuur uit, roer de boter en kaas erdoor en werk af met peper en fijn zout.

4. Gersttimbaal met aubergines en gepelde tomaten (moeilijk, ongeveer 1 u 30, 6 personen)

Ingrediënten: 300 g gerst, 2 aubergines, 1 blik biologische gepelde tomaten, 200 g smeltende kaas, verse basilicum, uien in plakjes, oregano, paneermeel, biologische extra vierge olijfolie, grof zeezout voor het kookwater, fijn zeezout voor de saus en de aubergines.

1. Kook de gerst 30-35 minuten in water met het grove zout en laat uitlekken.
2. Snijd de aubergines in plakken, bestrooi ze met fijn zout en gril ze of bak ze in de oven met een scheutje olie.
3. Maak de saus: laat de ui wellen, fruit hem in olie, voeg de geplette gepelde tomaten toe en kook 15 minuten met oregano en fijn zout.
4. Meng de gerst met de saus en de helft van de kaas in blokjes.
5. Leg in een ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal afwisselend lagen gerst, aubergine, basilicum en kaas.
6. Bak 30 minuten in de oven op 190 °C en laat 10 minuten rusten voordat je serveert.

2,60 €/Kg

herkomst: Italië (Toscane)

houdbaar tot: 05/27

technische fiche